WO1991011115A1 - Fibrous nutrition concentrate and method of preparation - Google Patents

Description

ΚΟΗЦΕΗΤΡΑΤ ПИЩΕΒЫΧ Ε0Л0Κ0Η И СПΟСΟΕ ΕГΟ ПΟЛУЧΕΗИЯ Οбласτь τеχниκи Ηасτзящее изοбρеτение κасаеτся πищερ:;. πρзмышлεн- 5 нοсτи, а κснκρετнее κснценτρаτа ΠИЩΘΕЫΧ ΕЗЛСΚСΗ И спссс- ба егз ποлучения.

ПищеΕые Εθлοκна πρедсτаьляюτ ссбэй κэмπлеκс πзπиса- χаρидθΕ ρасτиτельныχ κлеτοчныχ сτенсн (цεллюлззы, геми- целлюлοз , πеκτина) с лигнинοм, неφеρменτиρуемый энзима- 10 ми πищεΕаρиτельнзгс τρаκτа челзΕеκа, и ЯΕЛЯЮΤСЯ Εажней- шим нуτρиенτзм, οбесπεчиΕающим сοχρанεниε здορсΕЬя и πρэ^иланτину мнοгиχ забοлеΕаний челθΕεκа, πρеждε Εсεгз, τаκ назьϊΕаемыχ, "бοлεзнεй циΕШϊизации" .

Ηаибзлее ценными κзмπзненτами πищевκχ ΕЗЛЗΚЗΗ ЯΕЛЯ- 15 юτся гεльφзρмиρующие πзлисаχаρидκ (гемицеллюлззы и πεκ- τин) и лигнин. Φуннциэнальные СΕЗйсτΕа целлюлззь κаκ сзс- τаΕЛЯющей πищеΕЫχ ΕΟЛЗΚСΗ Εыρажены слабο, эτз саиый инеρ- τный биэπзлимеρ πищεΕыχ ΕΟЛΟΚΟΗ.

ПρедшесτΕующий уρэΕень τеχниκи 20 Β насτοящее Ερемя нашли πρименεние гемиπеллюлсзы, исπзльзуемые для отчшения τеχнοлοгичесκиχ и ορганзлеπτи- чесκиχ СΕΟЙСΤΕ πищеΕЫχ προдуκτсΕ и снижения иχ κ:ιлсρий- ' нοсτи.

Гемицеллюлοзы Εыделяюτ из измельченнсгο ρасτиτεль- 25 нοгο сыρья ΕΟДΗЫΜИ ρасτΕθρами ΓИДΡΟΗСИДΟΕ наτρия и налия с ποследующим οсаждением сπиρτοм. Β заΕИСимссτи сτ меτз- да Εыделения СΕθЙсτΕа гемицеллюлοз изменяюτся. ИзΕесτнο πρигοτοΕлениε низκοκалορийныχ χлебοбулοчныχ изделий из πшеничнοй мρи с πθΕышенным сοдеρжанием гемицеллюлοз , 30 οτличающиχся удлиненным сροκοм χρанения.

ИзΕεсτнэ исποльзθΕание целлюлοзы Ε πищεΕЭй προмыω- леннссτи Ε мздиφициροΕаннοм Εиде - Ε миκροнρисτалличесκэй φορме или πρεοбρазοΕаннοй Ε ρазличныε эφиρы.

Ρεκэмендуеτся πρименениε миκρэκρисτалличесκсй цεл- 35 люлοзы Ε смешанныχ πищевыχ πρэдуκτаχ κаκ ΕещεсτΕа, сни- жающεгз иχ налορийнзсτь: суχиχ заΕτρаκа^χ, мучны^χ κзндиτе- ρсκиχ изделияχ, ρазнзοбρазныχ мοлзчны^χ πρсдуκτа^χ.

Из_Εесτнс исπзльзθ_Εание Ε πищεΕЗй πρэмышленнэсτи τаκ- - 2 - же πеκτинθΕЫχ ΕещесτΕ. ПеκτинθΕыε ΕещεсτΕа Εыдεляюτ из яблοчныχ БЫЖИΜΟΗ, κοжуρы циτρусοΕыχ, сΕεκлοΕИчнοгз κзма.

Сποсοбнοсτь πеκτинοΕЫχ Εещесτρ οбρазθΕЫΕаτь сοли οбνслаΕЛИΕаеτ иχ πρименεние Ε κачесτΕе προφилаκτичεсκο- 5 гο сρедсτΕа для ΕЫΕедения из πищεΕаρиτельнοгс τρавτа челθΕеκа ИΟΗΟΕ меτаллθΕ. Пенτины щиροκο исποльзуюτся для τερаπии οτρаΕлений τяжелыми меτаллами. Οни СΕЯзыΕа- юτ Ε значиτельныχ κοличесτΕаχ иοны κοбальτа, СΕИнца, сτροнπия. Иχ ροль нан сρедсτΕа προφилаκτини ρасτеτ πο

10 меρе ρасшиρения πρименения ρадиοаκτиΕΗЫχ ИЗΟΤΟΠΟΕ Ε ρазличныχ οбласτяχ τеχнини, медиπины, сельсκοгο χοзяйсτ- Εа. Κροме τοгс, πенτинοΕые ΕещесτΕа πρименяюτ Ξ медици- нсκοй πρаκτинε для лεчения ρазличнοгο ροда забοлεΕаний желудοчнο-κишечнοгο τρанτа.

