KR200269960Y1

KR200269960Y1 - Cook ware

Info

Publication number: KR200269960Y1
Application number: KR2020010039201U
Authority: KR
Inventors: 정무
Original assignee: 주식회사 고견; 소화알루미뷰테크 가부시끼가이샤
Priority date: 2001-12-18
Filing date: 2001-12-18
Publication date: 2002-03-27
Anticipated expiration: 2011-12-18

Abstract

본 고안의 목적은 가볍고 열전달 효율이 높으며 요리에 철분의 공급이 가능한 조리기물을 제공하는 데 있는 것으로, 이를 위해 본 고안은 중심에 알루미늄제심재를 두고, 그 심재의 양측 표면에 철제 피복재를 피복시켜서 된 복합적층재로서 조리기물을 형성한다.The object of the present invention is to provide a cooker that is light, has high heat transfer efficiency, and is capable of supplying iron to cooking. For this purpose, the present invention has an aluminum core in the center and an iron coating on both sides of the core. Cookware is formed as a composite laminate.

Description

Cookware {Cook ware}

본 고안은 레스토랑이나 식당등에서 사용되는 스테이크접시, 후라이판, 중국 냄비등의 조리기물에 관한 것이다.The present invention relates to cookware such as steak dishes, frying pans and Chinese pots used in restaurants and restaurants.

종래 스테이크 접시의 대부분은 주철로 만들어져있다. 스테이크 접시를 주철로 만드는 이유는 여러가지가 있으나 그의 가장 주된 이유는 다음과 같다. 즉, 스테이크 접시는 이것을 직화 또는 오븐 등에서 고온 가열하는 일이 많고 스테이크 접시를 도자기등으로 만들 수가 없기 때문이다. 또 접시 위에 얹힌 스테이크를 나이프로 자를 경우 주철제 접시의 경우에는, 나이프에 의해 긁히더라도 상처가 잘나지 않으며, 또 상처가 난 경우에도 산화피막이 있으므로 상처가 눈에 잘 뜨이지 않는다는 점도 장점으로 작용하고 있다.Most of the conventional steak plates are made of cast iron. There are many reasons for making steak plates with cast iron, but his main reasons are: In other words, steak dishes are often heated at high temperatures in direct flame or oven, and steak dishes cannot be made of porcelain. In addition, when cutting a steak placed on a plate with a knife, cast iron plates, even if scratched by a knife does not cut well, and also in the case of a wound because it has an oxide film is also an advantage that the wound is not visible.

한편 후라이팬이나 중국냄비는 한장의 철판 또는 알루미늄판에서 만들어지는 것이 많다. 철제의 것은 그의 감각에 의해 요리를 돋보이게 한다는 잇점도 있고, 요리에 철분도 보급 할수 있다고 하는 이점도 있으며, 또 알미늄제인 것은 무엇보다도 경량이라고 하는 이점이 있다.Frying pans and Chinese pots are often made from a single sheet of iron or aluminum. Iron has the advantage of making the dish stand out by his senses, there is an advantage that iron can be spread in the dish, and aluminum has the advantage of being lighter than anything else.

그러나 상기 주철제 스테이크 접시는 대단이 무거워서 약 1kg 정도의 무게가 나가고 있다.However, the cast iron steak plate is heavy and weighs about 1 kg.

이와같이 무거운 스테이크 접시를 목제의 받침대에 얹어 접시에 요리를 담으면 전체 중량이 2kg 정도되므로 이것을 다루는 종업원의 손목, 팔에 걸리는 부담은 대단하여 장기노동으로 손목이나 팔에 근육염등의 직업병이 발생할 수가 있다. 특히 여자 웨이트리스나 설거지를 담당하는 종업원에서 직업병의 발생이 많이 나타나고 있다.If you put a heavy steak dish on a wooden stand and put the dish on the plate, the total weight is about 2kg, so the burden on the wrist and arm of the employee who handles this is great. . In particular, the occurrence of occupational diseases is occurring in female waitresses and employees who are washing dishes.

또 한장의 철판으로 만들어진 후라이팬이나 중국냄비도 주철제 스테이크 접시와 마찬가지로 무겁고, 한장의 알루미늄판으로 만든 후라이팬이나 중국 냄비는 요리의 느낌을 손상하며, 요리에 철분을 보급할 수가 없다.Fry pans and Chinese pans made of a single iron plate are also heavy like cast iron steak plates, and a frying pan or a Chinese pan made of a single aluminum plate can impair the feeling of cooking and cannot supply iron in cooking.

