KR102588519B1 - 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 칼슘분말, 분산제, 기능성 원료 및 비타민 혼합물로 이루어진다.
상기의 성분으로 이루어지는 식품첨가제 조성물은 체내 흡수율이 높고 분산성이 우수한 칼슘성분과 다양한 영양성분을 공급하면서도 식품 본연의 맛이나 향을 저하시키지 않는 효과를 나타낸다.
상기의 성분으로 이루어지는 식품첨가제 조성물은 체내 흡수율이 높고 분산성이 우수한 칼슘성분과 다양한 영양성분을 공급하면서도 식품 본연의 맛이나 향을 저하시키지 않는 효과를 나타낸다.
Description
본 발명은 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 체내 흡수율이 높고 분산성이 우수한 칼슘성분과 다양한 영양성분을 공급하면서도 식품 본연의 맛이나 향을 저하시키지 않는 효과를 나타내는 칼슘성분이 함유된 식품첨가제 조성물에 관한 것이다.
칼슘은 인체 내에서 체중의 약 2%정도를 차지하고 있으며, 뼈와 치아를 구성하고 체내 혈중에서 이온화되어 세포의 분열, 증식 및 분화, 내외분비, 항체의 분비, 망막세포의 감광, 신경세포의 흥분, 근육의 수축 및 혈액의 응고 등 생명유지와 생리작용에 필수적인 영양소로, 칼슘이 부족한 경우 골다공증의 원인이 되는데, 국내 여성의 약 33%가 골다공증의 증세가 있는 것으로 알려져 있다.
또한, 칼슘은 식품전반에 첨가되어 식품의 칼슘함량을 향상시키고 식품의 품질을 개선하며, 가공조제로 작용하여 유동성 향상 및 고결방지 등의 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 부형제나 충전재 등으로도 사용되고 있다.
또한, 칼슘은 다양한 종류가 사용되고 있는데, 탄산칼슘이 가장 보편적으로 사용되고 있다. 탄산칼슘의 인체 안전성은 1965년도 제9차 JECFA(FAO/WHO합동식품첨가물 전문가회의)에서 일일 섭취허용량(ADI)을 제한 없음으로 안전성이 평가되었다. 그럼에도 칼슘섭취 부족량은 증가되어 일본인의 경우 국민건강영양조사보고에 의하면 칼슘부족량이 250mg으로 1일 필요량의 1/3정도나 된다. 미주지역에서는 서민대중에 칼슘섭취를 용이하게 하기 위해 천연오렌지 과즙에 탄산칼슘을 강화하여 대형 마트에서 유통되고 있다.
식품첨가용으로 사용되는 칼슘의 종류로는 탄산칼슘, 인산칼슘, 염화칼슘, 유산칼슘 및 글루콘산칼슘 등이 사용되고 있으나, 탄산칼슘과 인산칼슘의 경우 칼슘성분의 함량이 높고 경제적이기 때문에 식품용으로 사용하기에 가장 적합하다.
탄산칼슘은 석회석, 패각, 난각등 천연의 탄산칼슘을 미분쇄한 중질탄산칼슘과 이들 천연탄산칼슘을 소성 및 수화한 석회유와 탄산가스의 기액 탄산화반응에 의해 합성하는 합성탄산칼슘으로 구분된다. 한편, 인산칼슘은 석회유와 인산을 반응하여 합성된다.
그러나, 종래에 탄산칼슘이나 인산칼슘 성분이 함유된 식품첨가제의 경우 분산성이 낮아 식품원료 성분에 고르게 분산되지 못하는 문제점이 있었다.
상기의 문제점을 해소하기 위해 탄산칼슘이나 인산칼슘으로 이루어진 칼슘제를 물에 분산하여 사용하는 방법이 이루어지고 있는데, 이러한 경우 분말형태의 칼슘제보다 pH가 크게 상승하기 때문에 식품에 첨가되면 식품의 맛과 향, 산도, 영양소, 색조, 시각감 및 식감 등을 변질시키기 때문에 그 사용량이 매우 제한적인 문제점이 있었다.
