JP2004121053A

JP2004121053A - Alcohol evaporation tool, packaged article using the same, food storage tool, and packaged article using the same

Info

Publication number: JP2004121053A
Application number: JP2002287963A
Authority: JP
Inventors: Junichi Narita; 成田　純一; Toshio Mikami; 三上　利夫; Koji Takei; 武井　浩二; Yoshito Saito; 斉藤　義人
Original assignee: Freund Corp
Current assignee: Freund Corp
Priority date: 2002-09-30
Filing date: 2002-09-30
Publication date: 2004-04-22
Anticipated expiration: 2022-09-30
Also published as: JP3920751B2

Abstract

【課題】エチルアルコール又はその水溶液を安定なゲル状で吸収保持できるとともに、製造時に好適な粘度に調整できるエチルアルコール含有ゲルを含むアルコール蒸散用具、食品保存用具、それらを用いた包装物品と包装食品の提供。
【解決手段】本発明のアルコール蒸散用具及び食品保存用具１は、カルボキシビニルポリマーまたはその架橋体とエチルアルコールまたはその水溶液とを含むアルコール含有ゲル４を、少なくとも一部がエチルアルコールガスを透過する材料からなる収納体２に収納してなるものである。本発明の包装物品と包装食品は、前記アルコール蒸散用具、食品保存用具を食品等の被包装物品とともにエチルアルコールガス不透過性の包装材に入れ、実質的に密封包装したものである。
【選択図】　図１An alcohol-evaporating device and a food preservation device, including ethyl alcohol-containing gel, which can absorb and hold ethyl alcohol or an aqueous solution thereof in a stable gel state and can be adjusted to a suitable viscosity during production, and a packaged article and packaged food using the same. Offer.
An alcohol vaporization device and a food preservation device according to the present invention provide an alcohol-containing gel containing a carboxyvinyl polymer or a cross-linked product thereof and ethyl alcohol or an aqueous solution thereof, and a material that at least partially permeates ethyl alcohol gas. It is housed in a housing 2 made of The packaged article and the packaged food of the present invention are obtained by putting the alcohol evaporation tool and the food preservation tool together with an article to be packaged such as food in an ethyl alcohol gas-impermeable packaging material and packaging the package substantially tightly.
[Selection diagram] Fig. 1

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はエチルアルコールガスを蒸散するアルコール蒸散用具とそれを用いた包装物品、エチルアルコールガスを蒸散する食品保存用具およびそれを用いた包装物品に関する。アルコール蒸散用具は医療用具、衣類、食品包装材、精密機器などの種々の物品を密封梱包する際に同梱して物品の微生物汚染を防止したり、カキ等の果実の脱渋用、果実の甘み増加用、野菜等の鮮度維持用などに利用可能である。また食品保存用具は、種々の食品を包装する際にこれを同梱し、エチルアルコールガスにより食品の微生物汚染を減じ、品質劣化を抑制するために利用される。
【０００２】
【従来の技術】
従来、エチルアルコールガスを利用した食品保存方法および食品保存用具としては、エチルアルコール又はその水溶液を粉体や多孔質体に吸収保持させ、これをエチルアルコールガス透過性の袋等に収納した食品保存用具を食品とともに包装する技術が知られている（例えば、特許文献１〜４参照）。
またエチルアルコール又はその水溶液にゲル化剤を加えて得られるエチルアルコール含有ゲルを包装した食品保存用具も提案されている（例えば、特許文献５〜７参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特公昭５９−３００７２号公報
【特許文献２】
特公昭６４−６７５７号公報
【特許文献３】
特開平５−１９２１１７号公報
【特許文献４】
特開平４−１９０７７３号公報
【特許文献５】
特公昭６３−５２８７２号公報
【特許文献６】
特開平９−２０１１８３号公報
【特許文献７】
特開平１１−３２７４３号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、エチルアルコールを吸収保持した粉体を用いる食品保存用具は、誤って包装を破いたり傷付けると、シリカ等の粉末が飛散して、食品表面に付着したり、周囲を汚すおそれがある。また粉体を用いる食品保存用具は、エチルアルコール蒸散後にも粉体がそのまま残るため、誤食の可能性がある。さらに粉体を用いる食品保存用具は、製造時に充填不良を起こしたり、粉体をシール部に噛み込む密封不良などのトラブルを生じる可能性があり、粉体に比べて製造上の取り扱いが容易なアルコール吸収材料の提供が望まれていた。
【０００５】
一方、エチルアルコールまたはその水溶液を含むゲルを用いる食品保存用具は、エチルアルコール蒸散後に内容物が殆ど残らず、また製造上の取り扱いも容易であることから、前記粉体の使用における問題を解消し得る。
しかし、従来のゲルを用いる食品保存用具のうち、特公昭６３−５２８７２号公報に記載の食品保存用具は、ゲル化剤としてステアリン酸カリウム、ゼラチンを用いており、これらのゲル化剤はエチルアルコール又はその水溶液の吸収倍率が低い問題がある。この吸収倍率が低いと、一定量のエチルアルコール又はその水溶液をゲル化するために必要なゲル化剤の量が多くなり、原料コストが増加し、安価な食品保存用具の提供が困難になる。
【０００６】
また特開平９−２０１１８３号公報と特開平１１−３２７４３号公報に記載の食品保存用具は、ゲル化剤としてＮ−ビニルカルボン酸アミド系吸収剤を用いているが、これはエチルアルコールまたはその水溶液を吸収させる場合、食品保存用具の製造に好適な粘度に調整するのが困難である。エチルアルコール又はその水溶液を該吸収剤に吸収させてアルコール含有ゲルを調製するとき、および収納体へゲルを充填する際、充填機の適性上、アルコール含有ゲルの粘度が適度であることが望ましく、アルコール含有ゲルの粘度を適度に調整する必要がある。しかし従来のＮ−ビニルカルボン酸アミド系吸収剤では、安定なゲル状態を保持した状態で適度な粘度を得ることが困難であった。また、該吸収剤の最大吸収倍率は４０倍程度であり、より吸収倍率の高い吸収材が求められていた。
【０００７】
本発明は前記事情に鑑みてなされたもので、エチルアルコール又はその水溶液を安定なゲル状で吸収保持できるとともに、製造時に好適な粘度に調整できるエチルアルコール含有ゲルを含むアルコール蒸散用具、食品保存用具およびそれらを用いた包装物品と包装食品の提供を目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するため、本発明は、下記一般式（１）
【０００９】
【化３】

【００１０】
で表されるカルボキシビニルポリマーもしくはその架橋体とエチルアルコールまたはその水溶液とを含むゲルを、少なくとも一部がエチルアルコールガスを透過する材料からなる収納体に収納してなることを特徴とするアルコール蒸散用具を提供する。
本発明のアルコール蒸散用具において、前記カルボキシビニルポリマーを塩基性物質により部分中和し、エチルアルコールまたはその水溶液を吸収したゲルのｐＨを４〜５の範囲とするのが好ましい。
また、エチルアルコールまたはその水溶液とカルボキシビニルポリマーの質量比を１：０．１〜１：０．００１の範囲とするのが好ましい。
さらに、エチルアルコール水溶液の濃度が５０容量％以上であることが好ましい。
【００１１】
また本発明は、下記一般式（１）
【００１２】
【化４】

【００１３】
で表されるカルボキシビニルポリマーもしくはその架橋体とエチルアルコールまたはその水溶液とを含むゲルを、少なくとも一部がエチルアルコールガスを透過する材料からなる収納体に収納してなることを特徴とする食品保存用具を提供する。
本発明の食品保存用具において、前記カルボキシビニルポリマーを塩基性物質により部分中和し、エチルアルコールまたはその水溶液を吸収したゲルのｐＨを４〜５の範囲とするのが好ましい。
また、エチルアルコールまたはその水溶液とカルボキシビニルポリマーの質量比を１：０．１〜１：０．００１の範囲とするのが好ましい。
さらに、エチルアルコール水溶液の濃度が５０容量％以上であることが好ましい。
【００１４】
さらに本発明は、前記アルコール蒸散用具または食品保存用具を、被包装物品または食品とともに、エチルアルコールガス不透過性の包装材に入れ、実質的に密封包装したことを特徴とする包装物品および包装食品を提供する。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下、図面を参照して本発明を詳細に説明する。
図１及び図２は本発明の食品保存用具の一実施形態を示す図であり、図１は食品保存用具の平面図、図２は図１中Ａ−Ａ部断面図である。これらの図中符号１は食品保存用具、２は収納体、３はシール部、４はアルコール含有ゲルである。
【００１６】
本実施形態の食品保存用具１は、下記一般式（１）
【００１７】
【化５】

