RU2846114C2

RU2846114C2 - Anti-acid agent using natural vegetable syrups

Info

Publication number: RU2846114C2
Application number: RU2023121996A
Authority: RU
Inventors: Павел Васильевич Смачков; Светлана Римовна Кидралеева
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "ДЕСМОЛ" ООО "ДЕСМОЛ"
Filing date: 2023-08-23
Publication date: 2025-08-29

Abstract

FIELD: medicine; pharmaceutics.

SUBSTANCE: group of inventions refers to pharmaceutical industry, namely to antacids. Antacid containing calcium carbonate as an active substance, citric acid as target additives, menthol, natural flavouring agents and colouring agents, characterized in that it also contains magnesium carbonate as an active substance, isomalt as a target additive, the main component is a natural vegetable syrup selected from inulin, topinambur syrup, sorghum syrup, yacon syrup, chicory syrup, agave syrup, palm, corn, date, maple or rice syrup at following ratio, wt. %: vegetable syrup – 42.98, calcium carbonate – 22.86, magnesium carbonate – 2.86, isomalt – 30.44, citric acid – 0.57, flavouring agent – 0.12; menthol – 0.09, colouring agent – 0.08. Antacid, differing from above in that it contains as active substance magnesium hydroxide, isomalt as the target additive, the main component is a natural vegetable syrup selected from inulin, topinambur syrup, sorghum syrup, yacon syrup, chicory syrup, agave syrup, palm, corn, date, maple or rice syrup in following proportions, wt. %: vegetable syrup – 42.86, calcium carbonate – 6.65, magnesium hydroxide – 2.86, isomalt – 46.55, citric acid – 0.57, flavouring agent – 0.2, menthol – 0.17, colouring agent – 0.14. Antacid differing from above by following ratio, wt. %: vegetable syrup – 46.02, calcium carbonate – 13.88, magnesium hydroxide – 2.86, isomalt – 36.37, citric acid – 0.32, flavouring agent – 0.2, menthol – 0.11, colouring agent – 0.14. Antacid differing from the above by the following ratio, wt. %: vegetable syrup – 59.46, calcium carbonate – 5.34, magnesium hydroxide – 2.86, isomalt – 31.34, citric acid – 0.57, flavouring agent – 0.2, menthol – 0.09, colouring agent – 0.14.

EFFECT: said group of inventions widens the range of antacids with reduced caloric content and glycemic index.

4 cl, 11 ex

Description

Изобретение относится к фармацевтической промышленности и касается состава антацидного средства в виде твердой смеси, предназначенной для использования при желудочных расстройствах, таких как кислотное нарушение пищеварения, изжога.The invention relates to the pharmaceutical industry and concerns the composition of an antacid agent in the form of a solid mixture intended for use in gastric disorders such as acid indigestion and heartburn.

Антацидные средства выпускаются в различных формах, таких как таблетки для рассасывания или жевательные таблетки. Многие известные твердые формы антацидных средств быстро снижают кислотность желудочного сока, в частности, облегчают изжогу, распадаясь во рту или создавая суспензию при жевании. Форма выпуска в виде леденцов, в отличие от жевательных таблеток, обладает множеством преимуществ в применении при кислотозависимых состояниях желудка. Во-первых, леденцы содержат меньше активных веществ, чем таблетки, что снижает риск возникновения побочных эффектов. Время растворения леденцов во рту намного дольше, чем таблеток, что увеличивает время воздействия активных веществ на желудок и пищевод. Кроме того, леденцы удобны в использовании: их можно принимать в любое время, не разжевывая таблетку полностью.Antacids come in a variety of forms, such as lozenges or chewable tablets. Many known solid forms of antacids quickly reduce gastric acidity, in particular, relieve heartburn, by disintegrating in the mouth or creating a suspension when chewed. The lozenge form, unlike chewable tablets, has many advantages in use for acid-dependent stomach conditions. Firstly, lozenges contain fewer active ingredients than tablets, which reduces the risk of side effects. The time it takes for lozenges to dissolve in the mouth is much longer than tablets, which increases the time the active ingredients act on the stomach and esophagus. In addition, lozenges are convenient to use: they can be taken at any time without chewing the tablet completely.

Известно антацидное средство с активными веществами карбонатами кальция и магния и целевыми добавками, в которых содержатся сахар, патока, ментол, лимонная кислота, натуральные ароматизаторы и красители.An antacid with active ingredients calcium and magnesium carbonates and targeted additives containing sugar, molasses, menthol, citric acid, natural flavors and colors is known.

(Патент РФ 2785753, МПК А61К 33/06, опубл. 12.12.2022 г. Бюл. №35).(Patent of the Russian Federation 2785753, IPC A61K 33/06, published 12.12.2022, Bulletin No. 35).

Недостатком данного средства является наличие в нем сахара, который не всегда является выбором для людей, ведущих здоровый образ жизни, контролирующих вес и страдающих толерантностью к глюкозе.The downside of this product is that it contains sugar, which is not always a choice for people who lead a healthy lifestyle, control their weight, and suffer from glucose tolerance.

Задачей изобретения является создание антацидного средства с использованием натуральных растительных сиропов, не повышая при этом гликемический индекс, с возможностью использования для людей, ведущих здоровый образ жизни, контролирующих вес, с сахарным диабетом и страдающих толерантностью к глюкозе, которое быстро и долго нейтрализует кислотность желудка, не вызывая аллергических реакций и усиливая слюноотделение без дополнительных химических стимуляторов, а также снижает рН желудочного сока и расширяет арсенал средств, необходимых для этого.The objective of the invention is to create an antacid agent using natural herbal syrups, without increasing the glycemic index, with the possibility of use for people leading a healthy lifestyle, controlling weight, with diabetes and suffering from glucose tolerance, which quickly and for a long time neutralizes stomach acidity, without causing allergic reactions and increasing salivation without additional chemical stimulants, and also reduces the pH of gastric juice and expands the arsenal of means necessary for this.

