DE29811000U1

DE29811000U1 - Grease trap filter

Info

Publication number: DE29811000U1
Application number: DE29811000U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-06-19
Filing date: 1998-06-19
Publication date: 1998-09-03
Anticipated expiration: 2008-06-20

Description

I Φ · ·I Φ · ·

Fettfangfilter Grease trap filter

Die Erfindung betrifft einen Fettfangfilter aus Metall, insbesondere für den Einsatz in gewerblichen
Kuchen sowie in Dunstabzugshauben für Kleinst- und Haushaltküchen.The invention relates to a grease trap filter made of metal, in particular for use in commercial
Cakes as well as in extractor hoods for small and household kitchens.

In gewerblichen Küchen, zum Beispiel in Hotelküchen, müssen im Bereich der Abluftführung Filter vorgesehen werden, durch die der größte Teil des in der Abluft vorhandenen Fettes abgeschieden wird. In der Vergangenheit wurden dafür ausschließlich sogenannte Gestrickfilter verwendet, bei denen Metallgestrick oder Streckmetall eingesetzt werden. Die Nachteile dieser Filterbauart sind der geringe Abscheidegrad sowie das allmähliche Zusetzen des Filters mit Fett und anderen Nahrungsbestandteilen. Dadurch verändert sich der Luftwiderstand der Filter, so daß nach einiger Zeit eine ausreichende Entlüftung der Küche nicht mehr gewährleistet ist. Durch eine regelmäßige Reinigung kann dieser Erscheinung vorgebeugt werden. Der Hauptnachteil ist jedoch die sehr hohe Brandgefahr durch verschmutzte, nicht rechtzeitig gereinigte Filter. Nach einer im Entwurf vorliegenden Richtlinie des Vereins Deutscher Ingenieure sind deshalb Filter dieser Bauart nicht mehr zu verwenden. Anstelle der Gestrickfilter sollen sogenannte Flammenschutzfilter verwendet werden. Flammenschutzfilter bestehen aus zwei Reihen von schalenförmigen Profilen, wobei die Profile in der vorderen Reihe in Strömungsrichtung geöffnet sind, während die Profile in der hinteren Reihe entgegen der Strömungsrichtung geöffnet sind. Die Profile sind so angeordnet, daß die benachbarten Längsränder zweier nebeneinander liegender Profile der einen Reihe jeweils in den Innenraum eines gegenüberliegenden Profils der anderen Reihe hineinragen (Deutsche Patentanmeldung P 44 27 0741). Flammenschutzfilter sind weitgehend selbstreinigend und weisen die Nachteile der Gestrickfilter nicht auf. Sie sind jedoch wesentlich teuerer.In commercial kitchens, for example in hotel kitchens, filters must be provided in the area of the exhaust air duct to separate most of the grease in the exhaust air. In the past, only so-called mesh filters were used for this purpose, which use metal mesh or expanded metal. The disadvantages of this type of filter are the low degree of separation and the gradual clogging of the filter with grease and other food components. This changes the air resistance of the filter, so that after a while adequate ventilation of the kitchen is no longer guaranteed. This phenomenon can be prevented by regular cleaning. The main disadvantage, however, is the very high risk of fire caused by dirty filters that are not cleaned in time. According to a draft guideline from the Association of German Engineers, filters of this type should therefore no longer be used. Instead of the mesh filters, so-called flame protection filters should be used. Flame protection filters consist of two rows of bowl-shaped profiles, with the profiles in the front row being open in the direction of flow, while the profiles in the rear row are open against the direction of flow. The profiles are arranged in such a way that the adjacent longitudinal edges of two adjacent profiles in one row each protrude into the interior of an opposite profile in the other row (German patent application P 44 27 0741). Flame protection filters are largely self-cleaning and do not have the disadvantages of knitted filters. However, they are considerably more expensive.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, einen sich weitgehend selbst reinigenden und preisgünstig herstellbaren Fettfangfilter zu schaffen.The object of the present invention is to create a grease trap filter that is largely self-cleaning and inexpensive to produce.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß zwei oder mehr Lagen eines an sich bekannten Gitters verwendet werden, welches aus nach beiden Seiten eines Bleches durch einen Stanzvorgang erzeugten Schlitzbrücken besteht, wobei die Gitter innerhalb des Filters so angeordnet sind, daß die Schlitzbrücken senkrecht oder schräg nach unten verlaufen, und die Gitter durch einen gemeinsamen U-Profilrahmen zusammengehalten werden. In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung befindet sich jeweils zwischen zwei Gittern mit senkrecht oder schräg nach unten verlaufenden Schlitzbrücken ein weiteres Gitter, dessen Schlitzbrücken waagerecht angeordnet sind. Wegen der gegenüber Gestrickfiltern größeren Oberflächen der Schlitzbrücken und der zwischen den Schlitzbrücken liegenden Bereiche läuft das abgeschiedene Fett zusammen mit den anderen Nahrungsbestandteilen während des Koch-, Brat- oder Backprozesses nach unten und wird, wie auch bei den Flammenschutzfiltern üblich, in Fettfangrinnen aufgefangen und abgeführt.According to the invention, this object is achieved by using two or more layers of a grid known per se, which consists of slotted bridges produced on both sides of a sheet by a punching process, whereby the grids are arranged within the filter in such a way that the slotted bridges run vertically or diagonally downwards, and the grids are held together by a common U-profile frame. In a further advantageous embodiment, between two grids with slotted bridges running vertically or diagonally downwards there is another grid, the slotted bridges of which are arranged horizontally. Because the surface areas of the slotted bridges are larger than those of knitted filters and the areas between the slotted bridges, the separated fat runs downwards together with the other food components during the cooking, frying or baking process and is collected and drained away in grease traps, as is usual with flame protection filters.