【００１８】
で表されるカルボキシビニルポリマーもしくはその架橋体とエチルアルコールまたはその水溶液とを含むアルコール含有ゲル４を、少なくとも一部がエチルアルコールガスを透過する材料からなる収納体２に収納した構成になっている。
なお、ここで言う「ゲル」とは、本来のコロイド粒子が独立した運動性を失ってゲル化した場合のゲルという意味だけでなく、一定の形状を有する固体ポリマーがエチルアルコール又はその水溶液を吸収してゼラチン様になったもの（特開平９−２０１１８３号公報の実施例参照）、微粒子状のポリマーにエチルアルコール又はその水溶液を吸収させてクリーム状、糊状粘稠物等としたものを包含する。
【００１９】
前記アルコール含有ゲル４にゲル化剤として用いられるカルボキシビニルポリマーもしくはその架橋体（以下、カルボキシビニルポリマーと略記する）は、従来公知のポリマー材料であり、種々の分野、例えば各種工業製品用、化粧品用、医薬品用の添加剤（増粘剤、ゲル化剤、分散剤、乳化安定剤など）として用いられている。本発明に用いるカルボキシビニルポリマーの分子量は、エチルアルコールまたはその水溶液との混合系において、適当な粘度を有する安定なゲルを形成できれば特に限定されず、通常は概算の平均分子量４５万〜４００万程度のものが使用される。このようなカルボキシビニルポリマーの市販品としては、ジーエフグッドリッチ（ＧＦ　Ｇｏｏｄｒｉｃｈ）社製の商品名カーボポール（Ｃａｒｂｏｐｏｌ）の各グレードを挙げることができ、特に商品名「カーボポール９８０」、「カーボポール９８１」、「カーボポール２９８４」、「カーボポール５９８４」、「カーボポール１３８２」および「カーボポールＵｌｔｒｅｚ　１０」が好ましい。本発明ではこれら市販のカルボキシビニルポリマーの中から、ゲル安定性、吸収倍率、アルコール蒸散速度などの各種パラメータを勘案して１種または２種以上を混合して用いることができる。
【００２０】
このカルボキシビニルポリマーは、一般式（１）で示す繰り返し分子中にカルボキシル基を有していることから、該ポリマーに水を加えて得られるゲルはｐＨ２．５〜３．５程度の酸性を示す。カルボキシビニルポリマーはエチルアルコール又はその水溶液を吸収して安定なゲル（アルコール含有ゲル４）を形成できる。このアルコール含有ゲル４は、エチルアルコールガス透過性の収納体２に収納した状態で、吸収していたエチルアルコールを徐々に蒸散させることができ、またエチルアルコール蒸散後は僅かな量のフィルム状残渣になる。
【００２１】
前記アルコール含有ゲル４の粘度は、該ゲルを作製して収納体２に充填する際に取り扱い易い粘度範囲に調整するのが好ましく、具体的には実用に適当なゲル粘度３０００〜６０００ｃｐｓ、好ましくは４０００〜５０００ｃｐｓ（Ｂ型粘度計を用い２５℃で測定）程度に調整している。アルコール含有ゲル４の粘度が前記範囲より高い場合、ゲル調整作業で攪拌が困難となり、またゲル中に生じた気泡が抜けにくくなる問題がある。逆に前記範囲よりも粘度が低い場合、ポリマーの保液力が低くなり、収納体２にアルコール含有ゲル４を充填し保管した際、液体が分離して収納体２外へ浸透しやすくなり、保管安定性が低下する。
【００２２】
後述する実施例に詳述するが、カルボキシビニルポリマーはエチルアルコール又はその水溶液を吸収させ粘度４０００〜５０００ｃｐｓのアルコール含有ゲル４を形成する時の吸収倍率が６０倍程度となり、従来のゲル化剤であるＮ−ビニルカルボン酸アミド系吸収剤の同条件での吸収倍率（４０倍程度）の約１．５倍高い吸収倍率が得られることが判った。このようにカルボキシビニルポリマーを用いることにより、少ないポリマー量で多くのエチルアルコール又はその水溶液を吸収保持でき、食品保存用具１当たりのカルボキシビニルポリマーの使用量が減じられ、コスト低減を図ることができる。エチルアルコールまたはその水溶液とカルボキシビニルポリマーの質量比は、１：０．１〜１：０．００１の範囲が好ましく、１：０．０５〜１：０．００５の範囲が更に好ましい。
なお、ここで言う吸収倍率とは、ポリマー１質量部に吸収されたエチルアルコールまたはその水溶液の質量を意味する。例えば、ポリマー２ｇにエチルアルコール水溶液９０ｇが吸収された場合、吸収倍率は４５倍となる。得られたアルコール含有ゲルの吸収倍率は、加温乾燥により液を蒸発させ、減少した質量と残存したポリマーの質量をそれぞれ測定、計算することによって知ることができる。
【００２３】
カルボキシビニルポリマーに吸収させるエチルアルコール又はその水溶液は、アルコール含有ゲル４として収納体２に収納し、室温でエチルアルコールガスが十分に蒸散可能であれば、エチルアルコール濃度は特に限定されないが、エチルアルコール水溶液を用いる場合、エチルアルコール濃度が５０容量％以上であることが望ましい。エチルアルコール濃度が５０容量％以上である方が、防カビ効果など食品の品質保持効果が高い利点がある。エチルアルコール濃度が５０容量％未満であると、所定量のエチルアルコールガスを蒸散させるのにアルコール含有ゲル４の必要量が多くなり、コストが増加する。
【００２４】
本発明の更に好ましい形態では、カルボキシビニルポリマーを塩基性物質で部分中和し、アルコール含有ゲルをｐＨ４以上、好ましくはｐＨ４〜５、さらに好ましくは４〜４．５の範囲として用いる。カルボキシビニルポリマーに塩基性物質を配合すると、エチルアルコールまたはその水溶液の吸収倍率が急激に高まり、ゲル粘度を前述の通り製造に適した粘度４０００〜５００００ｃｐｓに調整したときの吸収倍率は１２０倍と、中和していないカルボキシビニルポリマーの吸収倍率の約２倍になることが判明した。そのため、同一粘度では使用するポリマー量が少なくて済み、更なるコスト低減を図ることができる。このようにカルボキシビニルポリマーを用いる場合、アルコール含有ゲル４の粘度の調整を、吸収倍率の他に塩基性物質の添加によっても調整できるため、設計上自由度が高い。従って、エチルアルコール含有ゲル４を収納体２に充填する際、使用する機械適性に合わせて粘度調整が可能となり、生産性が良くなり、充填ばらつきが少なくなる。
【００２５】
部分中和のために添加する塩基性物質としては、トリエタノールアミン等のアミン類や水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化アンモニウム等が好適である。塩基性物質は予めエチルアルコールもしくはその水溶液に溶解しておき、後にカルボキシビニルポリマーを添加、ゲル化する。塩基性物質をアルコール含有ゲル４の調整後に添加すると、一部だけが急激に粘度上昇し、ゲルにムラが生じるため好ましくない。塩基性物質の添加量はアルコールゲルのｐＨが４〜５になるように、より好ましくはｐＨ４〜４．５となるように調整する。ｐＨ５を超えると急激に粘度が低下してしまうため、完全に中和することは好ましくなく、アルコール含有ゲル４のｐＨが４〜５の範囲内となるよう部分中和するのが好ましい。
【００２６】
前記アルコール含有ゲル４は、エチルアルコール又はその水溶液と部分中和した又は部分中和していないカルボキシビニルポリマーの他に、必要に応じて脱臭剤、脱酸素剤、エチルアルコールの刺激臭を緩和するための炭素数２〜６の有機脂肪酸（特開平９−１４０３６３号公報参照）、香料、色素等の食品添加物として許容されている添加物を含有していてもよい。アルコール含有ゲル４に着色を施すと、視覚的に食品と間違え難くするのに有効である。
【００２７】
前記収納体２は、エチルアルコールガス透過性の材料からなる袋にアルコール含有ゲル４を充填し、３辺にシール部３を形成してアルコール含有ゲル４を収納した構成になっている。このエチルアルコールガス透過性の材料は、エチルアルコールガス透過度が２０ｇ／ｍ^２・２４ｈｒ（５０％ＲＨ・４０℃）以上の材料である。ここで、エチルアルコールガス透過度とは、温度４０℃、相対湿度５０％の環境下で２４時間の間にその材料１ｍ^２当たりを通過するエチルアルコールガスの量（ｇ）で示されるもので、その値は、９５度局方アルコールを使用して、一般に樹脂のフィルムの水蒸気透過量の測定に使用されるＪＩＳＺ−０２０８に準じて測定される。
【００２８】
このようなエチルアルコールガス透過性材料としては、例えば低密度ポリエチレン（ＬＤＰＥ）、ポリプロピレン（ＰＰ）、エチレンビニルアセテート共重合体（ＥＶＡ）、エチレンビニルアルコール共重合体（ＥＶＡＬ）、アイオノマー、ナイロン、有孔の各種フィルム（例えばポリエチレン、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）等）、あるいは微多孔質膜等のフィルム状材料等を使用することができる。これらのフィルム状材料は、単一材料として用いてもよく、これらを積層させた複合材料として用いてもよい。またこれらのフィルム状材料と紙や不織布等の通気性材料とを積層させた複合材料を用いることもできる。これらのエチルアルコールガス透過性材料には、必要に応じて耐水処理、耐油処理を施してもよい。
【００２９】
不織布を用いたエチルアルコールガス透過性材料としては、例えば融点又は軟化点が１２０℃以上の高融点プラスチックの繊維から構成され目付１０〜６０ｇ／ｍ^２の不織布が、実質的に通液孔のないエチルアルコールガス透過性フィルムと張り合わされてなる複合シートを挙げることができる。前記高融点（高軟化点）プラスチックは、熱収縮の少ないものが好ましく、例えばポリアミド、ポリエステル、ポリプロピレン、ポリ塩化ビニリデン、ポリビニルアルコール、エチレンビニルアルコール共重合体、ポリ塩化ビニル、ポリアクリロニトリル、ポリウレタン等を挙げることができる。また前記エチルアルコールガス透過性フィルムは、エチルアルコールガス透過度が２０ｇ／ｍ^２・２４ｈｒ（５０％ＲＨ・４０℃）以上の材料であり、例えば低密度ポリエチレン、無延伸ポリプロピレン、ＥＶＡ、エチレンビニルアルコール共重合体、ポリビニルアルコール、アイオノマー、ポリアミド、三酢酸セルロース、ポリ乳酸の１種または２種以上を混合しまたはラミネートしたフィルム等を挙げることができる。前記不織布の高融点（高軟化点）プラスチック繊維が、融点（軟化点）１００℃以下の低融点（低軟化点）プラスチックで被覆され、前記エチルアルコール透過性フィルムがその低融点（低軟化点）のプラスチック皮膜を介して前記不織布に張り合わされるか、あるいは前記高融点（高軟化点）プラスチックの不織布に融点（軟化点）１００℃以下の低融点（低軟化点）プラスチックの不織布を積層し、この低融点（低軟化点）プラスチックの不織布を介して前記高融点（高軟化点）プラスチックの不織布と前記エチルアルコールガス透過性フィルムとを張り合わせてもよい。この種の不織布とフィルムとの積層体の好ましい市販品としては、例えばユニセル社製のユニセル（商品名）、日本石油化学社製の日石ワリフ（商品名）を挙げることができる。
【００３０】
収納体２に収納するアルコール含有ゲル４の量は、エチルアルコールまたはその水溶液の濃度、保存しようとする食品等の被包装物品の水分活性や重量等に応じて必要量が設定される。通常は０．２〜１０ｇのアルコール含有ゲル４を小袋状の収納体２に収納し、パン（食パン、菓子パンなど）や菓子類などの一定量の被包装物品と包装袋等に入れて密封包装するために利便的な形態として製造される。
【００３１】
本実施形態の食品保存用具１は、従来のアルコール含有ゲルを用いた食品保存用具と同様に製造することができる。すなわち、好ましくは４０００〜５０００ｃｐｓ程度の粘度に調製したアルコール含有ゲル４を、収納体２形成用の長尺シートとともに包装装置に供給し、該包装装置で長尺シートを小袋状に形成し、その開口に挿入されたノズルから一定量のアルコール含有ゲル４を袋内に充填し、次いで袋の開口をシールすることによって製造される。これに用いる包装装置としては、例えばゲル状またはペースト状の食品（例えばマヨネーズ、ケチャップ、練り辛子、練りワサビ等）、化粧品、薬品等を密封包装した小袋状製品を製造するために従来公知の包装装置を適用することができる。この種の包装装置は各種タイプのものが市販されており、これら市販の包装装置のいずれかを用い、食品保存用具１を製造できる。
