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KR101715029B1 - Ripening container for dryer - Google Patents

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KR101715029B1
KR101715029B1 KR1020150100161A KR20150100161A KR101715029B1 KR 101715029 B1 KR101715029 B1 KR 101715029B1 KR 1020150100161 A KR1020150100161 A KR 1020150100161A KR 20150100161 A KR20150100161 A KR 20150100161A KR 101715029 B1 KR101715029 B1 KR 101715029B1
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aged
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Abstract

본 발명은 마늘, 인삼, 도라지, 마 등의 각종 농산물을 수납한 상태로 건조로 내에 배치하여, 온도와 습도를 포함하는 수납된 농산물들의 균일한 숙성 조건을 형성하고, 특히 용기의 내벽에 습기가 응결되어 숙성을 요하는 농산물이 변질되는 현상을 억제하는 건조기용 숙성용기에 관한 것으로,
본 발명에서는 숙성실이 형성된 채반내함과, 상기 채반내함을 수납하는 수납공간이 형성된 수납외함을 포함하여 구성되고,
상기 숙성실에 숙성식품을 수납한 채반내함과, 상기 채반내함을 수납하는 수납외함 사이에는 복사 공간부가 형성되어,
상기 수납외함은 건조로 내로 유입된 열풍에 의해 가열된 다음, 열기를 숙성식품을 수납한 채반내함으로 복사하여 채반내함을 간접적으로 가열하도록 구성되어서,
상기 숙성식품을 수납한 채반내함은, 건조로 내에서 제공되는 열풍에의 직접적인 노출없이, 열풍에 의해 가열된 수납외함에서 복사되는 복사열에 의해 간접 가열되어서, 숙성실 내에 수납된 숙성식품의 균일한 가열이 도모되도록 구성한 것을 특징으로 하고 있다.The present invention relates to a method for producing a fermented beverage, which comprises disposing a variety of agricultural products such as garlic, ginseng, bellflower, and hemp in a drying furnace to form uniform aging conditions of stored agricultural products including temperature and humidity, The present invention relates to an aging vessel for a dryer, which suppresses the deterioration of agricultural products which need to be aged and aged,
The present invention is characterized in that it comprises a harvesting box having a ripening chamber and a storage box having a storage space for storing the harvesting box,
Wherein a radiating space is formed between the ingested tank containing the aged food in the ripening chamber and the storage enclosure for storing the ingested tank,
Wherein the storage enclosure is heated by hot air introduced into the drying furnace and is then configured to indirectly heat the heat sink by radiating heat into the container containing the aged food,
The sorbet in which the aged food is stored is indirectly heated by the radiant heat radiated from the storage enclosure heated by hot air without direct exposure to the hot air provided in the drying furnace so that uniform heating of the aged food stored in the aging chamber And the like.

Description

건조기용 숙성용기{Ripening container for dryer}Ripening container for dryer

본 발명은 건조기용 숙성용기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 마늘, 인삼, 도라지, 마 등의 각종 농산물을 수납한 상태로 건조로 내에 배치되어, 온도와 습도를 포함하는 수납된 농산물들의 균일한 숙성 조건을 형성하고, 특히 용기의 내벽에 습기가 응결되어 숙성을 요하는 농산물이 변질되는 현상을 억제하는 건조기용 숙성용기에 관한 것이다.The present invention relates to a maturing container for a drying machine, and more particularly to a matting container for a drying machine, which is arranged in a drying furnace in which various agricultural products such as garlic, ginseng, The present invention relates to a maturing container for a dryer, which forms a condition, and in particular, suppresses the phenomenon that moisture is condensed on the inner wall of the container and the agricultural products requiring aging are altered.

일반적으로 농수산물은 수확과 동시에 바로 시장에 출하하는 것이 보통이나, 일부 농가에서는 수확한 농산물들을 숙성하여 출하하고 있다. Generally, agricultural and marine products are shipped directly to the market at the same time as they are harvested, but in some farms, harvested agricultural products are matured and shipped.

숙성된 농산물은 자연상태의 농산물과 달리 화학적, 물리적으로 변화한 상태이기 때문에 고유의 효능이 극대화되어 섭취시 효과가 향상됨은 물론, 특유의 냄새나 자극이 감소하므로 섭취가 용이한 장점이 있다.Since the aged agricultural products are chemically and physically changed unlike natural agricultural products, their intrinsic efficacy is maximized and their effects upon ingestion are improved. In addition, their specific odor and stimulation are reduced, so that they are easy to ingest.

또한, 각종 농산물을 수확한 후 인위적으로 숙성하여 출하하면 농산물의 과다공급에 따른 가격하락을 방지할 수 있음은 물론, 농산물이 썩거나 손상되는 것을 방지하므로 최상의 품질을 유지할 수 있다. In addition, after harvesting various agricultural products and artificially aging them and shipment, it is possible to prevent price decline due to excessive supply of agricultural products, and to prevent the agricultural products from being rotten or damaged, thereby maintaining the highest quality.

종래에는 히터를 구비한 숙성룸과, 각각 숙성룸에 출입 가능하며, 복수의 선반을 구비한 하나 이상의 숙성대차와, 상기 선반들에 장착되며, 농산물을 수용하는 수용 용기를 구비한 농산물 숙성기를 이용하여 농산물을 숙성하였다.[0002] Conventionally, there is known a method for producing a fermented milk, which comprises aging room equipped with a heater, at least one aging truck which is capable of entering and exiting the aging room, a plurality of agitated trucks having a plurality of racks, And aged the agricultural products.

그러나, 상기와 같은 농산물 숙성기는 수용 용기 내에 별도의 습도조절수단이 구비되지 않기 때문에 숙성용기 내 습도를 조절할 수 없고, 단일벽 구조로 형성되어 숙성룸으로 가해지는 열기가 직접 접촉하는 면과 간접 접촉하는 면으로 이루어지게 되어 온도편차가 존재하게 된다.However, since the agricultural aging unit as described above is not equipped with a separate humidity control means in the container, it can not control the humidity in the aging vessel and is formed into a single-walled structure and indirect contact with the surface, And there is a temperature variation.