본 발명의 목적은 체내 흡수율이 높고 분산성이 우수한 칼슘성분과 다양한 영양성분을 공급하면서도 식품 본연의 맛이나 향을 저하시키지 않는 효과를 나타내는 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 목적은 pH가 6.5 내지 7.5인 칼슘분말 100 중량부, 분산제 1 내지 5 중량부, 기능성 원료 30 내지 50 중량부 및 비타민 혼합물 0.5 내지 2 중량부로 이루어지며, 상기 칼슘분말은 탄산칼슘 및 인산칼슘으로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지고, 상기 분산제는 시트르산, 시트르산염, 피로인산 및 콘드로이틴황산으로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지며, 상기 기능성 원료는 클로렐라, 알로에, 곤약, 지초 추출물, 쌀겨 추출물 및 소나무껍질 추출물로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제공함에 의해 달성된다.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 칼슘분말은 입도가 0.05 내지 1 마이크로미터인 것으로 한다.
본 발명의 더 바람직한 특징에 특징에 따르면, 상기 칼슘분말은 정제수 100 중량부에 탄산칼슘 또는 인산칼슘 20 내지 50 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 상기 혼합물의 pH가 6.5 내지 7.5를 나타낼 때까지 질량농도가 25 내지 35%인 탄산가스를 주입하고, 건조 및 분말화하여 제조되는 것으로 한다.
본 발명의 더욱 바람직한 특징에 따르면, 상기 비타민 혼합물은 비타민 100 중량부, 마그네슘 5 내지 20 중량부, 철분 0.5 내지 1.5 중량부, 아연 0.3 내지 1.2 중량부 및 셀레늄 0.01 내지 0.1 중량부로 이루어지는 것으로 한다.
본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 비타민은 비타민 E 100 중량부, 비타민 B1 0.5 내지 20 중량부, 비타민 B2 0.5 내지 20 중량부, 비타민 B6 0.5 내지 5 중량부 및 비타민 B12 0.001 내지 0.01 중량부로 이루어지는 것으로 한다.
본 발명에 따른 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물은 체내 흡수율이 높고 분산성이 우수한 칼슘성분과 다양한 영양성분을 공급하면서도 식품 본연의 맛이나 향을 저하시키지 않는 탁월한 효과를 나타낸다.
이하에는, 본 발명의 바람직한 실시예와 각 성분의 물성을 상세하게 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.
본 발명에 따른 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물은 칼슘분말, 분산제, 기능성 원료 및 비타민 혼합물로 이루어지며, 칼슘분말 100 중량부, 분산제 1 내지 5 중량부, 기능성 원료 30 내지 50 중량부 및 비타민 혼합물 0.5 내지 2 중량부로 이루어지는 것이 바람직하다.
상기 칼슘분말은 본 발명을 통해 제조되는 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물의 주재료가 되는 성분으로, pH가 6.5 내지 7.5로 조절된 것을 사용하는 것이 바람직하다.
또한, 본원발명에서 사용되는 칼슘분말은 탄산칼슘 또는 인산칼슘으로 이루어지는 것이 바람직하며, 입도가 0.05 내지 1 마이크로미터인 것을 사용하는 것이 더욱 바람직한데, 상기의 입도를 나타내는 칼슘분말은 다양한 제형의 식품원료에 고르게 혼합될 수 있으며, 특히 액상의 식품원료에 대해 우수한 분산성능을 나타낼 뿐만 아니라, 우수한 체내 흡수율을 나타내게 된다.
이때, 상기의 pH와 입도를 나타내는 칼슘분말은 정제수 100 중량부에 탄산칼슘 또는 인산칼슘 20 내지 50 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 상기 혼합물의 pH가 6.5 내지 7.5를 나타낼 때까지 질량농도가 25 내지 35%인 탄산가스를 주입하고, 건조 및 분말화하는 과정을 통해 제조되는 것이 바람직하다.