【００３２】
図３は、本実施形態の食品保存用具１を、食品等の被包装物品１１（以下、食品と記す）とともに包装袋１０（包装材）に入れた状態を示している。この後、包装袋１０の開口側に熱シール等の封止処理を施し、包装袋１０を実質的に密封することで、本発明の包装食品が得られる。図３中符号１２は包装袋１０のシール部である。
【００３３】
本発明の包装食品は、包装材１０内に本発明の食品保存用具１と食品とを収納し、食品保存用具１から拡散されるエチルアルコールガスに食品が接触するように食品保存用具１および被包装物品１１を配置することが必要である。例えば、菓子等の食品を１個ずつ包装（個包装）し、個包装した食品を複数個まとめて１つの包装材内に収納する二重包装を行う場合には、個包装時に使用する内装材としてエチルアルコールガス透過性の材料を用い、二重包装時に使用する外装材としてエチルアルコールガス難透過性の材料を用いるのが好ましい。
【００３４】
食品および食品保存用具１を包装するのに用いられる包装袋１０は、食品保存用具１から放散されたエチルアルコールガスが包装袋１０内から逃散しないように、エチルアルコールガスの透過を抑制できる包装材からなるものであればよい。この包装材としてはエチルアルコールガス難透過性の材料が好ましく用いられ、包装形態は任意とすることができる。ここで、エチルアルコールガス難透過性の材料とは、エチルアルコールガス透過度が１０ｇ／ｍ^２・２４ｈｒ（５０％ＲＨ・４０℃）より小さい材料、好ましくはエチルアルコールガス透過度が５ｇ／ｍ^２・２４ｈｒ（５０％ＲＨ・４０℃）以下の材料を言う。このようなエチルアルコールガス難透過性の材料としては、例えば、二軸延伸ポリプロピレン（ＯＰＰ）フィルム、ポリエステルとＬＤＰＥとをラミネートしたフィルム、ポリ塩化ビニリデンをコーティングしたポリプロピレンとＬＤＰＥとをラミネートしたフィルム、ポリ塩化ビニリデンをコーティングしたナイロンとＬＤＰＥとをラミネートしたフィルム、二軸延伸ＯＰＰとＬＤＰＥとをラミネートしたフィルム、二軸延伸ＯＰＰと無延伸ポリプロピレンとをラミネートしたフィルム等のフィルム状材料を用いることができる。
【００３５】
本発明の食品保存用具１は、パン類、菓子類、各種加工食品、乾物、穀物など広範囲の包装食品に適用可能であり、食品保存用具１から放散したエチルアルコールガスが食品に接触することにより、カビなどの微生物の繁殖の抑制、食品の老化防止、穀物や菓子に付着した幼虫や卵の死滅等の効果が得られる。
【００３６】
本発明の食品保存用具１は、エチルアルコールまたはその水溶液をカルボキシビニルポリマーに吸収したアルコール含有ゲル４を用いたことにより、カルボキシビニルポリマーの吸液能力が大きいために、保存しようとする食品に対して必要な量のエチルアルコールを吸液させるのに使用されるカルボキシビニルポリマーの量が少なくて済む。したがって、アルコール蒸散用具および食品保存用具の軽量化を達成することができる。また収納体を小型化することができ、包材コストが削減できるとともに、同じゲル粘度を得るために必要なゲル化剤の量が従来吸収剤よりも少なくて済み、原料コストを削減でき、安価な食品保存用具１を提供できる。
【００３７】
またカルボキシビニルポリマーがエチルアルコールまたはその水溶液を含んでゲル状になったアルコール含有ゲル４は、食品と間違え難く誤食のおそれは従来の粉末状の吸着体に比して少ない。また従来の粉末状の吸着体を用いた食品保存用具のように、収納体に充填してシールする際に粉カミが生じるおそれがない。さらに従来の粉末状の吸着体、あるいは液体状のエチルアルコールを用いた食品保存用具に比べて、収納体２が破損した場合に、内容物であるアルコール含有ゲル４が漏洩しにくい。さらにまた、エチルアルコールが放散した後の食品保存用具は、残留する水を含んだカルボキシビニルポリマーが皮膜状となって収納体２の内面に付着した状態となる。したがって消費者が収納体２を開封したとしても、その時には既にこの状態に近いため、誤食のおそれは事実上極めて小さい。
【００３８】
またカルボキシビニルポリマーにエチルアルコールまたはその水溶液を吸収させたアルコール含有ゲル４は、きめが細かく均一な状態なので、充填・包装工程の使用装置で扱い易い。またこのゲルは塩基性物質を添加してｐＨを調整することで粘度を調整することが可能であり、充填・包装工程の使用装置の特性に応じて好ましいゲル粘度に調整することができ、生産性が良くなり、また充填ばらつきが少なくなる。
【００３９】
次に本発明のアルコール蒸散用具とそれを用いた包装物品について説明する。
本発明のアルコール蒸散用具は、前述した食品包装用具１と同様に、カルボキシビニルポリマーまたはその架橋体とエチルアルコールまたはその水溶液とを含むアルコール含有ゲル４を、少なくとも一部がエチルアルコールガスを透過する材料からなる収納体２に収納して構成でき、また収納体の形状、材質、大きさ等も前記食品保存用具１と同様とすることができ、または使用目的に応じて適宜変更することができる。本発明のアルコール蒸散用具は、食品以外の被包装物品の保存のため、あるいは食品であるがエチルアルコールガスによる食品保存用途以外の機能を利用するためなどに用いることができる。
【００４０】
アルコール蒸散用具の食品以外の用途として、例えば、各種の手術用具や包帯などの医療用具、各種の衣類、食品包装材、精密機器などの種々の被包装物品を密封包装する際にアルコール蒸散用具を同梱し、被包装物品の微生物汚染の防止、防虫を図る用途などが挙げられる。これらの被包装物品を密封梱包する際に、アルコール蒸散用具を入れ、包装材を密封してエチルアルコールガスを被包装物品に接触させることによって、カビ、細菌などの微生物の繁殖抑制、老化防止、昆虫の幼虫や卵の死滅等の効果が得られる。
【００４１】
アルコール蒸散用具の別な用途としては、例えばカキ等の果実の脱渋用、果実の甘み増加用、野菜等の鮮度維持用などが挙げられる。これらの食品への応用は、エチルアルコールガスによる殺菌、殺虫作用とそれ以外の機能、例えば脱渋作用、代謝調整作用などを利用したものである。さらに、エチルアルコールガスの殺菌、静菌効果を利用して靴箱等の防臭剤として利用することもできる。
【００４２】
本発明の包装物品は、図３に示す食品保存用具１の場合と同じく、アルコール蒸散用具を被包装物品１１とともに、エチルアルコールガス不透過性の包装材に入れ、実質的に密封包装して構成される。エチルアルコールガス不透過性の包装材としては、前記包装食品において用いられる包装材と同種のものが用いられ、さらに用途によって金属製容器、合成樹脂製容器、ガラス製容器、木製容器などの種々の容器、袋または箱などを用いることができる。
【００４３】
本発明のアルコール蒸散用具および包装物品は、本発明の前記食品保存用具１および包装食品と同様の効果が得られる。またこれらは食品保存用途に限定されることなく各種分野の物品の保存、果実の脱渋用、果実の甘み増加用、野菜等の鮮度維持用などに適用でき、利用分野を拡大することができる。
【００４４】
【実施例】
（実施例１）
カルボキシビニルポリマー（ビーエフグッドリッチ（ＢＦ　Ｇｏｏｄｒｉｃｈ）社製、商品名「カーボポール９８１」）１質量部に５８質量％エチルアルコールを６０質量部吸収させ、アルコール含有ゲルを得た。得られたゲルのｐＨは３．６であった。またゲルの粘度は４０００ｃｐｓ（２５℃、Ｂ型粘度計で測定）となり、保存用具にゲルを充填する充填機に適した状態であった。包材としてポリエチレンテレフタレート繊維表面をポリエチレンで被覆した繊維を使用した不織布（商品名エルベス、ユニチカ製、３０ｇ／ｍ^２）を用い、これに耐水耐油処理を行った後に、エチレンビニル共重合体（３０ｇ／ｍ^２）をラミネートしたものを用い、自動包装機（小松製作所製ＪＫＬ−１３００Ｖ）にて、３５ｍｍ×３０ｍｍの３包シール型の小袋に製袋しながら、アルコール含有ゲル０．５ｇを充填、熱シールして食品保存用具を得た。得られた食品保存用具は、内容ゲル重量ばらつきが１０％未満であり精度良く充填されていた。
【００４５】
（実施例２）
カルボキシビニルポリマー（ビーエフグッドリッチ（ＢＦ　Ｇｏｏｄｒｉｃｈ）社製、商品名「カーボポール９８１」）１質量部に対し、５８質量％エチルアルコール水溶液に水酸化ナトリウム０．０８質量％を添加した液を１２０質量部吸収させ、アルコール含有ゲルを得た。このときゲルのｐＨは４．３であった。得られたゲルの粘度は４５００ｃｐｓ（２５℃、Ｂ型粘度計で測定）となり、保存用具にゲルを充填する充填機に適した状態であった。以下実施例１と同様に行い保存用具を得た。得られた保存用具は、内容ゲル質量がばらつき１０％未満であり精度良く充填されていた。
【００４６】
（実施例３）
水酸化ナトリウムの添加量を０．１１質量％とし、吸収倍率を１００倍とした以外は、実施例２と同様に処理してアルコール含有ゲルを得た。このときゲルのｐＨは４．８であった。得られたゲルの粘度は４１００ｃｐｓ（２５℃、Ｂ型粘度計で測定）となり、保存用具にゲルを充填する充填機に適した状態であった。以下実施例１と同様に行い保存用具を得た。得られた食品保存用具は、内容ゲル重量ばらつきが１０％未満であり精度良く充填されていた。
【００４７】
（実施例４）
水酸化ナトリウムの添加量を０．１４質量％とし、吸収倍率を８０倍とした以外は、実施例２と同様に処理してアルコール含有ゲルを得た。このときゲルのｐＨは５．１であった。得られたゲルの粘度は４０００ｃｐｓ（２５℃、Ｂ型粘度計で測定）となり、保存用具にゲルを充填する充填機に適した状態であった。以下実施例１と同様に行い保存用具を得た。得られた食品保存用具は、内容ゲル重量ばらつきが１０％未満であり精度良く充填されていた。
【００４８】
（比較例１）
Ｎ−ビニルアセトアミドポリマー（昭和電工社製）１質量部に５８％エチルアルコール水溶液を３０質量部吸収させ、アルコール含有ゲルを得た。得られたゲルは粘度は４０００ｃｐｓ（Ｂ型粘度計）となり、充填機での充填は可能な状態であった。しかし、エチルアルコール水溶液に対する添加量を４０倍以上にすると粘度が低下し、吸収しきれずにゲルからエチルアルコール水溶液が浸み出した。また、水酸化ナトリウム、塩酸によってｐＨ調整によっても粘度はほとんど変化しなかった。以下実施例１と同様に行い、保存用具を得た。結果的に実施例１〜４と比較してポリマーの使用量が多くなった。
【００４９】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明のアルコール蒸散用具および食品保存用具は、エチルアルコールまたはその水溶液をカルボキシビニルポリマーに吸収したゲルを用いたことにより、カルボキシビニルポリマーの吸液能力が大きいために、保存しようとする食品に対して必要な量のエチルアルコールを吸液させるのに使用されるカルボキシビニルポリマーの量が少なくて済む。したがって、アルコール蒸散用具および食品保存用具の軽量化を達成することができる。また収納体を小型化することができ、包材コストが削減できるとともに、同じゲル粘度を得るために必要なゲル化剤の量が従来吸収剤よりも少なくて済み、原料コストを削減でき、安価な製品を提供できる。
さらに本発明で用いているカルボキシビニルポリマーにエチルアルコールまたはその水溶液を吸収させたゲルは、きめが細かく均一な状態なので、充填・包装工程の使用装置で扱い易い。またこのゲルは塩基性物質を添加してｐＨを調整することで粘度を調整することが可能であり、充填・包装工程の使用装置の特性に応じて好ましいゲル粘度に調整することができ、生産性が良くなり、また充填ばらつきが少なくなる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の食品保存用具の一実施形態を示す平面図である。