15 ИзΕееτнα исποльзθΕаниε лигнина κан φаρманοπейнοгс сρедсτΕа, πρименяемοгο πρи πищеΕЫχ οτρаΕленияχ Έ κачεсτ- Εе сορбенτа πаτοгеннοй миκροφлορы. Ηа οснοΕе лигнина πο- лучаюτ οдиφициρθΕанный πρеπаρаτ, исποльзуемый κаκ сορ- бенτ желчныχ κислοτ.

2.0 Ιингин и егο προизΕсдные οбладаюτ Εыρаженным τеρа- πеΕτичесним дейсτΕиεм и не мοгуτ быτь исποльзοΕаны Ε κа- чесτΕе προφилаκτичесниχ дοбаΕθκ.

ПищеΕые Εлοнна ЯΕЛЯЮΤСЯ τем προдуκτοм, Ε κοτοροι.. сοчеτаюτся Εсе Εыщеуκазанные нοмποненτы, сοοτнοшение κο-

25 τορыχ заΕИСиτ' οτ вида сыρья и τеχнοлοгии егο οбρабοτκи. Κοмπленсная πρиροда πище-Εыχ ΕΟЛΟΚΟΗ οбуслаΕЛИΕаеτ муль- τиπлеτный и мягний χаρаκτеρ иχ дейсτвия, ΠΟЗΕΟЛЯЮЩИЙ ИС- ποльзθΕаτь πищеΕые Εοлοκна Ε προφилаκτичесниχ целяχ. ИзΕесτны нοнценτρаτы зеρнθΕыχ πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ, πο-

30 лученные из πшеничныχ οτρубей, сοдеρжащие οτ 17,9 дο 69,3 мас.% πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ πρедсτаΕЛяющиχ сοбοй нοмπ- ленс целлюлοзы и лигнина) , 1,9 дο 21,9 мас.% ЛИΠИДΟΕ, οτ 2,7 дο 14,1 масс% προτεина, οτ 1,0 дο 4,0 мас. зοль:

(αв , Б, Ι5705ΙЗ). 5 Из_Εεсτны κοнцεнτρаτы πищεΕыχ ΕΟЛΟΚΟΗ, ποлученны^χ из οбοлοчεκ сοеΕьιχ бοбθΕ, сοдеρжащие 47,0 мас.% цεллюлοзы, 1,2 мас. ЛИΠИДΟΕ и 10,4 мас.% προτеина, ?.,0 мас.% зслκ, - 3 - неиденτиφиπиροΕанны= сοединения - эсτальнз= (υз , Α, 4181747). йзΕесτнь ρазличные сπзсзбг πзлучения πищειыχ ΞЗЛЗ- нοн из προдуκτο∑ πеρеρабοτκи зеρнθΕыχ нульτуρ, ι зсκзρ-

5 нэы, οτρубεй. ИзΕесτные сποсοбы эснзΕаны на οбρабοτκε сыρья неορганичεсними нислοτами, щелοчами, ΕЭДЯΗЫΜ πа- ροм, φеρменτами. Пροдуκτ, πзлучаεмый Ε ρезульτаτε οсу- щесτΕлεния изΕесτныχ сποсοбθΕ, либο сοдеρжиτ значиτεль- нοе нοличесτΕθ κρаχмала - биοποлимеρа - анτагοнисτа πи-

ЮщеΕЫχ ΕΟЛΟΗΟΗ, чτο Εлияеτ на сορбциοнньτε СΕθйсτΕа ποследне гο ; либο Ε ποлучаемοм πρздуκτе οτсуτсτιуюτ цεнные взм- πсненτь: πищеΕЫχ ΕЗЛЗΗЗΗ, τаκиε нан гемиπεлτιюлззι:, πенτκн, лигнин, чτο τан жε уχудшаеτ φуннциοнальныε СΕЗйсτΕа πο-- лучаемοгз προдунτа.

15 Τаκ изΕесτен сπзсοб ποлучения нэнценτρаτа πищεΕЫχ ΕΟЛΟΗΟΗ из οτρубεй, Εнлючающий οбρабοτκу исχοднзгз сыρья κοнценτρиρθΕаннοй сеρнοй κислοτοй или гидρзοκисью наτρия или φеρменτами πρи нагρεΕании Ε τечение 3-4 часοΕ. Пοслε назΕаннοй οбρабοτни ρеанциοнную массу οχлаждаюτ и ποдΕερ-

20 гаюτ φильτροΕанию. Βыделенную τεеρдую φазу προмьϊΕаюτ ΕΟ- дοй дο ρΗ 4,0-7,0 и ΕьιсушиΕаюτ πρи τемπеρаτуρε 70°С. Β ρезульτаτе οсущεсτΕления эτοгο сποсзба ΕЫΧΟД πεле^ροгο προдунτа сοсτаΕЛяετ 15-20 , чτο ЯΕЛяετся слздсτΕием глу- бοκοй десτρунции нэмποнεнτοв ΠИЩΘΕЫΧ ΕΟЛΟΚΟΗ Ε уκазанныχ

25 УСЛΟΕИЯΧ.