Технический результат изобретения заключается в расширении арсенала антацидных средств со сниженной калорийностью и гликемическим индексом.The technical result of the invention consists in expanding the range of antacid agents with reduced caloric content and glycemic index.

Это достигается за счет использования в качестве основного компонента заявляемого антацидного средства растительного сиропа, в качестве активных веществ смеси кальция карбоната и соли магния (магния карбонат, магния оксид или магния гидроксид), а также и ментола. В качестве целевых добавок в состав также включены изомальт, лимонная кислота, натуральные ароматизаторы и красители при следующем соотношении компонентов в процентах (%): Растительный сироп 42,86-96,79%; Карбонат кальция 2,86-22,86; Карбонат магния 0,29-2,86; Изомальт 0,00-46,55; Лимонная кислота 0,03-0,57; Ароматизатор 0,09-0,20; Ментол 0,03-0,17; Краситель 0,03-0,14.This is achieved through the use of herbal syrup as the main component of the claimed antacid agent, a mixture of calcium carbonate and magnesium salt (magnesium carbonate, magnesium oxide or magnesium hydroxide) as active substances, as well as menthol. Isomalt, citric acid, natural flavors and colors are also included in the composition as target additives in the following ratio of components in percent (%): Herbal syrup 42.86-96.79%; Calcium carbonate 2.86-22.86; Magnesium carbonate 0.29-2.86; Isomalt 0.00-46.55; Citric acid 0.03-0.57; Flavor 0.09-0.20; Menthol 0.03-0.17; Dye 0.03-0.14.

Заявляемое средство приятно на вкус и предназначено для купирования симптомов, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока и рефлюкс-эзофагитом: изжога, кислая отрыжка, периодические боли в области желудка, чувство переполнения или тяжести в эпигастральной области, диспепсия (в т.ч. вызванные погрешностями в диете, приемом лекарственных препаратов, злоупотреблением алкоголем, кофе, никотином).The claimed product is pleasant to taste and is intended to relieve symptoms associated with increased acidity of gastric juice and reflux esophagitis: heartburn, sour belching, periodic pain in the stomach, a feeling of fullness or heaviness in the epigastric region, dyspepsia (including those caused by dietary errors, taking medications, alcohol abuse, coffee, nicotine).

Карбонат кальция - наиболее распространенная форма кальция, которая широко используется в медицине в качестве антацида. Антациды действуют на поверхности слизистой желудка, нейтрализуя соляную кислоту желудочного сока. При нейтрализации соляной кислоты часть антацида на основе карбоната кальция растворяется с образованием кальция хлорида, который всасывается эпителиоцитами желудка и поступает в кровь. Большая же часть карбоната кальция остается нерастворенной и продвигается с кишечным транзитом в толстый кишечник.Calcium carbonate is the most common form of calcium, which is widely used in medicine as an antacid. Antacids act on the surface of the gastric mucosa, neutralizing the hydrochloric acid of the gastric juice. When hydrochloric acid is neutralized, part of the calcium carbonate-based antacid dissolves to form calcium chloride, which is absorbed by the epithelial cells of the stomach and enters the blood. Most of the calcium carbonate remains undissolved and moves with intestinal transit into the large intestine.

Магния карбонат и магния оксид являются всасывающимся в кровь антацидом. Всасывающие антациды отличаются быстрым началом кислотонейтрализации в желудке, однако длительность их действия меньше, чем у невсасывающихся антацидов. Леденцы с магния оксидом обладают легким послабляющим эффектом и полезны в тех случаях, когда пациент склонен к запорам.Magnesium carbonate and magnesium oxide are antacids that are absorbed into the blood. Absorbable antacids are characterized by a rapid onset of acid neutralization in the stomach, but their duration of action is shorter than that of non-absorbable antacids. Magnesium oxide lozenges have a mild laxative effect and are useful in cases where the patient is prone to constipation.

Для пролонгации эффекта антацидного средства в форме леденцов без снижения скорости наступления эффекта можно заменить карбонат магния или оксид магния на магния гидроксид, который является невсасывающимся антацидом. Эффект невсасывающихся антацидов развивается медленнее, чем у всасывающихся, но продолжается дольше. При их взаимодействии с соляной кислотой желудка реакция нейтрализации продолжается лишь до достижения внутрижелудочного рН 3,0-4,0. При комбинации магния гидроксида и кальция карбонат происходит достаточное для лечебного эффекта снижение протеолитической активности желудочного сока, связанное с адсорбцией пепсина и замедлением конвертации пепсиногена в пепсин. Вместе с тем, при поддержании слабокислой среды желудочного содержимого не страдает пищеварение, не нарушается антимикробное действие соляной кислоты и не снижается продукция бикарбонатов поджелудочной железой. Помимо влияния на внутрижелудочный рН имеется ряд других важных лечебных эффектов невсасывающихся антацидов, среди которых протективный эффект, связанный со стимуляцией синтеза простагландинов, секреции бикарбонатов и защитной мукополисахаридной слизи, способностью к адсорбции желчных кислот и лизолецитина. Они снижают внутриполостное давление в желудке и двенадцатиперстной кишке, повышают тонус нижнего пищеводного сфинктера, улучшают клиренс пищевода.To prolong the effect of an antacid in the form of lozenges without reducing the speed of onset of the effect, magnesium carbonate or magnesium oxide can be replaced with magnesium hydroxide, which is a non-absorbable antacid. The effect of non-absorbable antacids develops more slowly than that of absorbable ones, but lasts longer. When they interact with gastric hydrochloric acid, the neutralization reaction continues only until the intragastric pH reaches 3.0-4.0. When magnesium hydroxide and calcium carbonate are combined, a sufficient decrease in the proteolytic activity of gastric juice occurs for a therapeutic effect, associated with the adsorption of pepsin and a slowdown in the conversion of pepsinogen to pepsin. At the same time, when maintaining a slightly acidic environment of the gastric contents, digestion does not suffer, the antimicrobial effect of hydrochloric acid is not disrupted, and the production of bicarbonates by the pancreas does not decrease. In addition to the effect on intragastric pH, there are a number of other important therapeutic effects of non-absorbable antacids, including a protective effect associated with the stimulation of prostaglandin synthesis, bicarbonate secretion and protective mucopolysaccharide mucus, the ability to adsorb bile acids and lysolecithin. They reduce intracavitary pressure in the stomach and duodenum, increase the tone of the lower esophageal sphincter, and improve esophageal clearance.