【図２】図１中Ａ−Ａ線断面図である。
【図３】同じ食品保存用具を被包装物品とともに包装袋に梱包する状態を示す斜視図である。
【符号の説明】
１　　食品保存用具（アルコール蒸散用具）
２　　収納体
３　　シール部
４　　アルコール含有ゲル（ゲル）
１０　包装袋
１１　被包装物品
１２　シール部[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to an alcohol evaporating tool for evaporating ethyl alcohol gas, a packaged article using the same, a food preservation tool for evaporating ethyl alcohol gas, and a packaged article using the same. Alcohol transpiration equipment is bundled with hermetically sealed various articles such as medical equipment, clothing, food packaging materials, precision equipment, etc. to prevent microbial contamination of the articles, for removing astringent fruits such as oysters, It can be used for increasing sweetness and maintaining freshness of vegetables and the like. The food preservation tool is used for packaging various foods, and is used to reduce microbial contamination of foods by ethyl alcohol gas and to suppress quality deterioration.
[0002]
[Prior art]
Conventionally, as a food preservation method and a food preservation tool utilizing ethyl alcohol gas, a powder preservation method in which ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is absorbed and held in a powder or a porous body, and this is stored in an ethyl alcohol gas permeable bag or the like. 2. Description of the Related Art A technique for packaging a tool together with food is known (for example, see Patent Documents 1 to 4).
Further, food preservation tools in which an ethyl alcohol-containing gel obtained by adding a gelling agent to ethyl alcohol or an aqueous solution thereof are packaged have been proposed (for example, see Patent Documents 5 to 7).
[0003]
[Patent Document 1]
JP-B-59-30072
[Patent Document 2]
Japanese Patent Publication No. 64-6757
[Patent Document 3]
JP-A-5-192117
[Patent Document 4]
JP-A-4-190773
[Patent Document 5]
JP-B-63-52872
[Patent Document 6]
JP-A-9-201183
[Patent Document 7]
JP-A-11-32743
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
However, in a food preservation tool using a powder that absorbs and retains ethyl alcohol, if the packaging is accidentally torn or damaged, the powder such as silica may be scattered and adhere to the surface of the food or stain the surroundings. In addition, a food preservation tool using powder has a possibility of accidental eating because the powder remains as it is after the evaporation of ethyl alcohol. In addition, food storage tools that use powder can cause problems such as poor filling during manufacturing and poor sealing, which can cause the powder to bite into the seal, and are easier to handle in manufacturing than powder. It has been desired to provide an alcohol absorbing material.
[0005]
On the other hand, food preservation utensils using a gel containing ethyl alcohol or an aqueous solution thereof have almost no contents left after the evaporation of ethyl alcohol, and are easy to handle in production. obtain.
However, among the conventional food preservation tools using a gel, the food preservation tool described in JP-B-63-52872 uses potassium stearate and gelatin as gelling agents, and these gelling agents are ethyl alcohol. Alternatively, there is a problem that the absorption capacity of the aqueous solution is low. When the absorption capacity is low, the amount of the gelling agent necessary to gel a certain amount of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof increases, so that the cost of raw materials increases and it becomes difficult to provide an inexpensive food storage tool.
[0006]
The food preservation utensils described in JP-A-9-201183 and JP-A-11-32743 use an N-vinylcarboxylic acid amide-based absorbent as a gelling agent, which is formed of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof. When it is absorbed, it is difficult to adjust the viscosity to be suitable for the production of food storage tools. When preparing an alcohol-containing gel by absorbing ethyl alcohol or an aqueous solution thereof with the absorbent, and when filling the container with the gel, it is desirable that the viscosity of the alcohol-containing gel be moderate, due to the suitability of the filling machine, It is necessary to appropriately adjust the viscosity of the alcohol-containing gel. However, it has been difficult for a conventional N-vinylcarboxylic acid amide-based absorbent to obtain an appropriate viscosity while maintaining a stable gel state. Further, the maximum absorption capacity of the absorbent is about 40 times, and an absorbent having a higher absorption capacity has been demanded.
[0007]
The present invention has been made in view of the above circumstances, and is capable of absorbing and holding ethyl alcohol or an aqueous solution thereof in a stable gel form, and also has an alcohol-evaporating tool and a food preservation tool containing an ethyl alcohol-containing gel that can be adjusted to a suitable viscosity during production. And the provision of packaged articles and packaged foods using them.
[0008]
[Means for Solving the Problems]
In order to achieve the above object, the present invention provides the following general formula (1)
[0009]
Embedded image