따라서, 숙성용기 내 숙성조건이 동일하지 않아 같은 시기에 수확하여 같은 시간 동안 숙성시킨 경우에도 농산물의 숙성 정도가 차이가 나게 된다.Therefore, the aging condition in the aging vessel is not the same, so that even when aged at the same time and aged for the same time, the degree of aging of agricultural products will be different.

또한, 숙성용기 외부와 내부의 온도차에 의해 숙성용기의 내벽에 맺히게 되는 응결수들은, 외부로 배출되지 못하고 농산물에 떨어지게 되므로 응결수와 접촉한 농산물들은 속이 까매지거나 표면에 점이 생기는 등 상품성이 저하되는 문제점이 있었다.In addition, the condensed water formed on the inner wall of the aging container due to the temperature difference between the aging container and the aging container is not discharged to the outside and falls on agricultural products. Therefore, the agricultural products in contact with the agglomerated water tend to be poor in merchantability There was a problem.

한국 등록실용신안 20-0437771Korean Registered Utility Model 20-0437771 한국 공개특허 10-2012-0027832Korean Patent Publication No. 10-2012-0027832

상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 간접 가열을 통한 온도의 균일성을 확보하면서 결로수의 국부적인 잔류를 방지하여, 숙성식품의 균일한 가열과 결로수에 의한 변질을 방지함으로써, 이를 통해 숙성된 숙성식품의 품질의 안정성과 균일성의 확보가 가능하도록 한 건조기용 숙성용기를 제공함에 있다.It is an object of the present invention, which is devised to overcome the above-mentioned problems, to prevent localized residual of condensation water while ensuring uniformity of temperature through indirect heating, to prevent uniform heating of aged foods and deterioration due to condensation water To provide a maturing container for a dryer capable of ensuring stability and uniformity of quality of aged aged food.

상기한 목적은, 본 발명에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.The above object is achieved by the following constitutions provided in the present invention.

본 발명에 따른 건조기용 숙성용기는,The aging vessel for a dryer according to the present invention comprises:

숙성실이 형성된 채반내함과, 상기 채반내함을 수납하는 수납공간이 형성된 수납외함을 포함하여 구성되고, And a storage compartment in which a storage compartment for storing the harvesting compartment is formed,

상기 숙성실에 숙성식품을 수납한 채반내함과, 상기 채반내함을 수납하는 수납외함 사이에는 복사 공간부가 형성되어, Wherein a radiating space is formed between the ingested tank containing the aged food in the ripening chamber and the storage enclosure for storing the ingested tank,

상기 수납외함은 건조로 내로 유입된 열풍에 의해 가열된 다음, 열기를 숙성식품을 수납한 채반내함으로 복사하여 채반내함을 간접적으로 가열하도록 구성되어서, Wherein the storage enclosure is heated by hot air introduced into the drying furnace and is then configured to indirectly heat the heat sink by radiating heat into the container containing the aged food,

상기 숙성식품을 수납한 채반내함은, 건조로 내에서 제공되는 열풍에의 직접적인 노출없이, 열풍에 의해 가열된 수납외함에서 복사되는 복사열을 통해 간접적으로 가열되어서, 숙성실 내에 수납된 숙성식품의 균일한 가열이 도모되도록 구성한 것을 특징으로 한다.The sorbet in which the aged food is stored is indirectly heated through the radiant heat radiated from the storage enclosure heated by the hot air without direct exposure to the hot air provided in the drying furnace so that the uniformity of the aged food stored in the aging chamber And heating is performed.

바람직하게는, 상기 채반내함에 형성된 숙성실은 상부가 개방된 형태로 이루어지고, 상기 개방된 숙성실의 상부에는 내함덮개가 배치되어 개방된 숙성실을 폐쇄하도록 구성되는 한편, Preferably, the ripening chamber formed in the mouth tray is formed in an open top shape, and an inner lid is disposed on the upper side of the opened ripening chamber to close the opened ripening chamber,

상기 내함덮개는 중앙부가 상향 돌출된 원호형으로 이루어지고 상기 내함덮개의 중앙부에는 상하 관통된 하나 이상의 배기공이 형성되어서, Wherein the inner lining cover is formed in an arc shape whose center portion protrudes upward, and at the center of the inner lining cover is formed at least one exhaust hole penetrating vertically,

간접 가열에 의해 숙성식품에서 배출되는 증기는, 상기 내함덮개의 만곡진 내벽을 따라 상향 이동하여서 내함덮개의 중앙부에 형성된 배기공을 통해 수납외함과 채반내함 사이에 형성된 복사 공간부로 배출되도록 구성한다.The steam discharged from the aged food by the indirect heating moves upward along the curved inner wall of the inner lid cover to be discharged to the radiating space formed between the storage enclosure and the inner lid by way of the exhaust hole formed at the central portion of the inner lid.

보다 바람직하게는, 상기 채반내함의 바닥면 저면과 수납외함의 바닥면의 표면 사이에는 황토볼이나 숯볼 등으로 이루어진 흡수부재를 배치하여, 숙성식품의 숙성과정에 발생된 결로수나 습기가 흡수부재에 흡수되도록 구성한다.More preferably, an absorbent member composed of a loess ball or a charcoal ball is disposed between the bottom surface of the bottom surface of the container and the surface of the bottom surface of the storage enclosure so that the number of condensation water or moisture generated in the aging process of the aged food .

그리고, 상기 내함덮개의 가장자리에는 채반내함의 외측으로 연장된 처마부가 형성되어, 상기 내함덮개의 내벽을 따라 상향 이동하면서 결로되어 내함덮개의 내벽을 따라 하부로 이동한 결로수는 처마부를 통해 채반내함의 외측에 형성된 복사 공간부로 배출되도록 구성한다.Condensation water, which is condensed while moving upward along the inner wall of the inner lid and moves downward along the inner wall of the lid, is formed at the edge of the inner lid, And is discharged to a radiation space portion formed outside the case.

