NL8600936A - Werkwijze voor het bereiden van amylose. - Google Patents
Werkwijze voor het bereiden van amylose. Download PDFInfo
- Publication number
- NL8600936A NL8600936A NL8600936A NL8600936A NL8600936A NL 8600936 A NL8600936 A NL 8600936A NL 8600936 A NL8600936 A NL 8600936A NL 8600936 A NL8600936 A NL 8600936A NL 8600936 A NL8600936 A NL 8600936A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- alpha
- amylose
- starch
- solution
- glucosidase
- Prior art date
Links
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 title claims abstract description 45
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims abstract description 24
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 title claims abstract description 11
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 title claims abstract description 10
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 title claims abstract description 10
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 6
- 241001134780 Bacillus acidopullulyticus Species 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 claims description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 23
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 7
- 229920002245 Dextrose equivalent Polymers 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 5
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 4
- 108010056771 Glucosidases Proteins 0.000 description 4
- 102000004366 Glucosidases Human genes 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 102000003925 1,4-alpha-Glucan Branching Enzyme Human genes 0.000 description 1
- 108090000344 1,4-alpha-Glucan Branching Enzyme Proteins 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 108010028688 Isoamylase Proteins 0.000 description 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 102000006995 beta-Glucosidase Human genes 0.000 description 1
- 108010047754 beta-Glucosidase Proteins 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000008139 complexing agent Substances 0.000 description 1
- 238000013270 controlled release Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 239000003365 glass fiber Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/16—Preparation of compounds containing saccharide radicals produced by the action of an alpha-1, 6-glucosidase, e.g. amylose, debranched amylopectin
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Description
ψ— VO 8161 Uitvinders: Frederik Simon Kaper
Jan Aten
Titel: Werkwijze voor het bereiden van amylose 1
De uitvinding heeft "betrekking op een •werkwijze voor het bereiden van langketenige en kortketenige amylose uit amylosebevattende zetmelen.
De meeste zetmeelsoorten bestaan uit een mengsel van 5 ongeveer 25 gewichtsprocent nagenoeg lineaire amylosemole-kulen en 75 gewichtsprocent sterk vertakte amylopectine-molekulen. Er is een betrekkelijk groot aantal methoden bekend om amylose en amylopectine van elkaar te scheiden.
Geen van deze methoden bleek echter uiteindelijk op industri-10 ële schaal economisch uitvoerbaar te zijn. Amylopectine kan men in nagenoeg zuivere toestand winnen, in de vorm van de waxy zetmelen.- Tot nu toe zijn in de natuur echter geen zetmeelsoorten ontdekt die uitsluitend uit amylose bestaan. Amylose heeft voortreffelijke filmvormende en gelerende eigen-15 schappen en is voor een groot aantal toepassingen uitmuntend geschikt. Er is dus een grote behoefte aan een economisch uitvoerbare methode voor de bereiding van amylose uit zetmeel. Onderhavige uitvinding heeft als doel een werkwijze te verschaffen voor de bereiding van langketenige en kortketenige 20 amylose uit zetmeel. De werkwijze volgens de uitvinding heeft als kenmerk dat men een zetmeeloplossing behandelt met een alfa-1,6-glucosidase zodanig dat de DE (Dextrose-Equivalent) beneden 2 blijft» het reactiemengsel vervolgens kortstondig met alfa-amylase behandelt zodanig dat de DE van het zetmeel-25 hydrolysaat beneden 5 blijft, daarna de langketenige amylose uit de oplossing laat neerslaan en het neerslag uit de oplossing afscheidt. ïfa het laten neerslaan en afscheiden van de langketenige amylose kan men ook nog de kortketenige amylose laten neerslaan en uit de oplossing afscheiden.
30 Het is echter ook mogelijk, om de na de afscheiding van de langketenige amylose resterende oplossing in zijn geheel verder te verwerken (bijvoorbeeld door drogen en/of verder hydrolyseren) zonder aparte afscheiding van de kortketenige amylose.
-2-
Als uitgangsmateriaal kunnen in principe alle amylose-bevattende zetmeelsoorten toegepast worden. Voor de werkwijze volgens de uitvinding wordt echter de voorkeur gegeven aan de knol- en wortelzetmeelsoorten,. in het bijzonder aan aardappel-5zetmeel. Aardappelzetmeel heeft een zeer laag vetgehalte en bevat amylose met een relatief hoge polymerisatiegraad.