[0010]
Characterized in that a gel containing a carboxyvinyl polymer or a cross-linked product thereof and ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is contained in a container made of a material permeable at least partially to ethyl alcohol gas. Provide tools.
In the alcohol evaporation device of the present invention, it is preferable that the carboxyvinyl polymer is partially neutralized with a basic substance, and the pH of the gel that has absorbed ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is in the range of 4 to 5.
Further, the mass ratio of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to the carboxyvinyl polymer is preferably in the range of 1: 0.1 to 1: 0.001.
Further, the concentration of the aqueous ethyl alcohol solution is preferably 50% by volume or more.
[0011]
Further, the present invention provides the following general formula (1)
[0012]
Embedded image

[0013]
A food storage characterized in that a gel containing a carboxyvinyl polymer or a crosslinked body thereof represented by the formula and ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is housed in a housing at least partially made of a material permeable to ethyl alcohol gas. Provide tools.
In the food storage tool of the present invention, it is preferable that the carboxyvinyl polymer is partially neutralized with a basic substance, and the pH of the gel that has absorbed ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is in the range of 4 to 5.
Further, the mass ratio of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to the carboxyvinyl polymer is preferably in the range of 1: 0.1 to 1: 0.001.
Further, the concentration of the aqueous ethyl alcohol solution is preferably 50% by volume or more.
[0014]
Further, the present invention provides a packaged article and a packaged food, wherein the alcohol-evaporating tool or the food preservation tool is put together with an article to be packaged or food in a packaging material impermeable to ethyl alcohol gas, and is substantially sealed and packaged. I will provide a.
[0015]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the drawings.
1 and 2 are views showing an embodiment of the food preservation tool of the present invention. FIG. 1 is a plan view of the food preservation tool, and FIG. 2 is a cross-sectional view taken along the line AA in FIG. In these figures, reference numeral 1 denotes a food preservation tool, 2 denotes a container, 3 denotes a seal portion, and 4 denotes an alcohol-containing gel.
[0016]
The food storage tool 1 of the present embodiment has the following general formula (1)
[0017]
Embedded image

