JP4379587B2 - 食料品をスライスするための装置 - Google Patents

Description

本発明は、請求項１の前文による食料品（特にハム、ソーセージ、ベーコン、チーズ等）をスライスするための装置に関する。請求項１の前文の特徴を有する装置は、ＥＰ１０２０２６０Ａ２によって公知である。

食料品をスライスするための公知の装置は、スライサとも呼ばれかつ早い切断速度で動作しており、切断されるべき個々の生産品に依存して（特に生産品の大きさに依存して）、最も良く実行できる方法で、生産品と、刃と、切断エッジとの間の相対的な位置が設定できるように、調整の可能性が特に生産品供給システムにおいて提供されなければならない。相対的に複雑な設定工程およびこれに対応して設計された生産品供給システムが、この目的のために要求されている。

本発明の目的は、上記短所が除去されかつ異なる生産品を最適にスライスする可能性を単純化するように、冒頭に示した種類の装置を開発することである。

かかる目的は、調整装置が水平動式の台車及び垂直動式の台車を有しかつ機械ハウジングに沿ってｙ方向に移動できてかつ切断ヘッドハウジングをｘ方向に移動できるように配置されているフレームを含む、という本発明によって実質的に達成されている。

該刃の若しくは該刃の該切断円の切断面に平行な平面内におけるあらゆる所望の位置が該切断エッジに対して早くかつ正確に設定可能であるということが、本発明の切断ヘッドハウジング全体の正確な調整、すなわち非常に高い精度及び案内の安定性で実施される調整により提供される可能性によって達成される。同時に、このことは、標準的な生産品供給システムが、該生産品供給側で実施されなければならない生産品に依存した調整工程を伴って若しくは伴わずに動作できることを意味している。なんとなれば、刃の切断円のそれぞれの最適の位置が、単純な方法においてそれと関連する生産品スペースまたは切断エッジに対して、スライスされるべき個々の生産品および生産品供給システムの生産品スペースにおけるそれの位置に依存してＸ及び／又はＹ方向でたった一度の切断ヘッドハウジングの調整により、得られるからである

切断ヘッドハウジングの調整が高精度のスピンドルによって及び手動の若しくは自動化を許容する類似の適切な制御装置によって行われることが好ましい。

切断ヘッドハウジングの調整が、個々の生産品の高さと幅、生産品の軟度及び生産品の種類に依存して、および同時にスライスされる生産品の数に依存して、行われる。スライスされるべき生産品への該刃の最適な侵入角度は、刃のまたは切断ヘッドハウジングの当該設定によって予め設定されることができて、そして、特にスライス工程の間に生産品に依存して設定の変更をすることもできる。

設定若しくは調整工程は生産品供給側と生産品取り出し側との双方で省略できて、これは個々の生産品への刃の侵入角度の自由な選択と、及び望ましい刃切断円と切断エッジとの間の相対的な位置の調整と、の発明の基礎に存在している可能性による。すなわち、生産品供給システムおよび取り出しシステムの両方若しくは取り出しベルトの標準化が可能となる。生産品への刃の侵入角度が形成されたスライス品の飛行経路に対して及び切断位置の下流側に配置されたベルト上の部分形成に対して決定的であることから、最適な部分構造またはスタック構造が取り出しベルトの位置を変更することなく得られることが、刃若しくは切断ヘッドハウジングの調整によって達成できる。像検出システム若しくはカメラが部分構造及び／又はスタック構造のモニタリングを提供することができて、予め決定された部分及び／又はスタック構造からの逸脱に依存してカメラ信号によって若しくは要求された方法で処理されたカメラ信号により調整的に制御できる調整装置を有する、という点が、更に重要である。

当該刃として、大鎌状の刃が使われることが好ましく、刃または切断ヘッドハウジングが当該方法で空の切断を実施するようにＺ方向に短い距離で移動できるように、概して調整装置を設計することができる。

本発明の実施例は、図面を参照し、切断エッジまたは生産品スペースに関して刃切断円の相対的な位置が異なって示されている図１乃至４の基本的な説明を非常に概略的に示して、以下に記載されている。

図１は、機械ハウジング１と、該機械ハウジングに設置された調整装置２と、調整装置２に接続されて符号４を用いて示された切断ヘッドの大鎌状の刃の切断円を有する切断ヘッドハウジング３と、を概略的な方法で示している。Ｘ方向およびＹ方向への切断ヘッド
ハウジング３の移動を許容する精密な台車装置によって、調整装置２が形成されている。手動でまたは自動で動作できる設定スピンドルが、これらの運動を実行するように提供されることが好ましい。