본 고안은 상기 문제점을 감안하여 제안한 것으로서 그의 목적으로 하는 것은 가볍고 열전달 효율이 높으며 요리에 철분을 공급할 수 있는 조리기물을 제공하는데 있다.The present invention has been proposed in view of the above problems, and its object is to provide a cooker that is light, has high heat transfer efficiency, and can supply iron to cooking.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안에 의한 조리기물은 알루미늄제 심재 및 이것의 양면에 피복된 상하 철제 피복재로서 되는 복합적층재로 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.The cookware according to the present invention for achieving the above object is characterized in that it is formed of a composite laminate made of an aluminum core and an up and down iron coating coated on both surfaces thereof.

또 청구항 2 기재에 의하면 용기의 내측면을 형성하는 상기 상부 철제 피복재의 표면에 다시 알루미늄 피복재를 피복시킨 것을 특징으로 한다.According to claim 2, an aluminum coating material is again coated on the surface of the upper iron coating material forming the inner surface of the container.

그리고 청구항 3 기재에 의하면 화기에 접촉하는 용기의 바깥면을 형성하는 상기 하부철재 피복재의 표면에 다시 알루미늄 피복재를 피복시킨 것을 특징으로 한다.According to the third aspect, the aluminum coating material is coated on the surface of the lower steel coating material forming the outer surface of the container in contact with the firearm.

본 명세서에 있어서 알루미늄이란 순수알루미늄외에 알루미늄 합금을 포함하는 것이며, 철이란 순철외에 철합금을 포함한다.In the present specification, aluminum means an aluminum alloy in addition to pure aluminum, and iron means an iron alloy in addition to pure iron.

이와같은 본 고안에 의한 조리기물에서는 알루미늄제 심재를 갖는 복합적층재로 형성되어 있으므로 전체가 주철제 또는 한장의 철판제의 것과 비교하여 경량이다.In the cookware according to the present invention, since it is formed of a composite laminate having an aluminum core, the whole is lighter than that of cast iron or a sheet iron.

그리고 심재의 양면에 철제 피복재가 피복되어 있으므로 조리기물의 표면에는 철이 존재하고 있다.Since iron coating is coated on both sides of the core material, iron is present on the surface of the cookware.

이와같이 조리기물의 표면에는 철이 존재하여 있으므로 강도가 튼튼하여 열팽창에 의한 비틀어짐이나 휘어짐이 없다.As such, since iron is present on the surface of the cookware, the strength is strong, and there is no distortion or warpage due to thermal expansion.

도 1은 본 고안에 의한 조리기물의 일실시예를 나타내는 도면1 is a view showing an embodiment of a cookware according to the present invention

도 2는 본 고안에 의한 조리기물의 다른 실시예를 나타내는 도면2 is a view showing another embodiment of the cookware according to the present invention

도 3은 본 고안에 의한 조리기물의 다른 실시예를 나타내는 도면3 is a view showing another embodiment of the cookware according to the present invention

도 4는 본 고안의 조리기물인 스테이크 접시를 나타낸 도면Figure 4 is a view showing a steak plate of the cookware of the present invention

※ 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명※ Explanation of codes for main parts of drawing

11 : 스테이크 접시 12 : 목재받침대11: steak plate 12: wood stand

13 : 스테이크 21 : 알루미늄제 심제13: steak 21: aluminum core

22,23 : 상하철제피복재 24,25 : 산화피막22,23: Steel cladding 24,25: oxide film

26,27 : 알루미늄 피복재26,27: Aluminum cladding

이하 본 고안의 구성을 첨부한 도면을 참조하여 설명한다.Hereinafter, a configuration of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 고안에 의한 조리기물의 일실시예를 나타내는 도면이고, 도 2는 본 고안에 의한 조리기물의 다른 실시예를 나타내는 도면이며, 도 3은 본 고안의 조리기물의 다른 실시예를 나타낸 도면이다.1 is a view showing an embodiment of the cookware according to the present invention, Figure 2 is a view showing another embodiment of the cooker according to the present invention, Figure 3 is a view showing another embodiment of the cookware of the present invention.

그리고 도 4는 본 고안의 조리기물인 스테이크 접시를 나타내는 도면이다.And Figure 4 is a view showing a steak dish of the cookware of the present invention.