[0018]
The alcohol-containing gel 4 containing a carboxyvinyl polymer or a cross-linked product thereof represented by the formula and ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is housed in a housing 2 at least partially made of a material permeable to ethyl alcohol gas. .
The term "gel" as used herein means not only a gel in which the original colloid particles lose their independent motility and gels, but also a solid polymer having a certain shape absorbs ethyl alcohol or an aqueous solution thereof. (See Examples of JP-A-9-201183), and those in which fine particles of a polymer are absorbed with ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to give a creamy, paste-like viscous material. I do.
[0019]
The carboxyvinyl polymer or a crosslinked product thereof (hereinafter abbreviated as carboxyvinyl polymer) used as a gelling agent in the alcohol-containing gel 4 is a conventionally known polymer material, and is used in various fields such as various industrial products and cosmetics. And pharmaceutical additives (thickeners, gelling agents, dispersants, emulsion stabilizers, etc.). The molecular weight of the carboxyvinyl polymer used in the present invention is not particularly limited as long as a stable gel having an appropriate viscosity can be formed in a mixed system with ethyl alcohol or an aqueous solution thereof, and usually the approximate average molecular weight is about 450,000 to 4,000,000. Is used. Examples of commercially available products of such carboxyvinyl polymer include each grade of Carbopol (trade name) manufactured by GF Goodrich Co., and particularly, trade names “Carbopol 980” and “Carbopol” 981 "," Carbopol 2984 "," Carbopol 5984 "," Carbopol 1382 "and" Carbopol Ultrez 10 ". In the present invention, one or a mixture of two or more of these commercially available carboxyvinyl polymers can be used in consideration of various parameters such as gel stability, absorption capacity, and alcohol evaporation rate.
[0020]
Since the carboxyvinyl polymer has a carboxyl group in the repeating molecule represented by the general formula (1), a gel obtained by adding water to the polymer has an acidity of about pH 2.5 to 3.5. . The carboxyvinyl polymer can form a stable gel (alcohol-containing gel 4) by absorbing ethyl alcohol or an aqueous solution thereof. When the alcohol-containing gel 4 is stored in the ethyl alcohol gas-permeable storage body 2, the absorbed ethyl alcohol can be gradually evaporated, and a small amount of the film-like residue is removed after the evaporation of the ethyl alcohol. become.
[0021]
The viscosity of the alcohol-containing gel 4 is preferably adjusted to a viscosity range that is easy to handle when the gel is prepared and filled in the container 2, specifically, a gel viscosity of 3000 to 6000 cps suitable for practical use, preferably It is adjusted to about 4000 to 5000 cps (measured at 25 ° C. using a B-type viscometer). If the viscosity of the alcohol-containing gel 4 is higher than the above range, there is a problem that stirring in the gel preparation operation becomes difficult, and bubbles generated in the gel are difficult to be removed. Conversely, when the viscosity is lower than the above range, the liquid retaining ability of the polymer is low, and when the container 2 is filled with the alcohol-containing gel 4 and stored, the liquid is easily separated and easily penetrates out of the container 2, Storage stability decreases.
[0022]
As will be described in detail in Examples described later, the carboxyvinyl polymer absorbs ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to form an alcohol-containing gel 4 having a viscosity of 4000 to 5000 cps and has an absorption capacity of about 60 times, which is a conventional gelling agent. It was found that an absorption capacity about 1.5 times higher than the absorption capacity (about 40 times) of a certain N-vinylcarboxylic acid amide-based absorbent under the same conditions was obtained. By using the carboxyvinyl polymer in this manner, a large amount of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof can be absorbed and held with a small amount of the polymer, the amount of the carboxyvinyl polymer used per food preservation tool can be reduced, and the cost can be reduced. . The mass ratio of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to the carboxyvinyl polymer is preferably in the range of 1: 0.1 to 1: 0.001, more preferably in the range of 1: 0.05 to 1: 0.005.
Here, the absorption capacity means the mass of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof absorbed by 1 part by mass of the polymer. For example, when 90 g of an ethyl alcohol aqueous solution is absorbed by 2 g of the polymer, the absorption capacity becomes 45 times. The absorption capacity of the obtained alcohol-containing gel can be known by evaporating the liquid by heating and drying, and measuring and calculating the reduced mass and the remaining polymer mass, respectively.
[0023]
Ethyl alcohol or its aqueous solution to be absorbed by the carboxyvinyl polymer is stored in the storage body 2 as an alcohol-containing gel 4, and the ethyl alcohol concentration is not particularly limited as long as the ethyl alcohol gas can sufficiently evaporate at room temperature. When an aqueous solution is used, the concentration of ethyl alcohol is desirably 50% by volume or more. When the concentration of ethyl alcohol is 50% by volume or more, there is an advantage that the effect of maintaining the quality of food such as an antifungal effect is high. If the ethyl alcohol concentration is less than 50% by volume, the required amount of the alcohol-containing gel 4 to evaporate a predetermined amount of ethyl alcohol gas increases, and the cost increases.
[0024]
In a further preferred embodiment of the present invention, the carboxyvinyl polymer is partially neutralized with a basic substance, and the alcohol-containing gel is used at a pH of 4 or higher, preferably at a pH of 4 to 5, more preferably at a range of 4 to 4.5. When a basic substance is blended with the carboxyvinyl polymer, the absorption capacity of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof rapidly increases, and the absorption capacity when the gel viscosity is adjusted to 4000 to 50,000 cps suitable for production as described above is 120 times, It was found to be about twice the absorption capacity of the carboxyvinyl polymer which had not been neutralized. Therefore, if the viscosity is the same, the amount of the polymer used may be small, and the cost can be further reduced. When the carboxyvinyl polymer is used as described above, the viscosity of the alcohol-containing gel 4 can be adjusted by adding a basic substance in addition to the absorption capacity, so that the degree of freedom in design is high. Therefore, when filling the container 2 with the ethyl alcohol-containing gel 4, the viscosity can be adjusted in accordance with the suitability for the machine to be used, so that the productivity is improved and the dispersion of the filling is reduced.
[0025]
As the basic substance to be added for partial neutralization, amines such as triethanolamine, sodium hydroxide, potassium hydroxide, and ammonium hydroxide are suitable. The basic substance is dissolved in ethyl alcohol or an aqueous solution thereof in advance, and then a carboxyvinyl polymer is added and gelled. If a basic substance is added after the preparation of the alcohol-containing gel 4, only a part of the viscosity sharply rises and the gel becomes uneven, which is not preferable. The amount of the basic substance to be added is adjusted so that the pH of the alcohol gel becomes 4 to 5, more preferably 4 to 4.5. If the pH exceeds 5, the viscosity rapidly decreases, so that it is not preferable to completely neutralize the solution. It is preferable to partially neutralize the alcohol-containing gel 4 so that the pH of the gel 4 falls within the range of 4 to 5.
[0026]
The alcohol-containing gel 4 reduces the irritating odor of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof, as well as a carboxyvinyl polymer partially neutralized or not neutralized, if necessary, a deodorant, a deoxidizer, and ethyl alcohol. For the purpose of the present invention may contain organic fatty acids having 2 to 6 carbon atoms (see JP-A-9-140363), additives such as flavors and pigments, which are acceptable as food additives. The coloring of the alcohol-containing gel 4 is effective in visually making it hard to mistake for a food.
[0027]
The storage body 2 is configured such that a bag made of a material permeable to ethyl alcohol gas is filled with an alcohol-containing gel 4, and seal portions 3 are formed on three sides to store the alcohol-containing gel 4. This ethyl alcohol gas permeable material has an ethyl alcohol gas permeability of 20 g / m2. ² -24 hr (50% RH, 40 ° C) or higher. Here, the ethyl alcohol gas permeability refers to 1 m of the material within 24 hours in an environment of a temperature of 40 ° C. and a relative humidity of 50%. ² It is indicated by the amount (g) of ethyl alcohol gas passing per unit. The value is based on JISZ-0208, which is generally used for measuring the amount of water vapor permeated through a resin film using 95-degree alcohol. It is measured according to.
[0028]
Examples of such an ethyl alcohol gas permeable material include low density polyethylene (LDPE), polypropylene (PP), ethylene vinyl acetate copolymer (EVA), ethylene vinyl alcohol copolymer (EVAL), ionomer, nylon, and the like. Various films having pores (eg, polyethylene, polyethylene terephthalate (PET), etc.) or film-like materials such as microporous membranes can be used. These film-like materials may be used as a single material or as a composite material obtained by laminating them. Further, a composite material obtained by laminating such a film-like material and a gas-permeable material such as paper or nonwoven fabric can also be used. These ethyl alcohol gas permeable materials may be subjected to a water resistance treatment and an oil resistance treatment as necessary.
[0029]
As the ethyl alcohol gas permeable material using a nonwoven fabric, for example, a melting point or a softening point is composed of fibers of a high melting point plastic having a temperature of 120 ° C. or higher and a basis weight of 10 to 60 g / m ² The composite sheet is obtained by laminating the nonwoven fabric of Example 1 with an ethyl alcohol gas permeable film having substantially no liquid passage hole. The high melting point (high softening point) plastic is preferably one having a small heat shrinkage. Examples thereof include polyamide, polyester, polypropylene, polyvinylidene chloride, polyvinyl alcohol, ethylene vinyl alcohol copolymer, polyvinyl chloride, polyacrylonitrile, and polyurethane. Can be mentioned. The ethyl alcohol gas permeable film has an ethyl alcohol gas permeability of 20 g / m2. ² A material of 24 hr (50% RH at 40 ° C.) or more, for example, one of low-density polyethylene, unstretched polypropylene, EVA, ethylene vinyl alcohol copolymer, polyvinyl alcohol, ionomer, polyamide, cellulose triacetate, and polylactic acid Alternatively, a film obtained by mixing or laminating two or more kinds can be used. The high melting point (high softening point) plastic fiber of the nonwoven fabric is coated with a low melting point (low softening point) plastic having a melting point (softening point) of 100 ° C. or less, and the ethyl alcohol permeable film has a low melting point (low softening point). A non-woven fabric of a low melting point (low softening point) having a melting point (softening point) of 100 ° C. or less is laminated on the nonwoven fabric of the high melting point (high softening point) or The high melting point (high softening point) plastic nonwoven fabric and the ethyl alcohol gas permeable film may be bonded together via the low melting point (low softening point) plastic nonwoven fabric. Preferred commercial products of this type of laminate of nonwoven fabric and film include Unicell (trade name) manufactured by Unicell Corporation and Nisseki Warif (trade name) manufactured by Nippon Petrochemical Co., Ltd.
[0030]
The required amount of the alcohol-containing gel 4 to be stored in the storage body 2 is set according to the concentration of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof, the water activity and the weight of a packaged article such as food to be stored, and the like. Usually, 0.2 to 10 g of the alcohol-containing gel 4 is stored in the small bag-shaped storage body 2 and put in a fixed amount of articles to be packaged, such as bread (white bread, confectionery bread, etc.) and confectionery, in a packaging bag or the like, and hermetically sealed. It is manufactured in a convenient form to
[0031]
The food storage tool 1 of the present embodiment can be manufactured in the same manner as a conventional food storage tool using an alcohol-containing gel. That is, preferably, the alcohol-containing gel 4 adjusted to have a viscosity of about 4000 to 5000 cps is supplied to a packaging device together with a long sheet for forming the storage body 2, and the long sheet is formed into a small bag shape by the packaging device. It is manufactured by filling the bag with a certain amount of alcohol-containing gel 4 from a nozzle inserted into the opening, and then sealing the opening of the bag. As a packaging device used for this purpose, for example, a conventionally known package for producing a small bag-like product in which a gel-like or paste-like food (eg, mayonnaise, ketchup, kneaded pepper, kneaded wasabi, etc.), cosmetics, medicines, etc. are sealed and packaged is manufactured. Apparatus can be applied. Various types of packaging devices of this type are commercially available, and the food storage tool 1 can be manufactured using any of these commercially available packaging devices.
[0032]
FIG. 3 shows a state in which the food storage tool 1 of the present embodiment is put in a packaging bag 10 (packaging material) together with a packaged article 11 (hereinafter, referred to as food) such as food. Thereafter, a sealing process such as heat sealing is performed on the opening side of the packaging bag 10 to substantially seal the packaging bag 10, whereby the packaged food of the present invention is obtained. In FIG. 3, reference numeral 12 denotes a seal portion of the packaging bag 10.