이때, 상기 혼합물의 pH가 7 이하가 될 때 까지 계속 도입하면서 혼합과 중화가 골고루 이루어지도록 30 내지 60rpm의 속도로 교반하는 것이 바람직하며, 상기 탄산가스는 질량농도는 25 내지 35 중량%를 나타내는 경우 화학반응이 균일하고 신속하게 이루어진다.
현재 유통되는 식품첨가용 액상 탄산칼슘의 수입품 pH는 10.2 내지 10.6 정도이고 국내 생상 제품은 11.9 내외의 pH를 나타내는데, 식품첨가용 탄산칼슘이 상기와 같은 pH를 나타내면 공장폐수의 허용치 보다도 지나치게 높은 알칼리성을 나타내게 된는 것으로 바람직하지 못할 뿐만 아니라, 식품에 적용되는 경우에 식품의 맛과 향에 지나치게 많은 영향을 미치는 문제점이 발생된다.
또한, 상기 건조의 과정은 상기 혼합물에서 pH가 조절된 탄산칼슘 또는 인산칼슘을 분리한 후에, 탄산칼슘 또는 인산칼슘에 잔존하는 수분을 제거할 수 있는 것이면 특별히 한정되지 않고 다양한 건조방법이 적용될 수 있으나, 60 내지 70℃의 열풍으로 이용하여 건조하는 것이 바람직하며, 분쇄 또는 상기의 입도를 나타내도록 분쇄할 수 있는 방법이면 특별히 제한되지 않지만 건식 분쇄기 또는 습식 분쇄기를 사용할 수 있는데, 예를 들면, 비즈밀, 샌드밀, 고속 충격밀, 고압습식 미립화 장치 등을 사용할 수 있다.
상기 분산제는 1 내지 5 중량부가 함유되며, 시트르산, 시트르산염, 피로인산 및 콘드로이틴황산으로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지는데, 본 발명을 통해 제조되는 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물이 다양한 제형의 식품원료에 고르게 분산될 수 있도록 하며, 특히 액상의 식품원료에 대한 분산성을 향상시킬 뿐만 아니라, 상기의 성분으로 이루어지는 분산제는 칼슘성분의 체내 흡수율을 향상시키는 효과를 나타낸다.
본 발명에서 사용되는 칼슘분말은 입도가 0.05 내지 1 마이크로미터를 나타내는데, 상기 분쇄의 과정에서 분산제를 투입하여 분쇄하게 되면 표면에 분산제 성분이 고르게 도포되어 액상의 식품원료에 대해서도 우수한 분산성을 나타내며, 체내 흡수율이 향상된 칼슘분말이 함유된 식품첨가제를 제공할 수 있다.
상기 분산제의 함량이 1 중량부 미만이면 상기의 효과가 미미하며, 상기 분산제의 함량이 5 중량부를 초과하게 되면 상기의 효과는 크게 향상되지 않으면서 본 발명을 통해 제조되는 식품첨가제의 신맛이나 향이 지나치게 강해져 식품고유의 맛과 향을 변질시킬 수 있기 때문에 바람직하지 못하다.
상기 기능성 원료는 30 내지 50 중량부가 함유되며, 클로렐라, 알로에, 곤약, 지초 추출물, 쌀겨 추출물 및 소나무껍질 추출물로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지는데, 클로렐라 100 중량부, 알로에 30 내지 50 중량부, 곤약 10 내지 30 중량부, 지초 추출물 10 내지 30 중량부, 쌀겨 추출물 10 내지 30 중량부 및 소나무껍질 추출물 5 내지 10 중량부로 이루어지는 것이 바람직하다.