스테이크 접시(11)는 거의 사각 형상의 접시모양이며, 가열된 상태에서 목제의 대(12)에 얹혀 있다. 스테이크 접시(11)에는 스테이크 등의 요리(13)가 얹혀지며, 스테이크 접시는 복합적층재로 형성되어 있다. 복합적층재는 제1도와 같이 알루미늄제심재(21) 및 이것의 양면에 각각 마련된 철제피복재(22,23)의 다층으로 구성된다. 심재(21)의 두께는 대략 2.4mm이며, 양 피복재(22,23)의 두께는 모두 0.3mm∼1.0mm이다. 양피복재(22,23)에는 열처리가 되어 있어, 그의 양면에는 「흑피」라는 산화피막(24,25)이 형성되어 있다.The steak dish 11 is a substantially square dish shape, and is mounted on the wooden base 12 in a heated state. The steak plate 11 is placed with dishes 13 such as steak, and the steak plate is formed of a composite laminate. The composite laminated material is composed of a multilayer of aluminum core material 21 and iron coating materials 22 and 23 provided on both surfaces thereof, as shown in FIG. The thickness of the core material 21 is about 2.4 mm, and the thickness of both coating materials 22 and 23 is 0.3 mm-1.0 mm. The sheepskin coverings 22 and 23 are heat-treated, and oxide films 24 and 25 of "black skin" are formed on both surfaces thereof.

상기 스테이크접시(11)를 고온가열하였으나 비틀어짐이나 휘어짐을 볼 수 없었다. 이는 심재(21)의 양면에 강도가 높은 철재로 된 피복재(22,23)가 상하에 2층으로 존재하는 것에 그 원인을 찾을 수 있다. 만약 알루미늄제 심재의 한쪽면만 철제 피복재가 있다면 바이메탈과 같이 알루미늄제와 철제의 열팽창 차이에 따라 가열시에 비틀어짐이나 휘어짐이 생길 우려가 있다.The steak plate 11 was heated at high temperature, but there was no twist or warpage. This can be attributed to the presence of two layers of the coating materials 22 and 23 made of steel having high strength on both sides of the core material 21. If only one side of the aluminum core material has the iron coating material, like bimetal, there is a fear that twisting or warping may occur during heating due to the difference in thermal expansion between aluminum and iron.

상기 복합적층재로 만들어진 스테이크접시(11)는 같은 사이즈의 주철제와 비교하면 무게는 60%정도로서, 예를 들어 종래의 주철제 스테이크 접시의 무게가 1kg이라 한다면 0.6kg 정도의 무게가 나가게 된다.The steak plate 11 made of the composite laminate has a weight of about 60% compared to the cast iron of the same size, for example, if the weight of the conventional cast iron steak plate 1kg weighs about 0.6kg.

또 상기 복합적층재로 후라이팬을 만들면 그의 외관은 한장의 철판제와 조금도 다르지 않으므로 철제후라이팬의 애호가가 많은 요리의 프로나 가정주부에게 환영받는다.In addition, when the frying pan is made of the composite laminate, its appearance is not different from a single sheet of iron plate, so the enthusiast of the iron frying pan is welcomed by a professional or housewife of many dishes.

그리고 일측 또는 양측 표면에 알루미늄 피복재(26)(27)를 덧붙인 도 2 및 도 3 실시예의 경우는 열전달 효율이 높고 디자인이나 색상의 폭이 넓어져 외관이 미려해지고 불소수지 가공품의 생산이 용이해진다.2 and 3 in which aluminum coatings 26 and 27 are added to one or both surfaces, the heat transfer efficiency is high and the width of the design or color is widened to enhance the appearance and to facilitate the production of the fluororesin workpiece.

본 고안은 전체가 주철제 또는 철판제와 비교하여 경량이므로 취급이 편하고 장기간 사용하여도 이를 취급하는 사람에게 피로를 유발하는 일이 없는 조리기물이 제공되는 효과가 있다.The present invention is lighter than the cast iron or iron plate as a whole, so the handling is easy and there is an effect that the cooker does not cause fatigue even to long-term use.

또 조리기물의 표면 양면에는 철이 존재하므로 외관상 철의 감각을 내며 요리에 철분을 제공할 수가 있고, 또 이종의 재질을 사용하더라도 심재의 양측을 강도가 높은 철제가 감싸고 있어 열팽창 차이에 의한 비틀어짐이나 휘어짐이 방지되므로 내구성 있는 조리기물이 제공되어지게 된다.In addition, since iron exists on both sides of the cookware, iron can be provided for cooking with a sense of iron in appearance, and even if different materials are used, high strength steel is wrapped around both sides of the core material, so that the warpage or warpage due to the difference in thermal expansion Since this is prevented, durable cookware is provided.

Claims

A cooker comprising an aluminum core in the center and a container formed of a composite laminate in which upper and lower iron coatings are coated on both surfaces of the aluminum core.

The method of claim 1,

And an aluminum coating material coated on a surface of the upper one side iron coating material forming the inner side of the container.

The method of claim 2,

And an aluminum coating material is coated on the surface of the lower steel coating material forming the bottom surface of the container.