Фруктоолигосахариды (ФОС), получаемые из инулина, приобретают огромное значение в качестве функциональных пищевых ингредиентов ввиду их разнообразных преимуществ для здоровья и применения в фармацевтике. ФОС - это олигомеры фруктана, которые естественным образом содержатся в меде, фруктах и овощах. ФОС производятся путем трансфруктозилирования сахарозы или гидролиза инулина с применением ферментов, полученных из растительных и микробных источников. Это трансфруктозилирование приводит к образованию различных ФОС, таких как кестоза, нистоза и фруктофуранозил нистоза. Гидролиз инулина приводит к аналогичной смеси, хотя и с немного разными конечными продуктами. Эти ФОС более растворимы по сравнению с инулином и используются в качестве добавок в различных пищевых продуктах. ФОС служат пребиотиками, которые играют ключевую роль в поддержании здоровой среды кишечника. Низкий гликемический индекс, пониженная калорийность, повышенная адсорбция минералов - преимущества, которые они обеспечивают при включении в рацион питания. ФОС не переваривается в верхнем желудочно-кишечном тракте, поэтому она имеют пониженную калорийность. Кроме того, стимулирует рост кишечных бифидобактерий, является отличным источником антиоксидантов, витаминов, пребиотиков и пробиотиков: укрепляет желудочно-кишечный тракт, ускоряет обмен веществ и помогает снизить вес. ФОС может использоваться как универсальный натуральный подсластитель - альтернатива применения сахара.Fructooligosaccharides (FOS) derived from inulin are gaining immense importance as functional food ingredients due to their various health benefits and pharmaceutical applications. FOS are fructan oligomers that are naturally found in honey, fruits and vegetables. FOS are produced by transfructosylation of sucrose or hydrolysis of inulin using enzymes derived from plant and microbial sources. This transfructosylation results in the formation of various FOS such as kestose, nystose and fructofuranosyl nystose. Hydrolysis of inulin results in a similar mixture, although with slightly different end products. These FOS are more soluble compared to inulin and are used as additives in various food products. FOS serve as prebiotics that play a key role in maintaining a healthy gut environment. Low glycemic index, reduced caloric content, increased mineral absorption are the benefits they provide when included in the diet. FOS is not digested in the upper gastrointestinal tract, so it has a reduced calorie content. In addition, it stimulates the growth of intestinal bifidobacteria, is an excellent source of antioxidants, vitamins, prebiotics and probiotics: strengthens the gastrointestinal tract, accelerates metabolism and helps to reduce weight. FOS can be used as a universal natural sweetener - an alternative to sugar.

При производстве кондитерских изделий часто используется продукт переработки топинамбура в виде топинамбурного сиропа, например в приготовлении желейного мармелада и помадных конфет. Сироп топинамбура низкокалорийный натуральный сладкий ингредиент, получаемый из корня топинамбура, богатый инулином, который помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Это значит, что леденцы, сделанные на основе этого сиропа, могут быть лучшим выбором для людей, которые хотят регулировать свой уровень глюкозы в крови и употреблять только натуральные продукты. Леденцы на сиропе топинамбура могут помочь балансировать уровень кислотности во рту и желудке, так как этот сироп содержит фруктовые кислоты. Это особенно полезно для тех, кто страдает от изжоги и других желудочных проблем.Jerusalem artichoke syrup is often used in confectionery production, for example in the preparation of jelly marmalade and fondant candies. Jerusalem artichoke syrup is a low-calorie natural sweet ingredient obtained from the root of Jerusalem artichoke, rich in inulin, which helps control blood glucose levels. This means that lozenges made from this syrup may be the best choice for people who want to regulate their blood glucose levels and eat only natural products. Lozenges on Jerusalem artichoke syrup can help balance the acidity level in the mouth and stomach, as this syrup contains fruit acids. This is especially useful for those who suffer from heartburn and other stomach problems.

Сироп сорго (SS в зарубежной маркировке) подсластитель с высоким содержанием антиоксидантных веществ, который находит применение в нутрицевтике и продуктах питания пищевых отраслей. Сок сладкого сорго также может являться значимым источником фенолов, антиоксидантных фитохимических веществ и белков. Сироп сорго используют в продуктах питания, напитках и фармацевтической промышленности. Антиоксидантные свойства сока стеблей сладкого сорго не изменяются после биообработки. Модифицированный сок не показал каких-либо значительных изменений сенсорных свойств после превращения сахарозы в олигосахарид. Кроме того, олигосахариды в соке обладают устойчивостью к тепловому воздействию и, следовательно, пригодны для применения в пищевой промышленности. Также было показано, что сироп является хорошей заменой меда в нутрицевтических составах. Сиропы сорго сравнимы с сиропом сахарного тростника. Они оценены как имеющие высокий уровень общего содержания флавоноидов: 261 мг галловой кислоты и 198 мг кверцитиновой кислоты на 100 г сиропа соответственно. Антиоксиданты сладкого сиропа сорго являются мощными «мусорщиками свободных радикалов».Sorghum syrup (SS in foreign labeling) is a sweetener with a high content of antioxidant substances, which is used in nutraceuticals and food industries. Sweet sorghum juice can also be a significant source of phenols, antioxidant phytochemicals and proteins. Sorghum syrup is used in food, beverages and pharmaceutical industries. The antioxidant properties of sweet sorghum stem juice do not change after bioprocessing. The modified juice did not show any significant changes in sensory properties after the conversion of sucrose to oligosaccharide. In addition, the oligosaccharides in the juice are stable to heat and, therefore, are suitable for use in the food industry. It has also been shown that the syrup is a good substitute for honey in nutraceutical formulations. Sorghum syrups are comparable to sugar cane syrup. They are rated as having high levels of total flavonoids: 261 mg gallic acid and 198 mg quercetin per 100 g of syrup, respectively. The antioxidants in sweet sorghum syrup are potent "free radical scavengers."