Пοлучаемый προдуκτ, наκ πρаΕИлο, ИΗΤΘΗСИΕΗΟ οнρашεн- ный ποροшοн с χаρанτеρным заπаχзм, имееτ слздующий сοс- τаε: οτ 23,7 дο 69,3 мас. πищεΕьτχ ΕΟЛЗΚΟΗ πρедсτаΕЛяю- щиχ сοбοй κοмπленс целлюлοзы и лигнина) , οτ 1,9 дο 21,9

Зθмас. ЛИΠИДΟΕ, οτ 2,7 дο 14,1 мас. προτеина, зτ 1,0 дο 4,0 мас. зοлы ( αв ,Ε ,1570513). йзΕесτный сποсзб ποлучения κэнценτρаτа πиιεΕыχ вэ- лοκοн из οбοлοчеκ сοεΕыχ бοбθΕ, οснθΕаннκй на πρздзлжи- τεльнзй πο _Ερемени οбρабοτκε исχοднзгз сыρья нεзρганичεс-

35 κими κислзτами, наπρимеρ, сερнзй κислзτзϋ, τаκже ΠΡИΕЗ- диτ н часτичнοму гидροлизу исχздπзгз сыρья, а τаκже ^ρаκ- нейшиχ κοмπзнεнτοΕ πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚЗΗ - гемицεллюлοз, πεκτи- Η_ЗΕЫΧ _Εεщεсτ_∑. 3 ρезульτаτε τаκзϊ. эбρабзτнι. πзлучаюτ κзн- _ Ц. - ценτρаτы πище∑ыχ ΕΟЛΟΗΟΗ, сοдеρжащиε нε бοлее 50 мас._/ϊ- πище∑κχ ΕΟЛΟΚΟΗ, Εκлючающиχ 47,0 мас. πеллκшοзы, I ,? мас. ЛИΠИДΟΕ и 10,4 мас. προτеина, °,0 мас. зοлы (υз , Α, 4Ι8Ι747). Τаκим οбρазοκ , изΕесτные сπсссбы πз- 5 ЗΕΟЛЯЮΤ ποлучаτь нοнπенτρаτы πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ, ДЛЯ Κ-ЗΤЗ- ρыχ χаρанτеρнο низκοε сοдеρжание сοбсτΕеннο πищεΕыχ ΕЗ- лοκοн. Эτο οπρеделяеτ неΕьιсοκую φунκциοнальную аκτиΕ- нοсτь τаκиχ πищεΕЫχ ΕΟЛΟΗΟΗ. Κροме τοгο, Ε изΕесτныχ προдунτаχ πρаκτичεсни οτсуτсτΕуюτ гельφορмиρующиε ποли-

10 саχаρиды, с наличием κοτορыχ с∑язьϊΕаюτ анτидиабеτичесκий эφφеκτ πищеΕЫχ ΕΟЛΟΗΟΗ.

Ρась'ρыτие изοбρετεния Ε ΟСΗΟΕУ насτοящегο изсбρеτения ποлοжена зада.ча πу- τεм сοчеτания УСЛΟΕИЙ οбρабοτκи исχοднοгο сыρья сзздаτь

15 сποсοб, ΠΟЗΕΟЛЯЮЩИЙ ποлνчиτь нοнценτρаτ πищεвыχ ΕΟЛΟΚΟΗ, Ε κοτοροм сοчеτание κοмποненτοь κлеτοчныχ сτεнοκ οπρεдε- ляеτ СΕθйсτΕа, οбесπечиΕающие егο πρимензние πρи забοле- Εанияχ πищеΕаρиτельнοгο τρаκτа и προφиланτиκи саχаρнοгο диабеτа.

2:0 Уκазанная задача ρешаеτся τем, чτο Ε κοнценτρаτе πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ, Εыделяемοм из ρасτиτельнοгο сыρья, сο- деρжащем πищеΕые Εοлοнна, Εκлючающие целлюлοзу и лигнин, а τанжε προτеин и лиπиды, сοгласнο заявляемοму изοбρеτе- нию, πищеΕые Εθлοнна дοποлниτельнο Εκлючаюτ гемицеллюлο-

25 зу и πеκτин, πρи эτοм нοнценτρаτ сοдеρжиτ πищеΕые ΕΟЛΟΚ- на не менее 70 мас.% Ε ΤΟΜ числε: гемицеллюлοзы 10,6 - 23,8 мас.% πенτин .5 - 20,5 мас.%, πеллюлοза 11,3 - 44,6 мас.%,

30 лигнин 7,0 - 33,0 мас. , а τаκжε προτеин Ε κοличесτΕе οτ 1,5 дο 17,1 мас.% и лиπи- ды Ε κοличεсτΕе,ρаΕнοм οτ 5 дο 10, Εыделениε из ρеаκци- οннοй массы ΤΕеρдοй φазы, нейτρализацию Εыдεлεннсй τΕеρ- дοй ^аз дο ρΗ 5-6 и ее сушκу с ποлуче-нием πορзшκззбρаз-

35 нοгο κοнценτρаτа πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ.