또한, 상기 수납외함의 상부에는 수납공간을 밀폐하는 외함덮개가 배치되고,An enclosure lid for sealing the storage space is disposed on the upper portion of the storage enclosure,

상기 외함덮개에는 전면과 후면에는 각각 배기구가 각각 형성되고, 상기 배기구에는 배기구의 개폐량을 조절하는 한 쌍의 배기 조절편이 배치되는 한편, 상기 배기 조절편들은 배기 조절축에 의해 상호 연결되어서, A pair of exhaust control members for controlling the amount of opening and closing of the exhaust port are disposed in the exhaust port and the exhaust control members are connected to each other by an exhaust control shaft,

어느 하나의 배기 조절편의 회전에 의해 나머지 배기 조절편이 연동되어 회전하여, 외함덮개의 전면과 후면에 배치된 배기구의 개폐량이 동시에 조절되도록 구성한다.The remaining exhaust control elements are rotated in conjunction with rotation of any one of the exhaust control members so that the amount of opening and closing of the exhaust port arranged on the front and rear surfaces of the enclosure lid is controlled simultaneously.

전술한 바와 같이 본 발명에서는, 숙성식품을 수납하여 건조기의 건조로 내에서 숙성식품을 숙성하는 건조기용 숙성용기를 구현함에 있어, 상기 숙성용기를 채반내함과 수납외함으로 구성하여 채반내함에 수납된 숙성식품이 건조로 내로 투입되는 열풍에 의해 직접적으로 가열되지 아니하고, 수납외함을 통해 간접적으로 복사되는 복사열에 의해 고른 가열이 도모되면서 숙성되도록 하고 있다.As described above, in the present invention, in the realization of the aging container for a dryer in which the aged food is housed and aged in the drying furnace of the dryer, the aging container is composed of the ingrediant box and the storage enclosure, The aged food is not directly heated by the hot air injected into the drying furnace but is aged while being uniformly heated by radiant heat radiated indirectly through the storage enclosure.

그리고, 본 발명에서는 상기 채반내함 및 이를 폐쇄하는 내함덮개에 숙성식품에서 배출되는 증기와 증기가 응결된 결로수를 안정되게 배출하는 배기구조를 마련하여, 숙성식품이 수용된 채반내함 내에 결로수가 국부적으로 잔류하는 현상이 방지되도록 하고 있다.According to the present invention, there is provided an exhaust structure for stably discharging condensation water condensed with steam and steam discharged from aged foods in the transfusion tank and the inner lid cover closing the transferee, So that the residual phenomenon is prevented.

따라서, 채반내함에 수납되어 숙성되는 숙성식품에 국부적으로 결로수가 잔류함에 따른 숙성식품의 변질이나 오염이 예방되므로, 채반내함에 수납되어 숙성되는 숙성식품은 균일한 온도와 습도를 포함하는 최적의 숙성조건을 유지하면서 숙성된다.Therefore, the deterioration and contamination of aged foods due to the local residual of water condensation in the aged food stored in the container is prevented, so that the aged food stored in the inside of the container is aged for optimal aging including uniform temperature and humidity It is aged while maintaining the condition.

그리하여, 본 발명을 통해 숙성과정을 마친 숙성식품은 품질의 균일성과 안정성의 확보되어서, 안정적인 품질을 가질 수 있다.Thus, the aged food finished with the aging process according to the present invention can ensure quality uniformity and stability, and can have stable quality.

도 1은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기를 건조기의 건조로에 배치한 사용상태를 보여주는 것이고,
도 2와 도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기의 전체 구성을 보여주는 분해 상태도와 단면 구성도이고,
도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기에 있어, 외함덮개에 형성된 배기구의 개폐구조를 보여주는 것이고,
도 5와 도 6은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기를 통한 숙성식품의 숙성상태를 보여주는 작용 상태도이며,
도 7과 도 8은 상기 도 6에서 'A'부분과 'B'부분을 확대하여 보여주는 것이다.FIG. 1 is a view showing a state of use in which the aging container for a dryer proposed in the preferred embodiment of the present invention is disposed in a drying furnace of a dryer,
FIGS. 2 and 3 are an exploded state diagram and a sectional view showing the entire structure of the aging container for a dryer proposed in the preferred embodiment of the present invention,
FIG. 4 is a view showing an open / close structure of an exhaust port formed in an enclosure cover in a matured aging container proposed in the preferred embodiment of the present invention,
FIG. 5 and FIG. 6 are graphs showing an aging state of the aged food through the aging container for a dryer proposed in the present invention,
FIGS. 7 and 8 are enlarged views of the 'A' portion and the 'B' portion in FIG. 6, respectively.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 채반을 겸비한 숙성용기를 상세히 설명하기로 한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will now be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기를 건조기의 건조로에 배치한 사용상태를 보여주는 것이고, 도 2와 도 3은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기의 전체 구성을 보여주는 분해 상태도와 단면 구성도이고, 도 4는 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기에 있어, 외함덮개에 형성된 배기구의 개폐구조를 보여주는 것이고, 도 5와 도 6은 본 발명에서 바람직한 실시예로 제안하고 있는 건조기용 숙성용기를 통한 숙성식품의 숙성상태를 보여주는 작용 상태도이며, 도 7과 도 8은 상기 도 6에서 'A'부분과 'B'부분을 확대하여 보여주는 것이다.FIG. 1 shows a state of use in which a matured container for a dryer proposed in a preferred embodiment of the present invention is placed in a drying furnace of a dryer. FIGS. 2 and 3 show the state of use of the mature container for a dryer FIG. 4 is an exploded perspective view and a cross-sectional view showing the entire configuration of the casing of the dryer, and FIG. 4 is a view showing an open / close structure of an exhaust port formed in the casing cover, FIGS. 7 and 8 are enlarged views of the portions A and B of FIG. 6, showing the aging state of the aged food through the aging container for a dryer proposed by the present invention. It shows.