Сироп цикория - натуральный сироп, полученный из корней цикория применяют для приготовления напитков и десертов. Функциональные преимущества сиропа: способствует снижению аппетита, пребиотик (содержит инулин), улучшает пищеварение, контролирует уровень глюкозы в крови, имеет низкий гликемический индекс от 0 до 3 (подходит для диабетического и диетического питания).Chicory syrup is a natural syrup obtained from chicory roots used to prepare drinks and desserts. Functional benefits of the syrup: helps reduce appetite, prebiotic (contains inulin), improves digestion, controls blood glucose levels, has a low glycemic index from 0 to 3 (suitable for diabetic and dietary nutrition).

Пальмовый сироп - это натуральный подсластитель, изготовленный из сока/нектара, собранного с цветов нескольких видов пальм, широко используется в качестве подсластителя для напитков и пищевых продуктов. Он не только придает продуктам сладость, но и усиливает их цвет, аромат и вкус. Для людей с избыточной массой тела или нарушениями толерантности к глюкозе полезны следующие его свойства: пальмовый сироп имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Пальмовый сироп содержит ряд антиоксидантов, включая флавоноиды, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Пальмовый сироп богат микроэлементами, включая калий, магний, железо и цинк, необходимые для нормального функционирования организма и поддержания здоровья. Пальмовый сироп содержит пребиотики, которые являются пищей для полезных бактерий в кишечнике. Это способствует поддержанию здоровой кишечной микрофлоры и может улучшить пищеварение.Palm syrup is a natural sweetener made from the sap/nectar collected from the flowers of several palm species and is widely used as a sweetener for beverages and foods. It not only adds sweetness to foods, but also enhances their colour, aroma and flavour. For people who are overweight or have impaired glucose tolerance, the following properties are useful: palm syrup has a low glycemic index, which means it does not cause a sharp increase in blood sugar levels. Palm syrup contains a number of antioxidants, including flavonoids, which help protect cells from free radical damage. Palm syrup is rich in micronutrients, including potassium, magnesium, iron and zinc, which are essential for normal body function and health. Palm syrup contains prebiotics, which are food for the beneficial bacteria in the intestines. This helps maintain healthy intestinal flora and can improve digestion.

Кленовый сироп. Основным ингредиентом в кленовом сиропе является кленовый сок, содержащий сахарозу, воду, глюкозу и фруктозу. На данный момент точно неизвестно, какие соединения создают характерный вкус кленового сиропа, однако запах создают преимущественно фураноны и мальтол. Кленовый сироп содержит витамины группы В, а также 24 антиоксиданта и минералы (железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк), является прекрасным заменителем рафинированного сахара, так как имеет более низкий гликемический индекс, благодаря чему не так резко влияет на показатель уровня глюкозы в крови.Maple syrup. The main ingredient in maple syrup is maple sap, which contains sucrose, water, glucose, and fructose. It is currently unknown exactly what compounds create the characteristic taste of maple syrup, but the smell is mainly created by furanones and maltol. Maple syrup contains B vitamins, as well as 24 antioxidants and minerals (iron, potassium, calcium, magnesium, phosphorus, zinc), and is an excellent substitute for refined sugar, as it has a lower glycemic index, due to which it does not have such a sharp effect on blood glucose levels.

Сироп агавы. Углеводный состав сиропа агавы зависит от вида агавы, из которого он был приготовлен. Сироп агавы является умеренным источником витамина С и нескольких витаминов группы В. Содержащий фруктозу в качестве основного подсластителя, сироп голубой агавы близок по содержанию фруктозы к высоко фруктозному кукурузному сиропу (55% фруктозы).Agave Syrup. The carbohydrate content of agave syrup depends on the type of agave from which it is prepared. Agave syrup is a moderate source of vitamin C and several B vitamins. Containing fructose as the primary sweetener, blue agave syrup is similar in fructose content to high fructose corn syrup (55% fructose).

Кукурузный сироп - это популярный продукт, который широко используется в пищевой промышленности, включая производство леденцовой массы. Этот продукт является общим ингредиентом для большинства леденцовых масс, и он представляет ряд преимуществ по сравнению с другими сладкими добавками. Преимущества кукурузного сиропа в производстве леденцов заключаются в его способности увеличивать вязкость и сохранять структуру. Кроме того, кукурузный сироп имеет лучшую способность предотвращать кристаллизацию леденцовой массы в процессе ее приготовления. Кукурузный сироп обладает прекрасными антиоксидантными свойствами, которые помогают сохранять свежесть и качество леденцовой массы. Темный кукурузный сироп, более густой и менее очищенный, он содержит витамины группы В, а также калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, железо, медь, селен и цинк.Corn syrup is a popular product that is widely used in the food industry, including the production of hard candy. This product is a common ingredient in most hard candy masses, and it has a number of advantages over other sweet additives. The advantages of corn syrup in the production of hard candies include its ability to increase viscosity and maintain structure. In addition, corn syrup has a better ability to prevent crystallization of the hard candy mass during its preparation. Corn syrup has excellent antioxidant properties that help maintain the freshness and quality of the hard candy mass. Dark corn syrup, thicker and less refined, contains B vitamins, as well as potassium, calcium, magnesium, manganese, sodium, phosphorus, iron, copper, selenium and zinc.