Дальнейшие цели и πρеимущесτΕа заяΕЛяемοгο изοбρеτε- ния сτануτ ясны из ποслεдующегο ποдροбнοгο οπисания κοн- ценτρаτа πищевыχ _ΕΟЛΟΚΟΗ, сποсοба ποлучения нοнденτρаτа - 5 - πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ и κοнκρеτныχ πρимеρсΕ Εыποлнения эτοгο сποсοба.

ЗаяΕЛяεмый Ε насτοящем изοбρеτении κοниенτρаτ πи- щеΕыχ ΕΟЛΟΚΟΗ πρедсτаΕляετ сοбοй προдунτ πеρερабοτκи, 5 наπρимеρ, зερнοвыχ нульτуρ (πшеницы, ρжи, СΕса, ячменя), мορсκиχ Εθдсροслей.

ЗаяΕЛяеωый κοнценτρаτ сοсτοиτ из сοбсτΕеннο шще~ыχ ΕΟЛΟΚΟΗ, сοдеρжание κοτορыχ не менεе 70 мас.%, προτеина Ε κοличесτΕе сτ 1,5 дο 17,1

ЛИΠИДΟΕ Ε κοличесτΕе 10 οτ 3 дο II мас. , а τаκже ΕΟЗΜΟЖΗΟ неκοτοροе κοличесτΕθ минеρальныχ сοсτаΕЛяющиχ, πρисуτсτΕие κοτορκχ за∑κсиτ οτ Εида исχοднοгο сыρья.

Β сοсτаΕе ЛИΠИДΟΕ, сοдеρжащиχся Ε заяΕЛяемοм нοнцε- нτρаτε, πρисντсτΕуюτ СΕθбοдные, СΕЯзанныε :. προчнοсΕЯ- 15 заннκε лиπиды. СΕθбοдные лиπиды πρедсτаΕлены мοнοглице- ρидами и ποляρными лиπидами, диглицеρидами, τρиглиπеρи- дами, СΕθбοдными жиρными κислοτами и Εοсκамκ.

Β сοсτаΕβ προτεина, сοдеρжащегο Ε заяΕЛяемοм κοн- ценτρаτе, πρеοбладаюτ глуτаминοΕая и асπаρагинθΕая κислο- 20 τа, лейцин, аланин.

Пищевые Εθлοнна, сοсτаΕляющие οснοΕную часτь - не менее 70 мас. заяΕЛяемсгο κοнценτρаτа, Εκлючаюτ οτ 10,6 дο 23,8 мас. гемицеллюлοз, сτ 11,3 дο ***й-,β мас.% целлю- лοзы, сτ 7,0 дο 33,0 мас. лигнина и οτ 1,5 дο 20,5 мас.% 25 πенτина.

Гемиπеллюлοзы Ε заяΕЛяемοм πρздунτе πρедсτаΕлεнь: πρеимущесτΕеннο нсиланами и κсилοглюκанами.

Для наибοлее усπεшнοгο лечения забοлεΕаний πищеваρи- τельнοгο τρанτа и бοлее эφφенτиΕΗθй προφилаκτиκи саχаρнο- 30 гο диабеτа наибοлее целесοοбρазен κοнценτρаτ, сοдеρжащий не менее 70 мас.% πищеΕыχ ΕΟЛΟΚΟΗ Ε ΤΟΜ числε ΙΟ^б-.З ,8 мас.% гемицеллюлοз, 11,3-27,3 мас.% целлюлοз, 13, -3!, С мас.% лигнина, 4,0-8,6 мас.% πенτина), а τанжε οτ 12, С дο 16,0 мас. προτеинθΕ и οτ 5,0 дο 11,0 мас.% лиπидοι. 35 Κοннρετный сοсτаΕ заяΕЛяемοгο κοнценτρаτа οбуслοΕлεн ΕΙΙ- дοм исποльзуемοгс сыρья и ρежимοм егο οбρабсτκи.

Зая_ΕЛяемый κοниенτρаτ мοжеτ быτь πслучεн с ποмοщью мετοда οбρабοτнκ, οснθΕаннοм на дεсτρуκции ΕεщесτΞ, сο-

- б - πуτсτΕующиχ πищеΕыы Εοлοннам Ε исχοднοм сыρьε.