Een. en. ander is beschreven door J.J.M.Swinkels in Starch/ Starke, 37 (1985), Ir. 1, p. 1-5.
Het zetmeel kan.volgens de bekende technieken in 10water verstijfseld en opgelost worden bijvoorbeeld door middel van' een stoominjectieapparaat (jet-cooker) bij 100-200°C. De zetmeelconcentratie van de verkregen zetmeeloplossing bedraagt bij. voorkeur 10-30 gewicht sprocent.
Alvorens de alfa-1,6-glucosidase boe te voegen laat men 15de zetmeeloplossing afkoelen tot de temperatuur die voor het betreffende enzym geschikt is. Gewoonlijk ligbdeze temperatuur tussen itO en 70°C. Alfa-1 ,β-glucosidase wordt ook vaak aangeduid als het onttakkingsenzym. Onder de alfa-1,6-glu-cusidasen worden zowel de isoamylasen als de pullulanasen 20gerekend. Alfa-1,6-glucosidasen zijn in staat om de 1,6-glucosidische bindingen (vertakkingspunten) van de amylo-pectinemoleculen te hydrolyseren. Hierdoor wordt de amylo-pectine voor een groot gedeelte omgezet in korte lineaire ketens met een polymerisatiegraad van 10-60. Deze polymeri-25satiegraad is zeer gering in vergelijking met die van de lang-ketenige amylose die gewoonlijk tussen 200 en 5000 ligt.
De korte lineaire ketens worden hier aangeduid als kortketeni-ge amylose. In principe kunnen alle alfa-1,6-glucosidasen toegepast worden bij de werkwijze volgens de uitvinding. Bijzond-30er geschikt is de alfa-1,6-glucosidase geïsoleerd uit de bacterie Bacillus acidopullulyticus, die ook nog bij een relatief hoge temperatuur van 60°C. werkzaam is. Doordat men bij relatief hoge temperatuur kan werken, is de zetmeeloplossing minder viskeus en treedt minder retrogradatie op. De inwerking van de alfa-1,6-glucosidase duurt bij voorkeur 1-5 uur.
-3-
De DE vaa liet hydrolysaat is daarna minder dan 2 en bij voorkeur minder dan 1. Daarna laat men kortstondig (bijvoorbeeld 1-15 minuten) alfa-amylase op de oplossing inwerken, zodanig dat de DE van het hydrolysaat bij voorkeur niet meer dan 5 5 bedraagt. Hierdoor daalt de viscositeit van de oplossing en wordt de precipitatie en separatie van de amylosefracties vergemakkelijkt. De hydrolyse door alfa-amylase wordt gestopt door het inactiveren van het enzym door pH-verlaging of verhitting. Daarna laat men de oplossing een aantal uren staan 10 waardoor eerst de langketenige amylosefractie neerslaat.
Het neerslag kan via de gebruikelijke methoden uit de oplossing afgescheiden worden bijvoorbeeld door decanteren, filtreren of centrifugeren. Het neerslag kan worden gewassen met water en vervolgens worden gedroogd. De opbrengst van de lang-15 ketenige amylosefractie bedraagt 10-25 gewichtsprocent van het zetmeeluitgangsmateriaal (op basis van de droge stof).
Het product bestaat voor meer dan 70 gewichtsprocent uit langketenige amylosemoleculen met een polymerisatiegraad van bijvoorbeeld 100 tot 1500 en een gemiddelde polymerisatie-20 graad van bijvoorbeeld ongeveer 500.
Ha de afscheiding van de langketenige amylosefractie resteert een oplossing waaruit de kortketenige amylose bij verder bewaren bij verlaagde temperatuur neerslaat. Het verkregen neerslag kan door decanteren, filtreren of centrifugeren uit 25 de oplossing worden afgescheiden, met koud water gewassen worden én tenslotte worden gedroogd. De resterende oplossing bevat nog min of meer vertakte dextrinen met relatief laag molecuulgewicht. Deze oplossing kan worden gedroogd bijvoorbeeld door sproeidrogen.