当該装置全体に属している生産品供給システムと部分形成システムと概して制御ベルトからなる生産品取り出しシステムとは、詳細に示されていない。これらのシステムは従来の方法で形成できて、標準のシステムが調整可能な切断ヘッドハウジングに連結した生産品取り出し側及び生産品供給側の両方における調整可能性及び複雑な設定を行うことなく使用できる、ということが、本発明の枠組みの中で既に述べた方法で行われる点で、重要である。

さらに、生産品供給システムの端部に設けられた切断エッジとこの切断エッジ５に関連した生産品スペース６とが、図１において概略的に示されている。切断エッジ５は、刃が回転する平面を規定している。スライスされるべき個々の生産品若しくは同時に任意に切断されるべき個々の生産品が、生産品スペース６内で異なる位置に配置できる。

図１乃至４から明らかに見られる如く、切断ヘッドハウジング３若しくは刃の位置を切断エッジ５に対して調整するように切断ヘッドハウジング３を支持しておりかつ精密な台車装置の形になっている調整装置２を用いてＸ及びＹ方向で調整することによって、刃切断円が切断エッジ５若しくは生産品スペース６に対して所望の予め設定可能な位置を事実上選択するということが可能となる。

類似の調整は、スライス工程の開始に先立って、生産品に依存して行うことができる。しかし、切断の結果及び／又は切断工程の間に得られた測定値に依存してスライス工程中に設定を変更することもできる。たとえば、生産品の切断能力が、当該工程において考慮されることができて、生産品の軟度の変化が考慮されることができる。

本発明の食料品をスライスするための装置を概略的に示す図である。 本発明の食料品をスライスするための装置を概略的に示す図である。 本発明の食料品をスライスするための装置を概略的に示す図である。 本発明の食料品をスライスするための装置を概略的に示す図である。

Claims (8)

1. ハム、ソーセージ、ベーコン、チーズ等の食料品をスライスするためのスライス装置であって、
   機械ハウジングと、一方の端部に切断エッジ（５）を有する生産品供給システムと、前記切断エッジによって規定された切断面で回転する回転駆動刃を有する切断ヘッドハウジング（３）と、を含み、
   前記切断ヘッドハウジング（３）と前記機械ハウジング（１）との間に設けられて、前記刃の切断円（４）のＸ及びＹ方向における位置の事前調整可能な設定を少なくともＸ及びＹ軸によって画定される前記切断面において行う調整装置（２）をさらに含み、
   前記調整装置（２）は、水平動式の台車及び垂直動式の台車を有して機械ハウジング（１）に沿ってＹ方向に移動可能かつＸ方向に移動可能に配置されているフレームを有し、切断面に沿った前記切断ヘッドハウジング（３）の位置調整をして前記生産品への前記刃の侵入角度の事前設定及び前記刃の前記切断円（４）と前記切断エッジとの間の相対的な位置の調整をする、
   ことを特徴とするスライス装置。
2. 前記切断ヘッドハウジング（３）の調整は、個々の食料品の高さ、幅、軟度、同時に切断されるべき食料品及び食料品の種類のうちの少なくとも１つに依存して行われることを特徴とする請求項１記載のスライス装置。
3. 前記生産品供給システム及びスライスされた生産品を形成または搬送する切断ステーションの下流に設けられたシステムは、前記切断ヘッドハウジング（３）と関連していることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のスライス装置。
4. 前記切断面と生産品取り出しシステムとの間の前記スライスされた生産品の移動経路が前記切断ヘッドハウジング（３）の調整によって予め設定可能であることを特徴とする請求項３記載のスライス装置。
5. 前記生産品の構造のモニタリングのために像検出システムが設けられ、かつ前記調整装置（２）は前記構造におけるずれに依存して前記像検出システムによって連続的にまたは断続的に前記ずれを補正するために制御される、ことを特徴とする請求項４記載の装置。
6. 前記台車装置が調整スピンドルによって動作できることを特徴とする請求項１ないし５のいずれか１に記載のスライス装置。
7. 前記切断ヘッドハウジングはＺ方向において空の切断を実行するように移動できることを特徴とする請求項１ないし６のいずれか１に記載のスライス装置。
8. 前記刃は大鎌状の刃からなることを特徴とする請求項１ないし７のいずれか１に記載のスライス装置。

Images