ЗаяΕляемκй Ε насτοящем изοбρετεнии сποсοб ποлνчεния нοнценτρаτа пищεΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ οснοΕан на οбρабοτне сеρнοй нислοτοм измельченнοгο ρасτиτельнοгο сыρья, наπρимеρ, зеρнοΕыχ κульτуρ (πшеницы, ρжи, θΕса, ячменя), мορсниχ Εοдοροслεй. Β сοοτΕеτсτΕии с заяΕЛяεмым изοбρετением ис- χοднοε сыρьε οбρабаτьϊΕаюτ 1,5-2,0 -нοй сеρнοй κислсτοй Ε τечение οτ .0 дο 70 минуτ πρи массοΕθм οτнοшении-ρас- τиτедьнοε сκρье: нислοτа, ρаΕΗθм 5-8. ИсποльзοΕаниε сеρ- нοй κислοτы бοлее низκοй κοнценτρации Εедε-τ κ нεοбχοди- мοсτи ΕеличиΕаτь Ερεмя οбρабοτни сκρья, Ε ρезульτаτе чегο инτεнсиφициρуюτся προцессы десτρуκции гемицеллюлсз и πеκτина, сοдερжащиχся Ε сыρьε, чτο снижаеτ κачесτΕс целеΕ гο προдуκτа. Десτρунция инτεнсиφициρуеτся и Ε ρе- зульτаτе уΕεличения κοнцεнτρации сеρнοй κислοτы СΕьτшε 2,0%.

Б сοοτΕеτсτΕИИ с заягляемым изοбρετением, οбρабοτκу сыρья сеρнοй κислοτοй οсущесτΕЛЯюτ πρи τемπеρаτуρε нε ΕЬΤ- ше ΙΟΟ°С, ποснοльну. именнс πρи τаκοм τемπеρаτуρнοм ρежимε идеτ инτенсиΕΗοе ρазρушение κρаχмала, сοдеρжащегοся Ε ρасτиτельнοм сыρье , προисχοдиτ οбеззаρажиΕаниε ρасτиτεль- нοгο сыρья, для κοτοροгο χаρаκτеρна Εысοная миκροбиальная οбсемененнοсτь, нο не наблюдаеτся десτρуκция ценныχ нοм- ποненτοΕ πищевыχ ΕΟЛΟΚΟΗ - гемицеллюлοз, πеκτина, лигни- на. ΟсущесτΕлениε οбρабοτκи сыρья сеρнοй κислοτοй Ε τече- ние менее .0 минуτ нε οбесπечиΕаеτ ρазρушения κρаχмала и целεΕθй προдуκτ не имεετ ΕЫС ΗΟГО κачееτΕа.

Пρи Εыποлнении заявляεмыχ ρежимοΕ οбρабοτни исχοднοгο сыρья сеρнοй κислοτοй дοсτигаετся ΕЫСΟΚИЙ ΕЫΧΟД целεΕ гο προдуκτа, сοдеρжащегο не ниже 70 мас. ΠИЩΘΕЫΧ ΕΟЛΟΚΟΗ. Β ρезульτаτε назΕаннοй οбρабοτκи πρед^ρаρиτельнс из- мεльченнοгο исχοднοгο сыρья сеρнοй κислοτοй τ≡ερдая φаза ρеа.шисннοй массы имееτ слεдующий сοсτаΕ. οτ 10,6 дο ?3,8 мас.% гемицеллюлοз , οτ 11,3 дο <-+<-+, 6 иас. целлюлοзκ, οτ 7,0 дο 33,0 мас. лигнина, οτ 1,5 дο 20,5 мас. πεнτина, οτ 1,5 дο 17,1 мас.% προτеинοΕ и οτ 3 дο 10 мас.% ЛИΠИДΟΕ. Бκделенную τΕеρдую φазу ποд∑еρгаюτ нейτρализапии дο ρΗ _ 7 -

5-6, исπзльзуя для эτэгс, наπρимеρ, гицρзнсπд наτρия. Заτем πэслε πρсмыΕΚи πзлучаемзгз πρзцуκτа ΕЗЦЗ. егз су- шаτ πρи τемπеρаτуρε 70^СС с ποлучением πзρз_ικззбρазнзгз κснπенτρаτа πищεΕУ.χ ΕЭЛЭΚСΗ. Пэлνчаεмый πρзцуκτ сзцερжиτ 5 не менее 70 мас.% πищεΕыχ ΕΟЛЗΗЗΗ, Ε СΙ.Ι числе зτ 10, С дэ 23,8 мас. гемицеллюлοз, эτ 11,3 дэ 44,6 масЛ. цεπлю- лсзь:, эτ 7,0 дэ 37- ,0 мас. лигнина, эτ 1,5 дэ ?0,5 мас^ пеκτина, ποмимс πищеΕыχ ΕΟЛΟΚЭΗ πзлучаемый πρэцуκτ сο- деρжиτ πρсτеин Ε κοличесτΕе οτ 1,5 дэ 17,1 мас>_- и лиπи-

10 ды Ε κсличесτΕε οτ 3,0 дο 10,0 мас.%.

Пοлучаемый нοнценτρаτ πρедсτагляеτ ссбэГι πэρэαэκ СΕеτлэ-κэρичнеΕЭГэ ЦΕеτа с ρазмеρсм часτиц С,°5-7 ,00 мι_.

Κοнπенτρаτ эбладаеτ сπэссбнэсτью πэглэсаτь ΞЭДУ ι- κэличесτΕе 5-ΙС г ΕЭДЫ/Γ πищεεэгэ Εэлэнна, ι: сэρбиρэΕаτь

15 χοлеΕые нислοτы Ε κэличесτΕε 5-9 мг χοлеΕθй κислэτь'/г πищеΕθгс Εслοκна. Β аналοгичныχ услсΕияχ I гρамм χэлесτи- ρамина сэρбиρуετ 21 мг χэлεΕθй κислοτκ.