Сироп якона изготавливают в Южной Америке. Якон считается противодиабетическим средством благодаря своему заметному гипогликемическому эффекту: он может снизить уровень сахара в крови, одновременно улучшая чувствительность печени к инсулину. Он также может способствовать всасыванию глюкозы в периферических тканях, таких как кожа и кишечник. Сладкий вкус растение имеет из-за наличия в нем фруктоолигосахарида - вещества, которое составляет 50% содержимого клубневидных корней якона.Yacon syrup is made in South America. Yacon is considered an antidiabetic agent due to its significant hypoglycemic effect: it can reduce blood sugar levels while improving the liver's sensitivity to insulin. It can also promote glucose absorption in peripheral tissues such as the skin and intestines. The plant's sweet taste is due to the presence of fructooligosaccharide, a substance that makes up 50% of the contents of yacon's tuberous roots.

Финиковый сироп производится из экстракта финиковых плодов. Финиковый сироп в леденцах имеет множество преимуществ перед обычным сахаром. Финиковый сироп содержит значительное количество витаминов и минералов, таких как витамины В-комплекса, витамин С, калий, магний и железо. Финиковый сироп имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, что особенно важно для людей, страдающих диабетом. Кроме того, финиковый сироп - антиоксидант с высоким содержанием полифенолов, что делает его отличным противовоспалительным средством. Кроме того, финиковый сироп содержит более низкую калорийность, что делает его более привлекательным для тех, кто следит за своим питанием или хочет снизить свое потребление сахара.Date syrup is made from the extract of the date fruit. Date syrup in candies has many advantages over regular sugar. Date syrup contains significant amounts of vitamins and minerals, such as B-complex vitamins, vitamin C, potassium, magnesium, and iron. Date syrup has a lower glycemic index, which means it does not cause a sharp rise in blood sugar levels, which is especially important for people with diabetes. In addition, date syrup is an antioxidant with a high content of polyphenols, which makes it an excellent anti-inflammatory. In addition, date syrup contains lower calories, which makes it more attractive to those who are watching their diet or want to reduce their sugar intake.

Рисовый сироп изготавливают из рисового крахмала путем ферментации. Отличительной особенностью сиропа из риса является то, что в его углеводном составе отсутствует фруктоза. Основной состав Сахаров рисовых сиропов представлен различными комбинациями мальтозы, глюкозы, мальтотриозы, сахарозы, рафинозы и стахиозы, причем мальтоза является преобладающим сахаром в рисовом сиропе с концентрацией выше 50%. Это здоровая гипоаллергенная альтернатива рафинированному сахару.Rice syrup is made from rice starch by fermentation. A distinctive feature of rice syrup is that its carbohydrate composition does not contain fructose. The main composition of rice syrup sugars is represented by various combinations of maltose, glucose, maltotriose, sucrose, raffinose and stachyose, with maltose being the predominant sugar in rice syrup with a concentration of over 50%. It is a healthy hypoallergenic alternative to refined sugar.

Заявляемое антацидное средство с использованием натуральных растительных сиропов в виде леденцов получают путем смешивания компонентов в следующем соотношении в %:The claimed antacid agent using natural herbal syrups in the form of lozenges is obtained by mixing the components in the following ratio in %:

Оптимальные количества компонентов получены экспериментально. 1. Подготовка сырья к производству.Optimal quantities of components were obtained experimentally. 1. Preparation of raw materials for production.

Все виды сырья должны удовлетворять требованиям действующих ГОСТов, СТО и Технических Условий. Подготовка сырья к производству производится в соответствии с действующей «Инструкцией по предупреждению попаданий посторонних предметов в продукцию» и действующими «Санитарными правилами для предприятий кондитерской промышленности».All types of raw materials must meet the requirements of current GOSTs, STOs and Technical Conditions. Preparation of raw materials for production is carried out in accordance with the current "Instructions for preventing foreign objects from entering products" and the current "Sanitary rules for confectionery industry enterprises".

2. Варка карамельной массы.2. Cooking the caramel mass.

Карамельную массу уваривают в выпарном аппарате для карамельных масс марки АТОМ.The caramel mass is boiled in an evaporator for caramel masses of the ATOM brand.

В верхний варочный котел выпарного аппарата загружают растительный сироп и включают циркуляционный нагрев. Карамельную массу уваривают до температуры 150°С, что соответствует остаточной влажности 4-5%. После этого отключают циркуляцию и производят выгрузку карамельной массы в нижний котел посредством разряжения, созданного вакуумным насосом (600-650 мм рт.ст.). Нижний котел предварительно нагревают, насухо вытирают и смазывают пищевой смазкой. За счет самоиспарения влаги температура массы значительно снижается. По окончании варки готовая карамельная масса из нижнего котла выливается на охлаждающий стол.Vegetable syrup is loaded into the upper cooking boiler of the evaporator and circulation heating is turned on. The caramel mass is boiled down to a temperature of 150°C, which corresponds to a residual humidity of 4-5%. After this, the circulation is turned off and the caramel mass is unloaded into the lower boiler by means of a vacuum created by a vacuum pump (600-650 mm Hg). The lower boiler is preheated, wiped dry and greased with food grease. Due to the self-evaporation of moisture, the temperature of the mass is significantly reduced. At the end of cooking, the finished caramel mass is poured from the lower boiler onto a cooling table.

Общая продолжительность варки составляет 45-50 минут. Температура карамельной массы при выгрузке ее из выпарного аппарата в пределах 110-120°С, что соответствует влажности не более 1,5%.The total cooking time is 45-50 minutes. The temperature of the caramel mass when unloading it from the evaporator is within 110-120°C, which corresponds to a humidity of no more than 1.5%.