상기의 성분으로 이루어지는 기능성 원료는 본 발명을 통해 제조되는 식품첨가제 조성물에 다양한 영양성분을 공급할 뿐만 아니라, 피부개선 효과를 나타내어 피부개선 효과를 나타내는 식품이 제공될 수 있도록 하는 역할을 한다.
상기 클로렐라와 알로에는 피부보습 및 피부 보호 효과를 부여하는 역할을 하며, 상기 곤약은 손상된 피부 및 건조피부의 수분손실량을 감소시키며, 상기 지초 추출물 및 쌀겨 추출물은 피부보습 효과를 부여하며, 상기 소나무껍질 추출물은 자외선으로 인한 피부주름과 피부손상을 개선하는 역할을 한다.
상기 기능성 원료의 함량이 30 중량부 미만이면 상기의 효과가 미미하며, 상기 기능성 원료의 함량이 50 중량부를 초과하게 되면 상기의 효과는 크게 향상되지 않으면서 식품첨가제 조성물의 맛과 향이 지나치게 강해져 식품 고유의 맛과 향을 변질 시킬 수 있기 때문에 바람직하지 못하다.
비타민 혼합물은 0.5 내지 2 중량부가 함유되며, 비타민, 마그네슘, 철분, 아연 및 셀레늄으로 이루어지는데, 비타민 100 중량부에 마그네슘 5 내지 20 중량부, 철분 0.5 내지 1.5 중량부, 아연 0.3 내지 1.2 중량부 및 셀레늄 0.01 내지 0.1 중량부를 혼합하여 이루어지는 것이 바람직하다.
이때, 상기 비타민은 비타민 E, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6 0.5 내지 5 중량부 및 비타민 B12로 이루어지는 것이 바람직하며, 비타민 E 100 중량부, 비타민 B1 0.5 내지 20 중량부, 비타민 B2 0.5 내지 20 중량부, 비타민 B6 0.5 내지 5 중량부 및 비타민 B12 0.001 내지 0.01 중량부로 이루어지는 것이 더욱 바람직하다.
상기의 성분으로 이루어지는 비타민 혼합물은 비타민 성분 뿐만 아니라, 체내에서 결핍되기 쉬운 영양성분을 공급하여 취식자의 건강을 증진시키며, 특히 세포건강을 증진시켜 피부개선 효과를 부여하는 역할을 한다.
상기 비타민을 구성하는 성분 중 비타민 E는 유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요한 영양소이며, 비타 B1은 탄수화물과 에너지 대사에 필요한 영양소이고, 비타민B2는 체내 에너지 생성에 필요한 영양소이며, 비타민 B6는 단백질 및 아미노산 이용과 혈액의 호모시스테인 수준을 정상으로 유지하는데 필요한 영양소이고, 비타민B12는 정상적인 엽산 대사에 필요한 영양소이다.
또한, 상기 마그네슘은 에너지 이용, 신경과 근육 기능 유지에 필요한 영양소이고, 상기 철분은 체내 산소운반과 혈액생성, 에너지 생성에 필요한 영양소이며, 상기 아연은 정상적인 면역기능과 세포분열에 필요한 영양소이고, 상기 셀레늄은 유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요한 영양소이다.
상기 비타민 혼합물의 함량이 0.5 중량부 미만이면 상기의 효과가 미미하며, 상기 비타민 혼합물의 함량이 2 중량부를 초과하게 되면 상기의 효과는 크게 향상되지 않으면서 본 발명을 통해 제조되는 식품첨가용 조성물의 제조비용이 지나치게 증가하게 때문에 바람직하지 못하다.
이하에서는, 본 발명에 따른 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물의 제조방법 및 그 제조방법으로 제조된 식품첨가제 조성물의 물성을 실시예를 들어 설명하기로 한다.