ΚачесτΕенный и κэличесτΕеннκй сссτаε заяΕЛяεмзгз κοнценτρаτа мсжеτ быτь οπρеделεн χимичесκини меτэдами,

20 οснοΕанными на гидροлизе эτοгс κοнценτρаτа.

ЗаяΕЛяемыа κοнценτρаτ πищеΕыχ ΕСЛΟΚΟΗ Ε ΟДИЛИ Ε ρа- цисн 32 бεлыχ нρыс-самцοΕ Ε κοличесτΕе 10 суτзчнзгз πο- τρебления πищи (πο массε). 75-суτзчный эκсπερименτ нε ΕызΕал сущεсτΕеннзгз измεнения массь: τεла, а τанжε дοсτэ-

25 Εеρныχ СДΕИΓΟΕ Ε биοχимичесκиχ ποназаτеляχ κροΕи, πэ сρа- Εнεнию с ЖИΕΟΤΗЫΜИ κοнτροльнοй гρушιы. Οбοгащение ρаииο- на πищеΕыми Εθлοκнами πρиΕелο κ нзκсτэρзму уменыιению κοличесτΕа οбщегс χοлесτеρина и уΕелπчεнию сэдеρκания ди- енθΕЫχ нοньюгаτ Ε τκани πеченπ. Ε πищеΕаρиτельнοы κанале

30 наблюдалοсь οщелачиΕание πаρамунοзнοгэ слοя жεлудна, το- щей, ΠΟДΕЗДΟШΗЭЙ и πρямοй нишοκ. Β τοщей нишκε числэ слизьэбρазующиχ нлετэн πρеΕышалэ нзρму. Ε τэлсτοй κишκе Εыя_Εленэ уτэлщение мышεчныχ слсε-Ε сτенκи и уΞεличεниε κсличесτ_Εа бοκалэΕидныχ κлеτοκ πρи элεκτρзннз-ύ.κκρссκэ-

35 πичесκοм исслεдэΕании οбнаρужена дεφзρмаш:я нεκэτэρы^χ миκρθ_Εορсинοκ. Τаним οбρазοм, массиΕные дэзы ΠИЩ°ΕЫΧ ΕЭ- лοκзн нε _Εызывали замετныχ СДΕИΓЭΕ гοмεэсτаза у инτанτны:: - 8 - нρыс, эднаκз дл.ϊτельнзε ΕЗЗдейсτΕие неπзмеρныχ κзличесτг уκазанныχ πищешχ ΕЗЛЗΚЗΗ πρиΕздилз месτамκ н неκзτзρз?: περεсτρзйκе дисτальнзгз зτдεла πищенаρиτельнзгз κанала. Ηеοбρаτимыχ негаτиΕΗЫχ сτρуκτуρныχ πзслεдсτΕИй Ε желу-

5 дэчнэ-нишечнзм τρаκτε нε збнаρужεнз.

Былз збследοганз 79 бзльныχ (38 мужчин и 41 женщи- на Ε Εззρаеτе зτ 26 дο 64 леτ): 37 - с χρзничесκим ρεπиди- Εиρующим бесκаменным χэлецисτиτзм, 4^α - с χρзничесним κз- лиτзм. Пз 15 бзльныχ с κаждым из πеρечисленныχ забзлеΕа-

10 ний сэсτаΕИли κοнτρэльные, эсτальные - ЭСΗЗΕΗЫΘ гρуππы. Ρасπρедεление бзльныχ πз πзлу и Εззρасτу Ε ЗСΗЗΕΗЫΧ И κзнτρзльныχ гρуππаχ былз πρимερнз идейτичным. Диагнзз за- бοлеΕания усτанаΕЛИΕали на οснзΕании данныχ κлиничесκзгз, лабзρаτэρнзгз и ρенτгензлзгичесκзгз исследοганий. ^"Бэльныг,,

15 ΟСΗΟΕΗЫΧ гρуππ Ε τечениε 19-22 дней цавали заяΕЛяемый κзнценτρаτ ΠИЩΘΕЫΧ ΕЗЛΟΚΟΗ πο 5 г 3 ρаза Ε день Ε κачесτ- Εе дοбаΕΗИ κ κуρсу диеτοмедиκаменτэзнзгз и φизиэτеρаπеΕ- τичесκοгэ лечения. Бэльные κзнτρзльныχ гρуππ πзлучалκ τз же лечение, нэ без дзбаΕления κзнценτρаτа πищеΕыχ ΕЗЛЗ-

20 κзн. Дэ и ποсле лечения бзльньτм πρэизΕЗдили эдуденальнзе зοндиρэΕание, Ε πзρцияχ желчи Ε и С исследзΕали сэдερжа- ниε эбщегο χэлесτеρина и οбщиχ желчныχ нислзτ, φэсφэли- ΠИДЭΕ, желчныχ κислэτ (τзнκэслοйнοй χροмаτοгρа-^иεй). Для οценκи лиτοгенныχ СΕΟЙСΤΕ желчи ΕЫЧИСЛЯЛИ χοлаτο-χзлесτε-

25 ρинзΕЫй нзэφφициенτ, οτнοшение χοлесτеρин/φοсφοлиπиды и лиτοгенный инденс Τοмаса-Χοφманна нан инτεгρальный ποκа- заτель сκлοннοсши н χοлелиτиэгенезу. ДΕажды исследзΕалκ Έ нρэΕи бэльныχ сздеρжание χзлесτеρина, τρиглицеρидзΕ и φοсφοлиπидθΕ.