Die Erfindung wird nachstehend anhand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert. In der dazugehörigen Zeichnung zeigen:The invention is explained in more detail below using an embodiment. The accompanying drawing shows:

Fig. 1 die linke obere Ecke eines Filters und
Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie A-A der Rg. 1.Fig. 1 the upper left corner of a filter and
Fig. 2 is a section along line AA of figure 1.

Fig. 1 zeigt die linke obere Ecke eines Filters mit dem oberen Rahmenprofil 1, dem linken Rahmenprofil 2, dem vorderen äußeren Gitter 3 mit den nach vorn gerichteten Schlitzbrücken 4 und den nach hinten gerichteten Schlitzbrücken 5. Wie aus der Figur zu erkennen ist, verlaufen die Schnittlinien 6 der Schlitzbrücken 4 und 5 senkrecht.Fig. 1 shows the upper left corner of a filter with the upper frame profile 1, the left frame profile 2, the front outer grille 3 with the forward-facing slot bridges 4 and the rear-facing slot bridges 5. As can be seen from the figure, the cutting lines 6 of the slot bridges 4 and 5 run vertically.

Fig. 2 ist eine Schnittdarstellung des Filters. Zwischen den beiden äußeren Gittern 3 und 7 befindet sich ein drittes Gitter 8, dessen Schlitzbrücken 9 und 10 im Gegensatz zu den Gittern 3 und 7 nicht senkrecht, sondern waagerecht verlaufen. Alle drei Gitter 3, 7 und 8 werden durch das obereFig. 2 is a sectional view of the filter. Between the two outer grids 3 and 7 there is a third grid 8, whose slot bridges 9 and 10, unlike grids 3 and 7, do not run vertically but horizontally. All three grids 3, 7 and 8 are connected by the upper

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Rahmenprofil 1 zusammengehalten. Das untere, hier nicht dargestellte Rahmenprofil weist an der tiefsten Stelle Ablaufbohrungen für das ablaufende Fett auf. Es ist zweckmäßig, die vier Rahmenprofile aus einem Stück zu fertigen. Hierzu müssen die Ecken an geeigneter Stelle ausgeklinkt werden. Nach dem Biegen werden die abgeschrägten Enden verschweißt, verschraubt oder mit einer speziellen Federspange verbunden.Frame profile 1 is held together. The lower frame profile, not shown here, has drainage holes at the lowest point for the draining grease. It is advisable to manufacture the four frame profiles from one piece. To do this, the corners must be notched at a suitable point. After bending, the bevelled ends are welded, screwed or connected with a special spring clip.

Der Vorteil des Gitters (8) mit waagerechten Schlitzbrücken (9;10) besteht darin, daß durch die sich kreuzenden Schlitzbrücken eine bessere Verwirbelung der Luft und damit ein besserer Abscheidegrad erreicht wird.The advantage of the grid (8) with horizontal slot bridges (9;10) is that the crossing slot bridges achieve better turbulence of the air and thus a better separation efficiency.

Claims

-3- Protection claims

1. Grease trap filter made of metal, in particular for use in commercial kitchens and in extractor hoods in small and domestic kitchens, characterized in that two or more layers of a grid (3; 7) are used, which consists of slot bridges (4; 5) produced on both sides of a sheet by a punching process, the grids (3; 7) being arranged within the filter in such a way that the slot bridges (4; 5) run vertically or obliquely downwards, and the grids are held together by a common frame (1).

2. Grease trap filter according to claim 1, characterized in that between each two grids (3;7) with vertically or obliquely downwardly extending slot bridges (4;5) there is a further grid (8) with the slot bridges (9;10) arranged horizontally.