30 De langketenige amylosefractie of derivaten daarvan kunnen worden toegepast in verpakkingsmaterialen (amylosefilm) als coating op vruchten, levensmiddelen en farmaca, in noodles en andere deegwaren, als sterkmiddel voor glasvezels en andere vezels, als complexvormer voor diverse stoffen, in capsules (gelatinevervanger) en tabletten (vul- en bindmiddel) ·* · * -lf- en als geleermiddel in levensmiddelen, farmaca en cosmetica. Verder is de langketenige amylosefractie of derivaten daarvan geschikt als component in tabletten, capsules e.d. voor de gecontroleerde afgifte (substained release) van actieve 5 stoffen.
De kortketenige amylose kan toegepast worden in diverse levensmiddelen zoals bakwaren..
Voorbeeld
Een suspensie van aardappelzetmeel in water (23 ge-TO wichtsprocent droge stof) werd door middel van een jetcooker bij 155°C verstijfseld. Na afkoeling tot 58°C, liet men gedurende 3 uur bij pK 5,2 alfa-1 ,6-glucosidase (geïsoleerd - uit Baxillus acidöpululyticus) op de zetmeeloplossing inwerken. Hierbij werd de amylopectinefractie grotendeels omge-15 zet in laagmolekulaire (kortketenige) amylose.
De toename van bet reducerend vermogen was zeer gering (DE-beneden T) hetgeen er op wijst dat het alfa-1,6-glucosidase-preparaat onder deze condities geen alfa-amylase-act ivit eit. bezit. Vervolgens liet men bij 50°C en bij pH 5,5 gedurende 20 10 minuten alfa-amylase op de oplossing inwerken.
Vrijwel direct na de toevoeging van de alfa-amylase ontstond een melkachtige structuur en daalde de viscositeit snel.
De alfa-amylase werd geïnactiveerd door de pH te verlagen tot 3. De DE van het zetmeelhydrolysaat bedroeg 3. Vervolgens 25 liet men bij i*0°C gedurende 10 uur de langketenige amylose uit de oplossing neerslaan. Het neerslag werd vervolgens afgefiltreerd, gewassen met water en gedroogd. De hoeveelheid geïsoleerde langketenige amylosefractie bedroeg 18 ge-wichtsprocent van het gewicht van het aardappelzetmeel (op 30 droge stof berekend).De fractie bevatte 75 gewichtsprocent amylosemoleculen met een gemiddelde polymerisatiegraad van 700. Na de afscheiding van de langketenige amylosefractie liet men de resterende oplossing afkoelen tot 20°C.
**N *». -k.
’ * ’ — * .
V " ~ ' ^ -5- ïTa ï8 uur had zich in de oplossing een neerslag gevormd van kortketenige amylose. Dit neerslag werd door filtratie afgescheiden, met koud water gewassen en tenslotte gedroogd.
De hoeveelheid geïsoleerde kortketenige amylo.sefractie be-5 droeg 50 gewichtsprocent van het gewicht van het aardappelzetmeel (berekend op droge stof).
Deze fractie bevatte 80 gewichtsprocent amylosemoleeulen met een gemiddelde polymerisatiegraad van 20. In de na de afscheiding van de kortketenige amylosefractie resterende op-10 lossing bevonden zich nog lagere suikers -en vertakte dex-trinemoleculen. Deze oplossing werd gesproeidroogd.
Claims (3)
1. Werkwijze voor het bereiden van amylose uit zetmeel met het kenmerk, dat men een zetmeeloplossing hehandelt met een alfa—1,6-glucosidase zodanig dat de DE "beneden 2 blijft, het reactiemengsel vervolgens kortstondig 5 met alfa-amylase behandelt zodanig dat de DE van het zetmeel-hydrolysaat beneden 5 blijft, daarna de langketenige amylose uit de oplossing laat neerslaan en het neerslag van de oplossing afscheidt.»
2. Werkwijze volgens conclusie 1met het ken- 10. e r k, dat men na de afscheiding van de langketenige amylose vervolgens de kortketenige amylose uit de resterende oplossing laat neerslaan en het neerslag van de oplossing afscheidt.