3. Обработка карамельной массы.3. Processing the caramel mass.

Обработка карамельной массы включает в себя следующие операции: охлаждение, введение рецептурных добавок (окрашивание, подкисление, ароматизация), проминка.Processing of caramel mass includes the following operations: cooling, introduction of recipe additives (colouring, acidification, flavouring), kneading.

3.1. Охлаждение карамельной массы:3.1. Cooling the caramel mass:

Для охлаждения карамельной массы используется охлаждающий стол марки CSA 14а, охлаждаемый проточной водой с температурой 8-12°С. Предварительно плиту охлаждающего стола смазывают пищевой смазкой или посыпают тальком. За счет соприкосновения с холодной поверхностью стола карамельная масса за 10-15 минут охлаждается до температуры 90-95°С.To cool the caramel mass, a CSA 14a cooling table is used, cooled by running water at a temperature of 8-12°C. The cooling table plate is pre-lubricated with food grease or sprinkled with talc. Due to contact with the cold surface of the table, the caramel mass cools to a temperature of 90-95°C in 10-15 minutes.

3.2. Окрашивание, подкисление и ароматизация карамельной массы:3.2. Colouring, acidification and aromatization of caramel mass:

При полумеханизированном производстве рецептурные добавки вводятся в карамельную массу на охлаждающем столе при тщательном размешивании металлической лопаткой. Добавочные вещества вводятся в следующей последовательности: 5-10% раствор красителей, кислота, ароматизаторы и другие добавки. Красители, кислоты и ароматизаторы дозируются согласно рецептуре на определенное количество карамельной массы. Для уменьшения степени улетучивания ароматических веществ, карамельная масса пред подкислением и ароматизацией должна иметь температуру не более 95°С. Температура карамельной массы при введении витаминов должна быть не выше 95°С. В карамельную массу разрешается добавлять возвратные отходы карамели в количестве не более 2 кг на 50-60 кг массы. После вымешивания карамельная масса с температурой 80-85°С поступает на проминку.In semi-mechanized production, the recipe additives are introduced into the caramel mass on a cooling table while thoroughly stirring with a metal spatula. The additives are introduced in the following sequence: 5-10% solution of dyes, acid, flavors and other additives. Dyes, acids and flavors are dosed according to the recipe for a certain amount of caramel mass. To reduce the degree of volatility of aromatic substances, the caramel mass should have a temperature of no more than 95°C before acidification and aromatization. The temperature of the caramel mass when introducing vitamins should not be higher than 95°C. It is allowed to add returnable caramel waste to the caramel mass in an amount of no more than 2 kg per 50-60 kg of mass. After mixing, the caramel mass with a temperature of 80-85°C is sent for kneading.

3.3. Проминка карамельной массы:3.3. Kneading the caramel mass:

массу проминают в целях равномерного распределения в ней всех добавочных веществ, полного размягчения возвратных отходов, удаления пузырьков воздуха и придания по всей толще равномерной температуры.The mass is kneaded in order to evenly distribute all the additives in it, completely soften the returnable waste, remove air bubbles and impart a uniform temperature throughout the entire thickness.

Процесс проминки заключается в многократном перевертывании карамельного пласта и разминании его так, чтобы нижние слои массы завертывались внутрь.The kneading process involves repeatedly turning the caramel layer over and kneading it so that the lower layers of the mass are wrapped inward.

4. Формование карамели.4. Molding caramel.

Подкисленную, ароматизированную и подкрашенную карамельную массу с температурой 70-75°С переносят на линию штамповки, где происходит формование леденцов.The acidified, flavored and colored caramel mass with a temperature of 70-75°C is transferred to the stamping line, where the lollipops are formed.

5. Охлаждение карамели.5. Cooling the caramel.

Отштампованная карамель охлаждается на охлаждающей транспортной ленте, где дополнительно обдувается воздухом с температурой не ниже 12°С. Относительная влажность воздуха должна быть не выше 60%. Для исключения деформации карамель распределяется на охлаждающем транспортере в один слой.The stamped caramel is cooled on a cooling conveyor belt, where it is additionally blown with air at a temperature of at least 12°C. The relative air humidity should not be higher than 60%. To avoid deformation, the caramel is distributed on the cooling conveyor in one layer.

6. Завертка карамели.6. Wrapping the caramel.

Температура карамели, поступающей на завертку, должна быть не более 45°С. Завертка карамели производится для предохранения ее от окружающего воздуха и от механических повреждений, для обеспечения длительного хранения, а также для придания изделиям красивого внешнего вида.The temperature of the caramel entering the wrapping process should not exceed 45°C. Caramel wrapping is done to protect it from the surrounding air and mechanical damage, to ensure long-term storage, and to give the products a beautiful appearance.

При варке карамельной массы из растительных сиропов, особенно с высоким содержанием фруктозы, не позволяющих достичь карамелизации для формирования леденцовой массы, в состав добавляют изомальт. Благодаря низкому гликемическому индексу изомальт не вызывает резких колебаний сахара в крови, улучшает микрофлору кишечника, при умеренном употреблении улучшает пищеварение. В процессе приготовления леденцов добавление изомальта необходимо для осуществления процесса карамелизации, так как изделия с добавлением изомальта не размягчаются и не липнут к рукам. К растительным сиропам с высоким содержанием фруктозы, в частности, относятся пальмовый, финиковый, кукурузный сиропы и сироп агавы.When cooking caramel mass from vegetable syrups, especially those with a high fructose content, which do not allow achieving caramelization to form a candy mass, isomalt is added to the composition. Due to the low glycemic index, isomalt does not cause sharp fluctuations in blood sugar, improves intestinal microflora, and improves digestion when consumed in moderation. In the process of making candies, adding isomalt is necessary for the caramelization process, since products with the addition of isomalt do not soften and do not stick to your hands. Vegetable syrups with a high fructose content, in particular, include palm, date, corn syrups and agave syrup.