본 발명에 따른 건조기용 숙성용기(1)는, 도 1에서 보는 바와 같이 건조로(110) 내에 열풍을 지속적으로 공급하여 고추나 대추 등의 농산물을 건조하는 용도로 농가에 범용으로 보급된 건조기(100)를 통해 마늘이나 인삼, 도라지, 마 등의 숙성식품의 숙성이 가능하도록 하는 건조기용의 숙성용기(1)이다.As shown in FIG. 1, the aging vessel 1 for a dryer according to the present invention is a dryer (generally referred to as " drying machine ") 100 for supplying agricultural products such as pepper and jujube 100), which enables aging of aged foods such as garlic, ginseng, bellflower, and hemp.

본 실시예에 따르면, 상기 건조기(100)는 건조로(110) 내에 복수의 지지편(111)들이 상하 이격되게 배치된 형태로, 이들 각 지지편(111)에 본 발명에서 따른 숙성용기(1)들을 배치하여 숙성용기(1) 내에 수용된 숙성식품(F)의 안정되고 균일한 숙성을 도모한다.According to the present embodiment, the dryer 100 includes a plurality of support pieces 111 arranged in the drying furnace 110 so as to be vertically spaced apart from each other. In each of the support pieces 111, ) Are arranged so that stable and uniform aging of the aged food (F) contained in the aging vessel (1) is achieved.

이러한 범용의 건조기(100)의 건조로(110) 내에 숙성식품(F)을 수납한 상태로 배치되어, 건조로(110) 내에 제공되는 열풍을 통해 수납된 숙성식품(F)의 안정된 숙성조건을 제공하는 본 발명에 따른 숙성용기(1)는, 도 2 내지 도 6에서 보는 바와 같이 숙성식품(F)을 수납하는 숙성실(11)이 형성된 채반내함(10)과, 상기 채반내함(10)을 수납하는 수납공간(21)이 형성된 수납외함(20)을 포함한다.The mature food F is placed in the drying furnace 110 of the general-purpose dryer 100 so that the maturing condition of the fermented food F stored in the drying furnace 110 2 to 6, the aging vessel 1 according to the present invention is provided with a harvesting chamber 10 having an aging chamber 11 for containing aged food F, And a storage compartment 20 in which a storage compartment 21 for storing therein is formed.

상기 채반내함(10)과 수납외함(20), 및 후술되는 내함덮개(12)와 외함덮개(22)는, 인체에 무해하고 우수한 내식성 및 열전도성을 갖는 스테인리스 스틸이나 PET 재질로 제작될 수 있다.The turntable 10 and the storage enclosure 20 and the inner cover 12 and the enclosure cover 22 to be described later can be made of stainless steel or PET which is harmless to the human body and has excellent corrosion resistance and thermal conductivity .

그리고, 상기 수납외함(20)은 밀폐된 판재로 이루어지며, 상기 채반내함(10)은 밀폐된 판재로 구성 가능하지만, 본 실시예에서는 원활한 통기성을 확보하기 위해 도 2와 같이 복수의 타공이 형성된 타공판재로 구성하여 원활한 통기성이 확보되도록 하고 있다.In addition, although the storage enclosure 20 is made of a closed plate and the harvest inner box 10 can be formed of a closed plate material, in order to ensure smooth ventilation, a plurality of pores are formed as shown in FIG. And is made of a perforated plate material to ensure smooth ventilation.

본 실시예에서는 상기 채반내함(10)의 바닥면 저면과 수납외함(20)의 바닥면의 표면 사이에는 황토볼이나 숯볼 등으로 이루어진 흡수부재(30)를 배치하여, 숙성식품(F)의 숙성과정에 발생된 습기 및 결로수 등이 흡수부재(30)에 흡수되도록 함으로써, 항시 안정된 습도를 유지하도록 한다.The absorbent member 30 made of yellow earth balls or charcoal balls is disposed between the bottom surface of the bottom surface of the harvesting inner casing 10 and the surface of the bottom surface of the storage enclosure 20, Moisture and dew condensation generated in the process are absorbed by the absorptive member 30, thereby maintaining a stable humidity at all times.

그리고, 이들 상기 숙성식품(F)을 수용한 채반내함(10)의 외벽과 수납외함(20)의 내벽 사이에는 복사 공간부(S)가 각각 형성되며, 상기 채반내함(10)의 상부에는 개방된 숙성실(11)의 상부를 폐쇄하는 내함덮개(12)가 배치되고, 수납외함(20)의 상부에는 개방된 수납공간(21)의 상부를 폐쇄하는 외함덮개(22)가 각각 배치된다.A radiating space S is formed between the outer wall of the turntable 10 housing the aged food F and the inner wall of the storage enclosure 20, And an enclosure lid 22 for closing an upper portion of the accommodating space 21 opened is disposed at an upper portion of the storage enclosure 20 respectively.

또한, 상기 내함덮개(12)의 가장자리에는 채반내함(10)에 지지된 지지부재(12c)가 형성되어, 상기 내함덮개(12)와 채반내함(10) 사이에는 지지부재(12c)에 의해 이격된 배기공간(CS)이 형성되도록 한다.A support member 12c supported on the inner drum 10 is formed at the edge of the inner lid 12 so that a gap between the inner lid 12 and the drum inner drum 10 is separated by a support member 12c So that the exhausted space CS is formed.

그리고, 상기 외함덮개(22)는 토글형의 잠금 클램프(22b)를 통해 수납외함(20)의 상부에 잠금하여 고정되며, 상기 잠금 클램프(22b)에 의해 잠금 고정되는 외함덮개(22)와 수납외함(20)의 사이에는 도 3과 도 6에서 보는 바와 같이 밀폐링(22a)이 배치되어 채반내함(10)을 수납한 수납외함(20)의 안정된 밀폐가 도모되도록 한다.The enclosure lid 22 is fixed to an upper portion of the storage enclosure 20 through a toggle type locking clamp 22b and is fixed to the enclosure lid 22 locked by the locking clamp 22b, As shown in FIGS. 3 and 6, a sealing ring 22a is disposed between the enclosures 20 so as to stably seal the storage enclosure 20 in which the transponder 10 is housed.