<제조예 1> pH가 조절된 칼슘분말의 제조
정제수 100 중량부에 탄산칼슘 35 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 상기 혼합물의 pH가 7을 나타낼 때까지 질량농도가 25 내지 35%인 탄산가스를 주입하고, pH가 조절된 혼합물에서 탄산칼슘을 분리한 후에, 건조하고 비즈밀 분쇄기로 분쇄하여 pH가 7이며, 입도가 0.05 내지 1 마이크로미터인 칼슘분말을 제조하였다.
<제조예 2> 기능성 원료의 제조
클로렐라 100 중량부, 알로에 40 중량부, 곤약 20 중량부, 지초 추출물 20 중량부, 쌀겨 추출물 20 중량부 및 소나무껍질 추출물 8 중량부를 혼합하여 기능성 원료를 제조하였다.
<제조예 3> 비타민 혼합물의 제조
혼합물은 비타민(비타민 E 100 중량부, 비타민 B1 10 중량부, 비타민 B2 10 중량부, 비타민 B6 3 중량부 및 비타민 B12 0.005 중량부) 100 중량부, 마그네슘 12 중량부, 철분 1 중량부, 아연 0.8 중량부 및 셀레늄 0.05 중량부를 혼합하여 비타민 혼합물을 제조하였다.
<실시예 1>
상기 제조예 1을 통해 제조된 칼슘분말 100 중량부, 분산제(시트르산) 3 중량부, 상기 제조예 2를 통해 제조된 기능성 원료 40 중량부, 상기 제조예 3을 통해 제조된 비타민 혼합물 1 중량부를 교반기가 구비된 혼합장치에 투입하고 200rpm의 속도로 10분 동안 교반하여 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<실시예 2>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 분산제 1 중량부를 혼합하여 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<실시예 3>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 분산제 5 중량부를 혼합하여 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<실시예 4>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 상기 제조예 2를 통해 제조된 기능성 원료 30 중량부를 혼합하여 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<실시예 5>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 상기 제조예 2를 통해 제조된 기능성 원료 50 중량부를 혼합하여 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<비교예 1>
식품첨가용 액상 탄산칼슘(pH 10.2) 100 중량부, 분산제(시트르산) 3 중량부, 상기 제조예 2를 통해 제조된 기능성 원료 40 중량부, 상기 제조예 3을 통해 제조된 비타민 혼합물 1 중량부를 교반기가 구비된 혼합장치에 투입하고 200rpm의 속도로 10분 동안 교반하여 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<비교예 2>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 입도가 100 마이크로미터인 칼슘분말을 혼합하여 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<비교예 3>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 분산제 0.1 중량부를 혼합하여 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<비교예 4>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 분산제 10 중량부를 혼합하여 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
<비교예 5>
상기 실시예 1과 동일하게 진행하되, 기능성원료 100 중량부를 혼합하여 식품첨가제 조성물을 제조하였다.
상기 실시예 1 내지 5 및 비교예 1 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제 조성물의 맛, 향 및 전체적인 기호도를 측정하여 아래 표 1에 나타내었다.
{단, 제조된 식품첨가제 조성물의 맛, 향 및 전체적인 기호도는 피시험자 50명을 대상으로 하여 제조된 식품첨가제 조성물을 5g씩 섭취하도록 한 후에 맛이나 향이 느껴지는 정도를 5점 척도법으로 조사하고 평균값으로 나타내는 방법을 이용하였다.
5점:거의 느껴지지 않음, 4점:약하게 느껴짐, 3점:보통, 2점:강하게 느껴짐, 1점:매우 강하게 느껴짐}
<표 1>
상기 표 1에 나타낸 것처럼, 본 발명의 실시예 1 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제는 비교예 1 및 3 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제에 비해 맛, 향 및 전체적인 기호도가 우수한 것을 알 수 있다.
또한, 상기 실시예 1 내지 5 및 비교예 1 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제 조성물이 함유된 우유의 기호도 변화를 측정하여 아래 표 2에 나타내었다.