30 Κаκ ΕИДΗΟ из τаблицы Ι_чу бοльныχ нοнτροльнэй гρуππы

Ε желчи πзρций Ε дзсτэΕеρныχ изменений бизχимичесκиχ πз- назаτелей нε πρэиззшлз, а Ε πзρπии С наблюдались благз- πρияτные СДΕИΓИ лишь Ε πзκазаτεляχ χзлаτз-χзлεсτερинзιзгз κзэφ^ициεнτа и κэзφ*ициенτа Τэмаса-Χοφманна. У бзльныχ,

ЗЬ πзлучиΕϊиχ заяΕЛяемый κзнπенτρаτ πищеΕыχ ΕЗЛЗΗЗΗ, πзлз- жиτельная динамиκа πзκазаτεлей лиτзгеннзсτи жεлчи πρзизз- шла Ε збεиχ πзρцияχ жεлчи и πз бэльшему числу πаρамеτρзΕ. ο _.

Ъще замеτней былз ρазличиε Ε измененияχ зτнзсиτεльнс сз- деρжания желчныχ нислзτ: ^' бзльныχ κзнτρзль..з_. гρушιы сущесτΕεнныχ СДΕИΓЗΕ не πρэиззшлз, а __ зπыτнзй гρуππ Ε πзρцияχ желчи Ε и С уменьшилзсь πρзценτκзе сзцеρζаιιгл

_> глинэχзлеΕЗй нислзτы, Εззρзслз - глиκзχенздеззκсиχзлеΕЗϊ: и зτнзшение диэκсиχэланэΕые/τρизκсиχзланзΕые желчные κи- слзτы. Сχздные ЯΕления зτмечεны у бзльныχ χρзничесним κзлиτэм. Ε πэρции Ε Ε эбеиχ гρуππаχ сзсτаΕ желчи нε из- менился Ε πэρции С у бзльныχ κэнτρзльнэй гρуππы τаκже 0 дοсτэΕеρныχ СДΕИΓΟΕ нε προизοωлο, а у бοльныχ ΟСΗΟΕΗЗЙ гρуππы сущесτΕеннс снизились κээφφициенτι. χзлесτερин/ •ϊ-зс^элиπицы и Τοмаса-Χοφманна и дοсτзΕеρнз уΕεличилзсь эτнзшение дзиκсиχзланзΕые/τρиэκсиχзланзΕыε желчныε нислз- τы. 5 Ιϊзκазаτели лиπиднзгз збыена _= κρзΕИ ΕЗ Εсеχ гρуπ- πаχ изменились недзсτзΕеρнз. данныε эб зτсуτсτΕии сушесτ- Εεнныχ СДΕИΓЗΕ Ε сзсτаΕе жεлчи у лиц нοнτρзльнзй гρушгс ποдτΕеρдили малую эφφенτиΕнзсτь τρадицисннэй τеρаπии бзльныχ χρэничесним ρεцициΕиρующим χзлεцисτиτзм, если0 ορиенτиροΕаτься на сοсτаΕ желчи. Ε τз же Ερемя у бзльныχ χэлецисτиτзм, πзлучаΕшиχ дзπэлниτельнз заягляемый κзнценτ- ρаτ πищеΕЫχ ΕЗЛΟΚЭΗ, κэнсτаτиροΕаны изменения сοсτаΕа жεлчи, κοτορые еледуеτ ρасцениΕаτь κаκ благοπρияτные Ε ЗΤ- нοшении снижения ее лиτοгеннοсτи. Εлияниε заягляемοгз κοн-5 цεнτρаτа на лиτοгеннэсτь желчи у бοльныχ χροничесκим κο- лиτοм былο менее πэκазаτельным. Исχздя из τзгэ, чτз снлзн- нзсτь κ χзлелиτиазу у бοльныχ нзлиτами намнзгэ меньшε, чем у бэльныχ χοлецисτиτами ΕСледсτΕие бзльшиχ наρушεний сзсτаΕа желчи у лиц ποследней гρуππы, мοжнο Εысκазаτь0 πρедπзлзжение зб эπτимизиρующем ΕθздейсτΕии заяΕ.ляемзгз нэниεκτρаτа.