따라서, 상기 수납외함(20)에 수납되는 채반내함(10)의 숙성실(11)에는 숙성을 요하는 다양한 숙성식품(F)들이 수용되고, 상기 채반내함(10)에 수납된 숙성식품(F)들은 채반내함(10)을 수납하는 수납외함(20)을 통해 건조기(100)의 건조로(110) 내에 간접 가열구조로 배치된다.The ripening chamber 11 of the trays 10 accommodated in the storage box 20 accommodates a variety of aged foods F requiring aging and the aged foods F housed in the transvestite drum 10, Are disposed in the indirect heating structure in the drying furnace 110 of the dryer 100 through the storage enclosure 20 which houses the sorter inhabits 10.

그리하여, 상기 숙성식품(F)을 수납한 채반내함(10)은, 건조로(110) 내에서 제공되는 열풍에의 직접적인 노출없이, 열풍에 의해 가열된 수납외함(20)에서 복사되는 복사열을 통해 간접적으로 가열되고, 결과적으로 상기 숙성식품(F)이 수납된 숙성실(11) 내의 균일한 온도가 유지된다.Thus, the inguinal vessel 10 containing the aged food F is fed through the radiant heat radiated from the storage enclosure 20 heated by hot air, without direct exposure to the hot air provided in the drying furnace 110 So that a uniform temperature in the aging chamber 11 in which the aged food F is stored is maintained.

즉, 본 실시예에 따른 숙성용기(1)는, 숙성식품(F)을 수납하는 채반내함(10)과, 상기 채반내함(10)을 수납하는 수납외함(20)으로 이루어져, 건조로(110) 내에 공급되는 열풍은 채반내함(10)에 수납된 숙성식품(F)에 직접 도달하지 아니하고, 채반내함(10)을 수납공간(21)에 수납하는 수납외함(22)을 가열시켜서 가열된 수납외함(22)의 열기는 숙성식품(F)이 수납된 채반내함(10)을 통해 숙성식품(F)에 열기를 복사하여 간접적으로 제공하므로, 결과적으로 채반내함(10)의 온도를 포함하는 숙성조건이 형성된다.That is, the aging vessel 1 according to the present embodiment includes a harvesting box 10 for storing the aged food F and a storage enclosure 20 for storing the harvesting box 10, The hot air supplied in the storage chamber 21 does not directly reach the aged food F stored in the food container 10 but heats the storage enclosure 22 storing the food container 10 in the storage space 21, The heat of the enclosure 22 radiates and indirectly provides heat to the aged food F through the sorghum in which the aged food F is stored. As a result, Conditions are formed.

이와 같이 구성된 본 실시예에 따른 숙성용기(1)를 통한 마늘이나 인삼, 그리고 마 등의 숙성식품의 통상적인 숙성과정은, 숙성을 요하는 숙성식품(F)을 채집하여 세척 및 손실하고, 이를 각 숙성용기(1)를 구성하는 채반내함(10)에 수용한 다음, 숙성식품을 수용한 숙성용기(1)들을 건조기(100)의 지지편(111)에 각각 배치한다.The conventional aging process of the aged food such as garlic, ginseng, and horse meat through the aging vessel 1 according to the present embodiment having the above-described structure collects the aged food (F) requiring aging to wash and lose it, The aging vessels 1 containing the aged food are placed on the supporting pieces 111 of the dryer 100. The aging vessels 1 are accommodated in a container 10 which constitutes each aging container 1.

이후, 건조로(110)를 폐쇄한 다음, 80 내지 90℃의 온도에서 4 내지 6시간 증숙하고 60 내지 70℃의 온도에서 8일 내지 12일 가량 1차 숙성한 다음, 건조로를 부분 개방한 상태에서 50 내지 60℃의 온도에서 72시간 가량 2차 숙성을 하고, 이후 20 내지 30℃의 온도에서 72시간 가량 송풍을 실시하여 자연 건조하는 순으로 이루어진다.Then, after the drying furnace 110 is closed, it is matured at a temperature of 80 to 90 ° C for 4 to 6 hours, aged for about 8 to 12 days at a temperature of 60 to 70 ° C, Followed by second aging at a temperature of 50 to 60 캜 for about 72 hours, followed by air blowing at a temperature of 20 to 30 캜 for about 72 hours, followed by natural drying.

이와 같이 숙성된 숙성식품들은 숙성과정에 각종 영양소들이 인체에 흡수가 용이한 상태로 분해되어서, 섭취시 인체에 유익한 영양소들의 다량 섭취가 가능하고, 또 소화가 용이하므로 위나 장기, 그리고 간에 부담을 주지 아니하는 특성을 갖는다.The aged foods thus aged are decomposed into a state in which the various nutrients are easily absorbed into the human body during the aging process, so that a large amount of nutrients beneficial to the human body can be consumed and the digestion is easy. .

한편, 본 실시예에서는 간접 가열구조를 통해 숙성식품(F)의 간접 가열을 도모하여 균일한 온도조건을 형성하도록 한 건조기용의 숙성용기(1)를 구현함에 있어, 상기 숙성용기(1)에 개량된 배기 및 습도 조절구조를 마련하여 숙성과정에 발생된 증기 및 결로수에 의한 숙성식품(F)의 오염이나 부패를 방지하고, 또 숙성실 내에 습도량의 조절을 가능하도록 함으로써, 숙성되는 숙성식품(F)의 안정되고 균일한 숙성상태를 형성하도록 한다.On the other hand, in the present embodiment, in realizing the aging container 1 for a dryer in which the indirect heating of the aged food F is achieved through the indirect heating structure to form a uniform temperature condition, By providing an improved exhaust and humidity control structure, it is possible to prevent contamination or decay of the aged food (F) due to the number of steam and condensation generated in the aging process, and to control the humidity amount in the aging chamber, (F) to form a stable and uniform aged state.