[0033]
The packaged food of the present invention contains the food preservation tool 1 of the present invention and a food in a packaging material 10, and the food preservation tool 1 and the cover are so arranged that the food comes into contact with ethyl alcohol gas diffused from the food preservation tool 1. It is necessary to arrange the packaging article 11. For example, in the case of performing double packaging in which food such as confectionery is packaged one by one (individual packaging) and a plurality of individually packaged foods are collectively stored in one packaging material, an interior material used in individual packaging It is preferable to use a material that is permeable to ethyl alcohol gas as the material, and to use a material that is hardly permeable to ethyl alcohol gas as the exterior material used in double packaging.
[0034]
The packaging bag 10 used for packaging the food and the food preservation tool 1 is a packaging material capable of suppressing the transmission of ethyl alcohol gas so that the ethyl alcohol gas released from the food preservation tool 1 does not escape from the inside of the packaging bag 10. What is necessary is just to consist of. As the packaging material, a material having low permeability to ethyl alcohol gas is preferably used, and the packaging form may be arbitrary. Here, the material having a low permeability to ethyl alcohol gas means a material having an ethyl alcohol gas permeability of 10 g / m2. ² A material smaller than 24 hr (50% RH at 40 ° C.), preferably having an ethyl alcohol gas permeability of 5 g / m ² * Refers to a material of 24 hours (50% RH, 40 ° C) or less. Examples of such an ethyl alcohol gas-impermeable material include a biaxially oriented polypropylene (OPP) film, a film obtained by laminating polyester and LDPE, a film obtained by laminating polypropylene coated with polyvinylidene chloride and LDPE, Film-like materials such as a film in which nylon coated with vinylidene chloride and LDPE are laminated, a film in which biaxially stretched OPP and LDPE are laminated, and a film in which biaxially stretched OPP and unstretched polypropylene are laminated can be used.
[0035]
The food preservation tool 1 of the present invention can be applied to a wide range of packaged foods such as breads, confectioneries, various processed foods, dried foods, cereals, and the like. And the effects of suppressing the growth of microorganisms such as mold, preventing aging of food, and killing larvae and eggs attached to grains and confections.
[0036]
Since the food preservation tool 1 of the present invention uses the alcohol-containing gel 4 in which ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is absorbed in a carboxyvinyl polymer, the carboxyvinyl polymer has a large liquid absorbing ability, and therefore the food preservation tool 1 And the amount of carboxyvinyl polymer used to absorb the required amount of ethyl alcohol is reduced. Therefore, weight reduction of the alcohol evaporation tool and the food storage tool can be achieved. In addition, the size of the container can be reduced, the packaging material cost can be reduced, and the amount of the gelling agent required to obtain the same gel viscosity is smaller than that of the conventional absorbent, so that the raw material cost can be reduced and the cost can be reduced. A simple food storage tool 1 can be provided.
[0037]
The alcohol-containing gel 4 in which the carboxyvinyl polymer is in a gel form containing ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is not mistaken for food and the risk of accidental ingestion is smaller than that of a conventional powdery adsorbent. Further, unlike a food storage tool using a conventional powdery adsorbent, there is no possibility that powder dust will occur when the container is filled and sealed. Furthermore, when the container 2 is damaged, the content of the alcohol-containing gel 4 is less likely to leak when the container 2 is damaged, as compared with a conventional powdery adsorbent or a food storage tool using liquid ethyl alcohol. Furthermore, in the food storage tool after the ethyl alcohol has been diffused, the carboxyvinyl polymer containing the remaining water becomes a film and adheres to the inner surface of the housing 2. Therefore, even if the consumer opens the container 2, the state is already close to this state at that time, and the risk of accidental eating is practically extremely small.
[0038]
Further, the alcohol-containing gel 4 in which ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is absorbed by a carboxyvinyl polymer is fine and uniform, so that it can be easily handled by a device used in the filling / packaging process. In addition, the viscosity of this gel can be adjusted by adjusting the pH by adding a basic substance, and the gel can be adjusted to a preferable gel viscosity according to the characteristics of the equipment used in the filling / packaging process. And the dispersion of filling is reduced.
[0039]
Next, the alcohol evaporation tool of the present invention and a packaged article using the same will be described.
The alcohol-evaporating device of the present invention, like the food packaging device 1 described above, at least partially permeates the alcohol-containing gel 4 containing the carboxyvinyl polymer or its cross-linked product and ethyl alcohol or its aqueous solution, and ethyl alcohol gas. It can be housed in a housing 2 made of a material, and the shape, material, size, etc. of the housing can be the same as those of the food preservation tool 1, or can be appropriately changed according to the purpose of use. . The alcohol evaporation tool of the present invention can be used for preserving articles to be packaged other than foods, or for utilizing functions other than food preservation using ethyl alcohol gas as foods.
[0040]
As an application other than food of the alcohol evaporation tool, for example, an alcohol evaporation tool when hermetically packaging various articles to be packed such as various surgical tools and medical tools such as bandages, various clothes, food packaging materials, and precision instruments. For example, it can be used to prevent microbial contamination of a packaged article and prevent insects. At the time of packaging these articles to be sealed, put an alcohol evaporation tool, seal the packaging material and contact ethyl alcohol gas with the articles to be packaged, thereby suppressing the growth of mold, bacteria and other microorganisms, preventing aging, Effects such as killing of insect larvae and eggs can be obtained.
[0041]
Other uses of the alcohol evaporation tool include, for example, for astringent removal of fruits such as oysters, for increasing the sweetness of fruits, and for maintaining the freshness of vegetables and the like. Application to these foods utilizes sterilization and insecticidal action by ethyl alcohol gas and other functions such as astringency-reducing action and metabolic regulation action. Furthermore, it can be used as a deodorant for shoe boxes and the like by utilizing the sterilizing and bacteriostatic effects of ethyl alcohol gas.
[0042]
As in the case of the food preservation tool 1 shown in FIG. 3, the packaged article of the present invention is configured by putting an alcohol evaporation tool together with the article to be packaged 11 in an ethyl alcohol gas-impermeable wrapping material, and substantially sealingly wrapping. Is done. As the packaging material impermeable to ethyl alcohol gas, the same type of packaging material used in the packaged food is used, and furthermore, various containers such as a metal container, a synthetic resin container, a glass container, and a wooden container are used depending on the application. Containers, bags or boxes can be used.
[0043]
The alcohol vaporization tool and the packaged article of the present invention have the same effects as the food preservation tool 1 and the packaged food of the present invention. In addition, they are not limited to food preservation applications, and can be applied to preservation of goods in various fields, de-astringency of fruits, increase of sweetness of fruits, maintenance of freshness of vegetables, etc., and can expand the field of use. .
[0044]
【Example】
(Example 1)
One part by mass of carboxyvinyl polymer (trade name “Carbopol 981” manufactured by BF Goodrich) was absorbed with 60 parts by mass of 58% by mass ethyl alcohol to obtain an alcohol-containing gel. The pH of the obtained gel was 3.6. The viscosity of the gel was 4000 cps (measured at 25 ° C. with a B-type viscometer), and was in a state suitable for a filling machine for filling a storage tool with the gel. Non-woven fabric using polyethylene terephthalate fiber whose surface is coated with polyethylene as a packaging material (trade name: Elves, manufactured by Unitika, 30 g / m2) ² ) And subjected to a water and oil resistance treatment, and then an ethylene vinyl copolymer (30 g / m ² ) Is laminated and filled with 0.5 g of alcohol-containing gel and heat-sealed with an automatic packaging machine (JKL-1300V, manufactured by Komatsu Ltd.) while making the bag into a 35 mm × 30 mm three-seal bag. A food preservation tool was obtained. The obtained food preservation tool had a content gel weight variation of less than 10% and was accurately filled.
[0045]
(Example 2)
A liquid obtained by adding 0.08% by mass of sodium hydroxide to a 58% by mass aqueous solution of ethyl alcohol is used in an amount of 120% by mass with respect to 1 part by mass of the carboxyvinyl polymer (trade name “Carbopol 981” manufactured by BF Goodrich). To obtain an alcohol-containing gel. At this time, the pH of the gel was 4.3. The viscosity of the obtained gel was 4,500 cps (measured at 25 ° C. with a B-type viscometer), and was in a state suitable for a filling machine for filling the gel into a storage tool. Thereafter, the same procedure as in Example 1 was performed to obtain a storage tool. The obtained storage tool had a content gel mass variation of less than 10% and was filled with high accuracy.
[0046]
(Example 3)
An alcohol-containing gel was obtained in the same manner as in Example 2, except that the amount of sodium hydroxide added was 0.11% by mass and the absorption capacity was 100 times. At this time, the pH of the gel was 4.8. The obtained gel had a viscosity of 4100 cps (measured at 25 ° C., using a B-type viscometer), and was in a state suitable for a filling machine for filling the storage tool with the gel. Thereafter, the same procedure as in Example 1 was performed to obtain a storage tool. The obtained food preservation tool had a content gel weight variation of less than 10% and was accurately filled.
[0047]
(Example 4)
An alcohol-containing gel was obtained in the same manner as in Example 2, except that the amount of sodium hydroxide added was 0.14% by mass and the absorption ratio was 80 times. At this time, the pH of the gel was 5.1. The viscosity of the obtained gel was 4000 cps (measured by a B-type viscometer) at 25 ° C., and was in a state suitable for a filling machine for filling the gel into a storage tool. Thereafter, the same procedure as in Example 1 was performed to obtain a storage tool. The obtained food preservation tool had a content gel weight variation of less than 10% and was accurately filled.
[0048]
(Comparative Example 1)
One part by mass of N-vinylacetamide polymer (manufactured by Showa Denko KK) was allowed to absorb 30 parts by mass of an aqueous 58% ethyl alcohol solution to obtain an alcohol-containing gel. The resulting gel had a viscosity of 4000 cps (B-type viscometer) and was ready for filling with a filling machine. However, when the addition amount to the ethyl alcohol aqueous solution was increased to 40 times or more, the viscosity decreased, and the ethyl alcohol aqueous solution leached out of the gel without being completely absorbed. The viscosity was hardly changed even by adjusting the pH with sodium hydroxide or hydrochloric acid. Thereafter, the same procedure as in Example 1 was carried out to obtain a storage tool. As a result, the amount of the polymer used was larger than in Examples 1 to 4.
[0049]
【The invention's effect】
As described above, the alcohol evaporation tool and food preservation tool of the present invention use a gel in which ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is absorbed by a carboxyvinyl polymer, and the carboxyvinyl polymer has a large liquid absorbing ability. The amount of carboxyvinyl polymer used to absorb the required amount of ethyl alcohol into the food to be used is reduced. Therefore, weight reduction of the alcohol evaporation tool and the food storage tool can be achieved. In addition, the size of the container can be reduced, the packaging material cost can be reduced, and the amount of the gelling agent required to obtain the same gel viscosity is smaller than that of the conventional absorbent, so that the raw material cost can be reduced and the cost can be reduced. Products can be provided.
Further, the gel obtained by absorbing ethyl alcohol or an aqueous solution thereof into the carboxyvinyl polymer used in the present invention has a fine and uniform state, so that it is easy to handle in a device used in the filling / packaging process. In addition, the viscosity of this gel can be adjusted by adjusting the pH by adding a basic substance, and the gel can be adjusted to a preferable gel viscosity according to the characteristics of the equipment used in the filling / packaging process. And the dispersion of filling is reduced.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a plan view showing one embodiment of a food storage tool of the present invention.
FIG. 2 is a sectional view taken along line AA in FIG.
FIG. 3 is a perspective view showing a state in which the same food storage tool is packed together with an article to be packaged in a packaging bag.
[Explanation of symbols]
1 Food preservation tools (alcohol evaporation tools)
2 storage
3 Seal part
4. Alcohol-containing gel (gel)
10 Packaging bags
11 Article to be packaged
12 Seal part