3. Werkwijze volgens conclusie 1 m e t het kenmerk, dat men alfa-1,6-glucosidase toepast dat afkomstig 15 is van Bacillus acidopullulyticus. *» * ,
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL8600936A NL8600936A (nl) | 1986-04-14 | 1986-04-14 | Werkwijze voor het bereiden van amylose. |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL8600936 | 1986-04-14 | ||
| NL8600936A NL8600936A (nl) | 1986-04-14 | 1986-04-14 | Werkwijze voor het bereiden van amylose. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL8600936A true NL8600936A (nl) | 1987-11-02 |
Family
ID=19847871
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL8600936A NL8600936A (nl) | 1986-04-14 | 1986-04-14 | Werkwijze voor het bereiden van amylose. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL8600936A (nl) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5409542A (en) * | 1992-03-25 | 1995-04-25 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Amylase resistant starch product form debranched high amylose starch |
| NL1003747C2 (nl) * | 1996-08-06 | 1998-02-12 | Avebe Coop Verkoop Prod | Amyloseproducten als matrixvormer voor geprogrammeerde afgiftesystemen, werkwijze voor het bereiden van deze amyloseproducten alsmede werkwijze voor het maken van geprogrammeerde afgiftesystemen. |
-
1986
- 1986-04-14 NL NL8600936A patent/NL8600936A/nl not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5409542A (en) * | 1992-03-25 | 1995-04-25 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Amylase resistant starch product form debranched high amylose starch |
| NL1003747C2 (nl) * | 1996-08-06 | 1998-02-12 | Avebe Coop Verkoop Prod | Amyloseproducten als matrixvormer voor geprogrammeerde afgiftesystemen, werkwijze voor het bereiden van deze amyloseproducten alsmede werkwijze voor het maken van geprogrammeerde afgiftesystemen. |
| WO1998005688A1 (en) * | 1996-08-06 | 1998-02-12 | Coöperatieve Verkoop- En Productievereniging Van Aardappelmeel En Derivaten Avebe B.A. | Amylose products as matrix former for programmed release systems, process for preparing these amylose products, and process for making programmed release systems |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6090594A (en) | Process for preparing starchy products | |
| Bhatt et al. | [Retracted] Structural Modifications and Strategies for Native Starch for Applications in Advanced Drug Delivery | |
| CN108300750B (zh) | 一种高分支糊精产品的制备方法 | |
| Van der Maarel et al. | Starch modification with microbial alpha-glucanotransferase enzymes | |
| JP4195511B2 (ja) | 熱可逆性ゲルを形成するための作用剤としての修飾デンプンの使用 | |
| KR20090121313A (ko) | 저항성 전분 산물의 생산 | |
| You et al. | Comparison of the physicochemical properties of barley starches after partial α-amylolysis and acid/alcohol hydrolysis | |
| US3879212A (en) | Process for the production of amylose films | |
| JP2017535598A5 (nl) | ||
| CA2674090A1 (en) | Novel slowly digestible storage carbohydrate | |
| US9562247B2 (en) | Method for industrially producing cyclic-structure-containing branched glucan | |
| Zanella Pinto et al. | Characteristics of modified carioca bean starch upon single and dual annealing, heat‐moisture‐treatment, and sonication | |
| Wang et al. | Sago starch as a biomass source: raw sago starch hydrolysis by commercial enzymes | |
| DK143759B (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af amyloser med lav gennemsnitlig molekylvaegt bestemt ved en endegruppefremgangsmaade | |
| CN105086002B (zh) | 一种螺旋体糊精槲皮素包合物及其制备方法 | |
| CN104926949A (zh) | 一种高纯度直链淀粉的制备方法 | |
| US20030005922A1 (en) | Branched starches and branched starch hydrolyzates | |
| Wang et al. | Sequential starch modification by branching enzyme and 4-α-glucanotransferase improves retention of curcumin in starch-alginate beads | |
| Seo et al. | Structural characterization of rice starch in rice cake modified by thermus scotoductus 4‐α‐Glucanotransferase (TSαGTase) | |
| NL8600937A (nl) | Werkwijze voor het vervaardigen en toepassen van beta-grensdextrine bevattende zetmeelhydrolysaten. | |
| Yandri et al. | Immobilization of α-amylase from Aspergillus fumigatus using adsorption method onto zeolite | |
| Figueira et al. | Sugarcane starch: quantitative determination and characterization | |
| NL8600936A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van amylose. | |
| CN108315374B (zh) | 一种高分支变性淀粉颗粒的制备方法 | |
| DE69521450T2 (de) | Glukane mit cyclischer Struktur und Verfahren zu deren Herstellung |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A1B | A search report has been drawn up | ||
| BV | The patent application has lapsed |