먼저, 본 실시예에서는 도 3과 도 6 및 도 8에서 보는 바와 같이 채반내함(10)의 바닥면(12d)을 중앙부는 높고 가장자리가 낮은 상향 돌출된 원호형으로 구성하고, 상기 상향 돌출된 원호형으로 이루어진 바닥면(12d) 가장자리에는 복사 공간부(S)와 연통하는 집수로(12d-a)를 요입되게 형성하여서, 숙성식품(F)의 숙성과정에 숙성식품(F)에서 배출된 다량의 습기는 집수로(12d-a)가 형성된 바닥면(12d)의 가장자리로 이동하여 집수로(12d-a)를 따라 배수되도록 한다.As shown in FIGS. 3, 6 and 8, the bottom surface 12d of the turntable 10 is formed in a circular arc shape having a high central portion and a low upward protruding edge, A water collecting passage 12d-a communicating with the radiation space portion S is formed at the edge of the arc-shaped bottom surface 12d so that a large amount of water discharged from the aged food F during aging of the aged food F Is moved to the edge of the bottom surface 12d on which the water collecting passage 12d-a is formed and drained along the water collecting passage 12d-a.

그리고, 본 실시예에서는 도 2 내지 도 3, 및 도 6과 도 7에서 보는 바와 같이 상기 내함덮개(12)를 채반내함(10)의 상부에 이격되게 지지하여 배기공간(CS)을 형성하는 지지부재(12c)를 온도에 따라 길이가 신축하는 형상 기억합금으로 구성하여, 숙성실(11) 내부 온도 변화에 따라 배기공간(CS)이 유기적으로 증감되도록 한다.In this embodiment, as shown in FIGS. 2 to 3, and 6 and 7, the inner lid 12 is spaced apart from the upper portion of the inner drum 10 to form the exhaust space CS. The member 12c is made of a shape memory alloy whose length is expanded and contracted according to the temperature so that the exhaust space CS is organically increased or decreased in accordance with a change in the temperature of the aging chamber 11.

본 실시예에서는 상기 지지부재(12c)를 형상 기억합금으로 이루어진 와이어를 나선으로 권취시킨 코일 스프링형으로 구성하여서, 숙성실(11)의 온도 변화에 따라 길이가 신장 또는 수축하여서, 내함덮개(12)와 채반내함(10) 사이에 형성된 배기공간(CS)의 안정적인 증감을 도모하도록 하고 있다.In this embodiment, the support member 12c is a coil spring type in which a wire made of a shape memory alloy is wound by a spiral so that the length of the support member 12c is increased or contracted according to the temperature change of the aging chamber 11, And the exhaust chamber CS formed between the turntable 10 and the turntable 10 can be stably increased or decreased.

따라서, 도 7과 같이 상기 숙성실(11)의 온도가 증가하면 지지부재(12c)는 신장하여 내함덮개(12)와 채반내함(10) 사이에 형성된 배기공간(CS)을 증가시키고, 숙성실(11)의 온도가 하강하면 지지부재(12c)는 수축하여 내함덮개(12)와 채반내함(10) 사이에 형성된 배기공간(CS)을 감소시키게 된다.7, when the temperature of the aging chamber 11 is increased, the support member 12c is stretched to increase the exhaust space CS formed between the inner lid 12 and the inner drum 10, and the aging chamber 11 The support member 12c is contracted to reduce the exhaust space CS formed between the inner lid 12 and the inner drum 10. [

그리하여, 숙성식품(F)을 수납한 숙성실(11)이 고온 가열되면, 배기공간(CS)은 증가하여 가열에 의해 숙성식품(F)에서 배출된 증기의 배출을 증대시키고, 또 숙성식품(F)을 수납한 숙성실(11)이 저온 가열되면 배기공간(CS)은 감소되어 숙성식품(F)에서 배출된 소량의 증기의 배출을 도모하므로, 숙성실(11)의 온도에 따라 배기공간(CS)은 유기적으로 증감되어 증기의 원활한 배출과 숙성공간의 일정한 습도 유지가 가능하다.Thus, when the aging chamber 11 containing the aged food F is heated to a high temperature, the exhaust space CS is increased to increase the discharge of the steam discharged from the aged food F by heating, and the aged food F The exhaust space CS is reduced and the small amount of steam discharged from the aged food F is exhausted so that the exhaust space CS is formed according to the temperature of the aging chamber 11. [ Is organically increased and decreased, and it is possible to smoothly discharge the steam and maintain a constant humidity of the aging space.

그리고, 상기 내함덮개(12)는 도 2 내지 도 3 및 도 6과 같이 중앙부가 상향 돌출된 원호형으로 구성하고, 상기 중앙부에는 상하 관통된 하나 이상의 배기공(12a)이 형성된다. As shown in FIGS. 2 to 3 and 6, the inner cover 12 is formed in an arc shape whose center portion protrudes upward, and at the center portion, at least one exhaust hole 12a penetrating through the top and bottom is formed.

또한, 상기 내함덮개(12)의 가장자리에는 채반내함(10)의 외측으로 돌출된 처마부(12b)를 형성하여, 상기 내함덮개(12)를 따라 상향 이동하면서 결로되어 내함덮개(12)의 내벽을 따라 하부로 이동한 결로수는 도 7과 같이 외측으로 연장된 처마부(12b)를 통해 채반내함(10)의 외부로 배출되도록 한다.An eave 12b protruding outwardly of the inner drum 10 is formed at the edge of the inner drum cover 12 and is condensed while moving upward along the inner drum cover 12 to form an inner wall 12a of the inner drum 12, The dew condensed water which has moved downward along the outer side of the inner drum 10 is discharged to the outside of the inner drum 10 through the outwardly extending eave portion 12b as shown in FIG.