Claims

The following general formula (1)

Characterized in that a gel containing a carboxyvinyl polymer or a cross-linked product thereof and ethyl alcohol or an aqueous solution thereof represented by the formula (1) is housed in a housing made of a material that at least partially permeates ethyl alcohol gas. Tools.

The alcohol vaporizer according to claim 1, wherein the carboxyvinyl polymer is partially neutralized with a basic substance, and the pH of the gel that has absorbed ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is in the range of 4 to 5.

The alcohol vaporizer according to claim 1 or 2, wherein the mass ratio of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to the carboxyvinyl polymer is in the range of 1: 0.1 to 1: 0.001.

The alcohol evaporation tool according to any one of claims 1 to 3, wherein the concentration of the ethyl alcohol aqueous solution is 50% by volume or more.

A packaged article characterized in that the alcohol evaporation tool according to any one of claims 1 to 4 is put together with the article to be packaged in a packaging material impermeable to ethyl alcohol gas, and is substantially sealed and packaged.

The following general formula (1)

Food storage characterized in that a gel containing a carboxyvinyl polymer or a cross-linked product thereof and ethyl alcohol or an aqueous solution thereof represented by the formula is stored in a container at least partially made of a material permeable to ethyl alcohol gas. Tools.

The food storage tool according to claim 6, wherein the carboxyvinyl polymer is partially neutralized with a basic substance, and the pH of the gel that has absorbed ethyl alcohol or an aqueous solution thereof is in the range of 4 to 5.

The food preservation tool according to claim 6 or 7, wherein the mass ratio of ethyl alcohol or an aqueous solution thereof to the carboxyvinyl polymer is in the range of 1: 0.1 to 1: 0.001.

9. The food preservation tool according to claim 6, wherein the concentration of the ethyl alcohol aqueous solution is 50% by volume or more.

A packaged food product, wherein the food storage tool according to any one of claims 6 to 9 is put together with the food product in a packaging material impermeable to ethyl alcohol gas, and is substantially sealed and packaged.