{단, 우유의 기호도 변화는 우유 100 중량부에 제조된 식품첨가제 조성물 10 중량부를 혼합하고 피시험자 50명을 대상으로 하여 첨가전과 첨가후의 기호도 변화를 측정하는 방법을 이용하였다.
◎:기호도 매우 저하, ○:기호도 저하, △:기호도 약간 저하, ×:기호도 저하 없음}
<표 2>
상기 표 2에 나타낸 것처럼, 본 발명의 실시예 1 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제 조성물은 식품에 적용되었을 때, 기호도 변화가 없는 것을 알 수 있다.
반면, 비교예 1을 통해 제조된 식품첨가제는 식품의 기호도를 매우 저하 시켰으며, 비교예 3 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제도 식품의 기호도를 저하시키는 것을 알 수 있다.
또한, 상기 실시예 1 내지 5 및 비교예 1 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제 조성물의 분산성을 측정하여 아래 표 3에 나타내었다.
{단, 식품첨가제 조성물의 분산성은 제조된 식품첨가제 조성물의 농도가 4%가 되도록 정제수에 희석하여 희석액을 제조하고, 제조된 희석액을 100ml 실린더에 투입하고 25℃의 온도에서 방치하면서 10일 동안 시간의 경과에 따라 희석액 내에 식품첨가제 조성물이 상층에서 분리되어 낮아지는 폭을 측정하는 방법을 이용하였다.}
<표 3>
상기 표 3에 나타낸 것처럼, 본 발명의 실시예 1 내지 5를 통해 제조된 식품첨가제 조성물은 우수한 분산성을 나타내는 것을 알 수 있다.
반면, 비교예 1 내지 3은 분산성이 매우 낮았으며, 비교예 5의 경우 기능성 원료가 지나치게 다량 혼합되어 실시예 1 내지 5에 비해 비교적 낮은 분산성을 나타내는 것을 알 수 있다.
따라서, 본 발명에 따른 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물은 체내 흡수율이 높고 분산성이 우수한 칼슘성분과 다양한 영양성분을 공급하면서도 식품 본연의 맛이나 향을 저하시키지 않는다.
Claims (5)
- pH가 6.5 내지 7.5인 칼슘분말 100 중량부, 분산제 1 내지 5 중량부, 기능성 원료 30 내지 50 중량부 및 비타민 혼합물 0.5 내지 2 중량부로 이루어지며,
상기 칼슘분말은 정제수 100 중량부에 탄산칼슘 또는 인산칼슘 20 내지 50 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조한 후, 상기 혼합물의 pH가 6.5 내지 7.5를 나타낼 때까지 질량농도가 25 내지 35%인 탄산가스를 주입하고, 건조 및 분말화하여 제조되고,
상기 분산제는 시트르산, 시트르산염, 피로인산 및 콘드로이틴황산으로 이루어진 그룹에서 선택된 하나 이상으로 이루어지며,
상기 기능성 원료는 클로렐라 100 중량부, 알로에 30 내지 50 중량부, 곤약 10 내지 30 중량부, 지초 추출물 10 내지 30 중량부, 쌀겨 추출물 10 내지 30 중량부 및 소나무껍질 추출물 5 내지 10 중량부로 이루어지고,
상기 비타민 혼합물은 비타민 100 중량부, 마그네슘 5 내지 20 중량부, 철분 0.5 내지 1.5 중량부, 아연 0.3 내지 1.2 중량부 및 셀레늄 0.01 내지 0.1 중량부로 이루어지고,
상기 비타민은 비타민 E 100 중량부, 비타민 B1 0.5 내지 20 중량부, 비타민 B2 0.5 내지 20 중량부, 비타민 B6 0.5 내지 5 중량부 및 비타민 B12 0.001 내지 0.01 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는,
분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물.
- 청구항 1에 있어서,
상기 칼슘분말은 입도가 0.05 내지 1 마이크로미터인 것을 특징으로 하는 분산성 및 기호도가 향상된 식품첨가제 조성물.
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