따라서, 상기 열풍에 의해 간접 가열된 숙성식품(F)에서 배출되어 숙성실(11)의 상부로 증발되는 증기는, 내함덮개(12)의 만곡진 내벽을 따라 상향 이동하여서 내함덮개(12)의 중앙부에 형성된 배기공(12a)을 통해 수납외함(20)과 채반내함(10) 사이에 형성된 복사 공간부(S)로 배기된다.Therefore, the steam discharged from the aged food F indirectly heated by the hot air and evaporated to the upper portion of the aging chamber 11 moves upward along the curved inner wall of the inner lid 12, Is exhausted to the radiation space portion (S) formed between the storage enclosure (20) and the turntable (10) through the exhaust hole (12a)

또한, 내함덮개(12)의 내벽을 따라 하부로 이동한 결로수는 외측으로 연장된 처마부(12b)를 통해 복사 공간부(S)로 배출된다.The condensation water moved downward along the inner wall of the inner cover 12 is discharged to the radiation space S through the outwardly extending eave portion 12b.

그리하여, 본 실시예에 따른 숙성용기(1)는 상향 돌출된 원호형으로 이루어진 바닥면의 고유한 형상과, 바닥면의 가장자리에 형성된 집수로(12d-a), 그리고 숙성실(11)의 온도 변화에 따라 유기적으로 개방면적이 증감되는 배기공간(CS)과, 원호형으로 상향 돌출된 내함덮개(12)와 배기공(12a)의 배치형태, 그리고 처마부(12b)에 의해 숙성식품(F)에서 배출된 습기의 원활한 배출이 도모되므로 습기가 채반내함(10)에 잔류하여 숙성식품(F)이 변질되거나 오염되는 현상을 예방할 수 있다.Thus, the aging vessel 1 according to the present embodiment has an inherent shape of an upwardly protruding arc-shaped bottom surface, a water collecting passage 12d-a formed at the edge of the bottom surface, and a temperature change of the aging chamber 11 The arrangement of the inner lid 12 and the exhaust hole 12a protruding upward in an arc shape and the arrangement of the exhaust hole 12a and the arrangement of the aged food F by the eaves 12b, It is possible to prevent the aged food (F) from being deteriorated or contaminated due to moisture remaining in the trays 10.

이와 더불어, 본 실시예에서는 상기 숙성실(11) 및 수납공간(21)의 잔류 습도를 조절하는 배기량 조절구조를 외함덮개(22)에 마련하여, 숙성실(11) 및 수납공간(21) 내에 잔류된 습도의 배기량 조절이 가능하도록 한다.In addition, in this embodiment, the exhaust lid 22 is provided with an exhaust amount regulating structure for regulating the residual humidity of the aging room 11 and the storage space 21 so that the aging room 11 and the remaining moisture in the storage space 21 It is possible to adjust the displacement of humidity.

이를 상술하자면, 본 실시예에서는 도 4와 같이 상기 외함덮개(22)의 전면과 배면에 각각 배기구(22c)를 형성하여 수납공간(21)에 잔류된 습기의 외부 배출이 가능하도록 한다.As shown in FIG. 4, exhaust ports 22c are formed on the front surface and the rear surface of the enclosure lid 22, respectively, so that the moisture remaining in the storage space 21 can be discharged to the outside.

이때, 상기 각 배기구(22c)에는 배기구(22c)의 개폐량을 조절하는 한 쌍의 배기 조절편(23a, 23a')이 배치되고, 상기 배기 조절편(23a, 23a')은 배기 조절편(23a, 23a') 사이를 관통하는 배기 조절축(23b)에 의해 상호 연결되어서, 어느 하나의 배기 조절편(23a, 23a')을 정역으로 회전시키면 배기 조절축(23b)에 의해 연결된 배기 조절편(23a, 23a')은 상호 연동하여 회전하여, 외함덮개(22)의 전면과 배면에 각각 형성된 배기구(22c)의 개폐량이 동시에 조절되도록 하고 있다.At this time, a pair of exhaust control pieces 23a and 23a 'for controlling the amount of opening and closing of the exhaust port 22c is disposed in each exhaust port 22c, and the exhaust control pieces 23a and 23a' 23a and 23a 'are connected to each other by an exhaust control shaft 23b passing through between the exhaust control shaft 23a and the exhaust control shaft 23b, The opening and closing amounts of the exhaust ports 22c formed on the front and back surfaces of the enclosure lid 22 are adjusted simultaneously.

따라서, 작업자는 상기 배기 조절편(23a, 23a')을 통해 배기구(22c)의 개방량을 조절하여 수납공간(21)의 습도량을 조절하게 된다.Accordingly, the operator adjusts the amount of humidity in the storage space 21 by adjusting the opening amount of the exhaust port 22c through the exhaust control elements 23a and 23a '.

이때, 단일 배기 조절편(23a)의 조작에 의해 나머지 배기 조절편(23a')이 연동하여 회전하여 각 배기구(22c)의 개폐량이 동시에 조절되므로, 작업자는 건조로(110) 내에 전면이 노출된 상태로 거치된 숙성용기(1)를 건조로(110)에서 꺼내어 방향을 전환하는 번거로움 없이 건조로(110) 내에 거치된 상태로 전면과 배면에 형성된 배기구(22c)의 개폐량을 조절할 수 있고, 결과적으로 배기량의 조절에 따른 편리성과 신속성이 확보된다.At this time, the amount of opening / closing of each exhaust port 22c is adjusted at the same time by rotating the remaining exhaust adjusting piece 23a 'by interlocking with the operation of the single exhaust adjusting piece 23a, The amount of opening and closing of the exhaust port 22c formed on the front and back surfaces can be adjusted in a state of being immovable in the drying furnace 110 without the hassle of changing the direction by taking out the aging container 1 which has been placed in the drying furnace 110, As a result, the convenience and promptness of the control of the displacement can be ensured.