Тогда технологическая схема приготовления будет выглядеть следующим образом:Then the technological scheme of preparation will look like this:

1. Подготовка сырья к производству.1. Preparation of raw materials for production.

2. Варка карамельной массы.2. Cooking the caramel mass.

В верхний варочный котел выпарного аппарата загружают 20% воды от веса изомальта и включают циркуляционный нагрев. Затем загружают изомальт и уваривают сироп до 105°С. После этого загружают растительный сироп и нагревают массу до температуры 155°С, что соответствует остаточной влажности 4-5%. После этого отключают циркуляцию и производят выгрузку карамельной массы в нижний котел посредством разрежения, созданного вакуумным насосом (600-650 мм рт.ст.). Нижний котел предварительно нагревают, насухо вытирают и смазывают пищевой смазкой. За счет самоиспарения влаги температура массы значительно снижается. По окончании варки готовая карамельная масса из нижнего котла выливается на охлаждающий стол.20% of water by weight of isomalt is loaded into the upper cooking boiler of the evaporator and circulation heating is turned on. Then isomalt is loaded and the syrup is boiled down to 105°C. After that, vegetable syrup is loaded and the mass is heated to a temperature of 155°C, which corresponds to a residual humidity of 4-5%. After that, the circulation is turned off and the caramel mass is unloaded into the lower boiler by means of a vacuum created by a vacuum pump (600-650 mm Hg). The lower boiler is preheated, wiped dry and greased with food grade grease. Due to the self-evaporation of moisture, the temperature of the mass is significantly reduced. At the end of cooking, the finished caramel mass is poured from the lower boiler onto a cooling table.

Массу проминают в целях равномерного распределения в ней всех добавочных веществ, полного размягчения возвратных отходов, удаления пузырьков воздуха и придания по всей толще равномерной температуры.The mass is kneaded in order to evenly distribute all the additives in it, completely soften the return waste, remove air bubbles and impart a uniform temperature throughout the entire thickness.

4. Формование карамели.4. Molding caramel.

Подкисленную, ароматизированную и подкрашенную карамельную массу с температурой 70-75°С делят на части по 20 кг, и переносят на линию штамповки, где происходит формование плоских таблеток круглой формы диаметром 20 мм и толщиной 9-11 мм. с фигурной выемкой с обеих сторон.The acidified, flavored and colored caramel mass with a temperature of 70-75°C is divided into 20 kg portions and transferred to the stamping line, where flat round tablets with a diameter of 20 mm and a thickness of 9-11 mm are formed with a shaped recess on both sides.

5. Охлаждение карамели.5. Cooling the caramel.

6. Завертка карамели.6. Wrapping the caramel.

Температура карамели, поступающей на завертку, должна быть не более 45°С. Завертка карамели производится для предохранения ее от окружающего воздуха и от механических повреждений, для обеспечения длительного хранения, а также для придания изделиям привлекательного внешнего вида.The temperature of the caramel entering the wrapping process should not exceed 45°C. Caramel wrapping is done to protect it from the surrounding air and mechanical damage, to ensure long-term storage, and to give the products an attractive appearance.

Благодаря этому составу заявляемые леденцы с использованием растительных сиропов не только имеют приятный вкус, но и оказывают антацидный эффект, уменьшая рН желудочной кислоты.Due to this composition, the claimed lozenges using herbal syrups not only have a pleasant taste, but also have an antacid effect, reducing the pH of gastric acid.

В клиническом исследовании изучалась эффективность приема антацидного средства на основе растительных сиропов в форме леденцов у пациентов, страдающих хроническим гастритом, хроническим гастродуоденитом в фазе обострения (в период наблюдения), для оценки переносимости леденцов и возможности их дальнейшего использования.A clinical study examined the effectiveness of taking an antacid based on herbal syrups in the form of lozenges in patients suffering from chronic gastritis, chronic gastroduodenitis in the acute phase (during the observation period), to assess the tolerability of the lozenges and the possibility of their further use.

Исследование включало 100 пациентов. Всем было проведено эндоскопическое исследование, чтобы определить тип хронического гастрита по преимущественной локализации, активности и выраженности эндоскопических данных. Также была осмотрена двенадцатиперстная кишка. Эндоскопически у 80 больных было подтверждено обострение хронического пангастрита, а у 20 - антральный гастрит и дуоденит. Все больные, участвующие в исследовании, имели сохраненную или увеличенную желудочную секрецию. Больные имели средний возраст от 16 до 77 лет, с погрешностью в 2,2 года. Было 60 мужчин и 40 женщин, 50 пациентов страдали от 1 до 5 лет, 30 - от 5 до 10 лет и 20 - более 10 лет. Всем пациентам была выдана анкета, которую они заполнили первоначально, и в течение 2 недель в дозировке использовали по 1-2 леденца при появлении симптомов.The study included 100 patients. All of them underwent endoscopic examination to determine the type of chronic gastritis based on the predominant localization, activity, and severity of endoscopic data. The duodenum was also examined. Endoscopically, exacerbation of chronic pangastritis was confirmed in 80 patients, and antral gastritis and duodenitis in 20 patients. All patients participating in the study had preserved or increased gastric secretion. The average age of patients ranged from 16 to 77 years, with an error of 2.2 years. There were 60 men and 40 women, 50 patients had been suffering from 1 to 5 years, 30 from 5 to 10 years, and 20 for more than 10 years. All patients were given a questionnaire, which they initially filled out, and for 2 weeks they used 1-2 lozenges at the onset of symptoms.

В ходе исследования оценивалось влияние антацидного средства на основе растительных сиропов при желудочных расстройствах, таких как кислотное нарушение пищеварения, изжога.The study assessed the effects of a herbal syrup-based antacid on gastric disorders such as acid indigestion and heartburn.

В ходе применения заявляемого антацидного средства результат считали отличным, когда все клинические симптомы исчезли; удовлетворительным, когда все симптомы уменьшились; и неудовлетворительным, когда положительная динамика отсутствовала.During the use of the claimed antacid agent, the result was considered excellent when all clinical symptoms disappeared; satisfactory when all symptoms decreased; and unsatisfactory when there was no positive dynamics.

Исходная клиническая симптоматика выражалась в абдоминальных болях (у 90% больных), ощущении дискомфорта и тяжести в эпигастрии (100%), изжоге (85%), отрыжке (25%), тошноте (35%), вздутии живота (70%).The initial clinical symptoms were expressed in abdominal pain (in 90% of patients), a feeling of discomfort and heaviness in the epigastrium (100%), heartburn (85%), belching (25%), nausea (35%), and bloating (70%).

Боли в эпигастрии у всех больных уменьшились на 2 сутки, полное купирование абдоминальных болей было достигнуто у 77,78% через 2 недели. Тяжесть в подложечной области полностью исчезла у 75% пациентов к концу первой недели и значительно уменьшилась к концу лечения у 25% пациентов. Изжога купирована на 7 сутки у 43 (52,8%) человек, изжога в целом была устранена у 70,59%) больных. У 25 (29,41%) человек изжога сохранилась, но уменьшилась интенсивность ее выраженности. Отрыжка к концу приема леденцов исчезла у 15 (60%) больных из 25, у которых была зарегистрирована исходно. Тошнота купирована у 20 (57,14%) человек в разные сроки (от 1 до 8 дней), легкая тошнота сохранилась у 14 (40,0%) человек. Вздутие живота полностью устранено у 60 (85,71%) человек (в основном в первую неделю лечения), у 10 (14,29%) человек к концу лечения сохранялся легкий метеоризм. Результаты исследования позволили оценить заявляемое антацидное средство с использованием растительных сиропов как весьма эффективное средство при использовании у людей с желудочными расстройствами, в частности с кислотным нарушением пищеварения. Клинический эффект был достигнут в короткие сроки - в среднем в течение первой недели приема.Epigastric pain decreased in all patients by day 2, complete relief of abdominal pain was achieved in 77.78% after 2 weeks. Heaviness in the epigastric region completely disappeared in 75% of patients by the end of the first week and significantly decreased by the end of treatment in 25% of patients. Heartburn was relieved on day 7 in 43 (52.8%) people, heartburn was generally eliminated in 70.59%) patients. Heartburn persisted in 25 (29.41%) people, but its intensity decreased. Belching by the end of taking the lozenges disappeared in 15 (60%) of the 25 patients who had it initially. Nausea was relieved in 20 (57.14%) people at different times (from 1 to 8 days), mild nausea persisted in 14 (40.0%) people. Bloating was completely eliminated in 60 (85.71%) people (mainly in the first week of treatment), in 10 (14.29%) people mild flatulence remained by the end of treatment. The results of the study allowed us to evaluate the claimed antacid agent using herbal syrups as a very effective remedy when used in people with stomach disorders, in particular with acid indigestion. The clinical effect was achieved in a short time - on average during the first week of use.

Claims

1. An antacid containing calcium carbonate as an active substance, citric acid, menthol, natural flavors and colorants as target additives, characterized in that it also contains magnesium carbonate as an active substance, isomalt as a target additive, the main component being a natural plant syrup selected from inulin, Jerusalem artichoke syrup, sorghum syrup, yacon syrup, chicory syrup, agave syrup, palm, corn, date, maple or rice syrup in the following ratio, wt.%:

Vegetable syrup 42.98 Calcium carbonate 22.86 Magnesium carbonate 2.86 Isomalt 30.44 Citric acid 0.57 Flavoring agent 0.12 Menthol 0.09 Dye 0.08

2. An antacid containing calcium carbonate as an active substance, citric acid, menthol, natural flavors and colorants as target additives, characterized in that it also contains magnesium hydroxide as an active substance, isomalt as a target additive, the main component being a natural plant syrup selected from inulin, Jerusalem artichoke syrup, sorghum syrup, yacon syrup, chicory syrup, agave syrup, palm, corn, date, maple or rice syrup in the following ratio, wt.%:

Vegetable syrup 42.86 Calcium carbonate 6.65 Magnesium hydroxide 2.86 Isomalt 46.55 Citric acid 0.57 Flavoring agent 0.2 Menthol 0.17 Dye 0.14

3. An antacid containing calcium carbonate as an active substance, citric acid, menthol, natural flavors and colorants as target additives, characterized in that it also contains magnesium hydroxide as an active substance, isomalt as a target additive, the main component being a natural plant syrup selected from inulin, Jerusalem artichoke syrup, sorghum syrup, yacon syrup, chicory syrup, agave syrup, palm, corn, date, maple or rice syrup in the following ratio, wt.%:

Vegetable syrup 46.02 Calcium carbonate 13.88 Magnesium hydroxide 2.86 Isomalt 36,37 Citric acid 0.32 Flavoring agent 0.2 Menthol 0.11 Dye 0.14

4. An antacid containing calcium carbonate as an active substance, citric acid, menthol, natural flavors and colorants as target additives, characterized in that it also contains magnesium hydroxide as an active substance, isomalt as a target additive, the main component being a natural plant syrup selected from inulin, Jerusalem artichoke syrup, sorghum syrup, yacon syrup, chicory syrup, agave syrup, palm, corn, date, maple or rice syrup in the following ratio, wt.%:

Vegetable syrup 59.46 Calcium carbonate 5.34 Magnesium hydroxide 2.86 Isomalt 31,34 Citric acid 0.57 Flavoring agent 0.2 Menthol 0.09 Dye 0.14