1. 숙성용기
10. 채반내함 11. 숙성실
12. 내함덮개 12a. 배기공
12b. 처마부 12c. 지지부재
12d. 바닥면 12d-a. 집수로
20. 수납외함 21. 수납공간
22. 외함덮개 22a. 밀폐링
22b. 잠금 클램프 22c. 배기구
23a, 23'a. 배기 조절편 23b. 배기 조절축
30. 흡수부재
100. 건조기 110. 건조로
S. 복사 공간부 CS. 배기공간1. Aging vessel
10.Tabbed inside
12. Shoe cover 12a. Exhaust ball
12b. Eaves 12c. Supporting member
12d. Bottom surface 12d-a. Catcher
20. Storage compartment 21. Storage compartment
22. Enclosure cover 22a. Sealing ring
22b. Locking Clamp 22c. Exhaust
23a, 23a. Exhaust control element 23b. Exhaust control shaft
30. Absorbing member
100. Dryer 110. Drying furnace
S. Copy Space Part CS. Exhaust space

Claims (5)

숙성실이 형성된 채반내함과, 상기 채반내함을 수납하는 수납공간이 형성된 수납외함을 포함하여 구성되고,
상기 숙성실에 숙성식품을 수납한 채반내함과, 상기 채반내함을 수납하는 수납외함 사이에는 복사 공간부가 형성되어,
상기 수납외함은 건조로 내로 유입된 열풍에 의해 가열된 다음, 열기를 숙성식품을 수납한 채반내함으로 복사하여 채반내함을 간접적으로 가열하도록 구성되어서,
상기 숙성식품을 수납한 채반내함은, 건조로 내에서 제공되는 열풍에의 직접적인 노출없이, 열풍에 의해 가열된 수납외함에서 복사되는 복사열을 통해 간접적으로 가열되어서, 숙성실 내에 수납된 숙성식품의 균일한 가열이 도모되며,
상기 채반내함에 형성된 숙성실은 상부가 개방된 형태로 이루어지고, 상기 개방된 숙성실의 상부에는 내함덮개가 배치되어 개방된 숙성실을 폐쇄하도록 구성되는 한편,
상기 내함덮개는 중앙부가 상향 돌출된 원호형으로 이루어지고 상기 내함덮개의 중앙부에는 상하 관통된 하나 이상의 배기공이 형성되어서,
간접 가열에 의해 숙성식품에서 배출되는 증기는, 상기 내함덮개의 만곡진 내벽을 따라 상향 이동하여서 내함덮개의 중앙부에 형성된 배기공을 통해 수납외함과 채반내함 사이에 형성된 복사 공간부로 배출되도록 구성된 것을 특징으로 하는 건조기용 숙성용기.And a storage compartment in which a storage compartment for storing the harvesting compartment is formed,
Wherein a radiating space is formed between the ingested tank containing the aged food in the ripening chamber and the storage enclosure for storing the ingested tank,
Wherein the storage enclosure is heated by hot air introduced into the drying furnace and is then configured to indirectly heat the heat sink by radiating heat into the container containing the aged food,
The sorbet in which the aged food is stored is indirectly heated through the radiant heat radiated from the storage enclosure heated by the hot air without direct exposure to the hot air provided in the drying furnace so that the uniformity of the aged food stored in the aging chamber Heating is performed,
Wherein the aging chamber formed in the mouthpiece is formed with an open top, an inner lid is disposed on the upper side of the opened aging chamber to close the opened aging chamber,
Wherein the inner lining cover is formed in an arc shape whose center portion protrudes upward, and at the center of the inner lining cover is formed at least one exhaust hole penetrating vertically,
The steam discharged from the aged food by the indirect heating moves upward along the curved inner wall of the inner lid cover to be discharged to the radiating space portion formed between the storage enclosure and the turntable through the exhaust hole formed at the central portion of the inner lid. The aging vessel for the dryer. 삭제delete 제 1항에 있어서, 상기 채반내함의 바닥면 저면과 수납외함의 바닥면의 표면 사이에는 황토볼이나 숯볼 등으로 이루어진 흡수부재를 배치하여, 숙성식품의 숙성과정에 발생된 결로수나 습기가 흡수부재에 흡수되도록 구성한 것을 특징으로 하는 건조기용 숙성용기.The absorbent article according to claim 1, wherein an absorbent member made of a loess ball, charcoal ball, or the like is disposed between the bottom surface of the bottom of the tray and the bottom surface of the storage enclosure, Wherein the aging vessel is configured to be absorbed in the drying chamber. 제 1항에 있어서, 상기 내함덮개의 가장자리에는 채반내함의 외측으로 연장된 처마부가 형성되어, 상기 내함덮개의 내벽을 따라 상향 이동하면서 결로되어 내함덮개의 내벽을 따라 하부로 이동한 결로수는 처마부를 통해 채반내함의 외측에 형성된 복사 공간부로 배출되도록 구성한 것을 특징으로 하는 건조기용 숙성용기.[3] The dewatering device as claimed in claim 1, wherein an edge of the inner lid is formed with an eave extending outwardly of the inner lid to move upward along the inner wall of the inner lid, And a discharge space formed in the outside of the tray for discharging the moisture to the inside of the container. 제 1항에 있어서, 상기 수납외함의 상부에는 수납공간을 밀폐하는 외함덮개가 배치되고,
상기 외함덮개에는 전면과 후면에는 각각 배기구가 형성되고, 상기 배기구에는 배기구의 개폐량을 조절하는 한 쌍의 배기 조절편이 배치되는 한편, 상기 배기 조절편들은 배기 조절축에 의해 상호 연결되어서,
어느 하나의 배기 조절편의 회전에 의해 나머지 배기 조절편이 연동되어 회전하여, 외함덮개의 전면과 후면에 배치된 배기구의 개폐량이 동시에 조절되도록 구성한 것을 특징으로 하는 건조기용 숙성용기.[2] The apparatus according to claim 1, wherein an enclosure lid for sealing the storage space is disposed at an upper portion of the storage enclosure,
A pair of exhaust control members for controlling the amount of opening and closing of the exhaust port are disposed in the exhaust port and the exhaust control members are connected to each other by an exhaust control axis,
Wherein the opening and closing amounts of the exhaust ports disposed on the front and rear surfaces of the enclosure cover are adjusted simultaneously by rotating the remaining exhaust control pieces by rotation of any one of the exhaust control pieces.
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