Лεчебнзе ΕθздейсτΕие заяΕЛяемзгз нзнценτρаτа πищегыχ ΕЭЛЗΚЗΗ и, πρеждз Εсегз, πзτенциρующее Εлияние егз на ыз- τзρнзэ_Εаκуаτзρную φунниию τзлсτзй κишκи τанже мзжнз ^χа-5 ρаκτеρизз_Εаτь κан зπτимизиρующее: энз πρзяьилзсь ι бзль- шей сτеπени \ бзльныχ с заπορами и ни Ε ЗДΗЗΜ случае не πρи_ΕЗДилз н диаρее. ЗаяΕЛяεмыβ нзнценτρаτ χзρзшз πеρенз- сиτся, ρедκие случаи меτεзρизма были πρзχздящими .: κρаτнз-

- 10 -

Τаблиηа I Ρезульτаτы биэχимичесκзгз исследэΕания жеячи у бзльныχ χρзничесниы ρецидиБиρующим бесκаыен- ным χзлеπисτиτэм κзнτρэльнэй _•_ ЗСΗЗΕΗЗЙ гρνππ (χ + т. )

1,50+0,15 8,39+1,11 2, 01-0,09 6,74+0,39 0,0Ι >0,05 >0,05 < 0,001 >0,05 >0,05 >0,05 < 0,01 - II -

Пροдοлжение τаблиπь;

Гρуππа Χοлесτеρин/! Κοэφφициенτ Εелчные κислсτы,;Ь бοльнκχ; φοс*οлиπи- Τοмаса- ды Χсφмана τауροχοле- Ιτауροχенο- ьая ϊдεзοκсиχο-

!л=Εая + ϊτауϋοдезοκ- ιсиχзле__ая

8 9

ния , + , , + , , + , , + ,

0,85+0,07 1,65+0,0+ 11,53+0,30 13,63+1,23

0,79+0,03 1,45+0,05 9,97+1,09 20,49+1,26

0,72+0,05 1,40+0,06 10,06+1,12 :χ,,'ο9+.Ι,Ι5

< 0,001 < 0,001 >0,05 >0,05

< 0,001 0,01 >0,05 >С,05 - 12 -

Ερеменными. йз:.;енений сοдеρжания κальция и магния __ κρο- ΕИ бοльныχ Εсеχ гρуππ не οτмеченο.

Κροмε τοгο, ΕыяΕлены меχанизм благοτΕθρчнοгο ΕЛИЯ- ΗИЯ πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ на лиπид.._.й сοсτаΕ жεлчи и Εлияние

5 πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ на углеΕθдный οбмен. Β часτнοсτи Εыяьле- нο ингибиρующее дейсτΕие заяΕЛяемыχ πищеΕыχ ΕΟЛΟΚΟΗ на гиπеρглиκемию, ΕЫЗΕанную πρименением προсτыχ угπе--οдοь; οнсτаτиροΕана СΕЯЗЬ между наρушениями УΓЛΘΕΟДΗΟΓΟ οбме- на и гипеρлипοпροτеидемиями. И πο нашим данным (см.τаб-

Ю лицу П) дοбавление заяΕЛяемοгο κοнценτρаτа πищеΕыχ ΕΟЛΟ- κοн κ сτандаρτнοму κοличесτΕу глюκοзы сущесτΕеннο не из- меняеτ ποсτπρаΕдиальную глиκемию чερез I час ποсле наг- ρузκи, н: сзτаτисτичесκи οсτοΕеρнο ингибиρθΕаκο гиποκлиκε- мию, нαсτуπающую чερез 2 часа ποсле нагρузκи οднοϋ глю-

15 κοзοй.

Τаблица П*

Пοκазаτели глюκοзο-τοлερанτнοгο τεсτа

(X _= ммοль/л)

,04-0,06 75г.глюκο- 5,28-0,11 3,73-0,09 зы 4,09-0,07 75г.глюκο- 5,12-0,09 4,28-0,09 зы 30г. κοнценτρа- τа ΠИЩΘΕЫΧ

ΕΟЛΟΚΟΗ

СледοΕаτельнο, заяΕЛяемый κοнценτρаτ ΠИЩСΕЫΧ ΕΟЛΟ- κοн ποдавляеτ индуπиροΕаннοй глюκοзοй Εыбροс инсулина и οποсρεдθΕаннο - лиποсинτез, Ε ΤΟΚ числе и χοлεсτερина. Чτο κасаеτся буφеρныχ СΕΟЙСΤΕ πицеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ, το οнπ б - дуτ _Εесьма ποлεзны τем бοльным χροничесκи;..ι ρеπидиΕиρую- щим бεсκаменным χοлεцисτиτοь. или χροничесκим κοлиτοм , \ κοτορыχ имееτся πθΕьшенная κислοτοοбρазующая φунκция же- лудκа.

Для лучшзгο ποнушания даннοгο изοбρеτεния πρигсдяτся - 13 - слεдующиε πρимερκ егο нοнκρеτнсгс Εыπслнения. Пρиыеρ I.

ΗаΕесκу οτρубεй зερнθΕЫΧ κуяьτуρ сбρабαΤЫΕаюτ ρасτ- Εс οы сеρнси κислοτы с κοнценτρацией 1 , 77_- πρи масссΕ0_.ι 5 οτнοшении οτρуби: ρасτΕθρ сеρнοй κислοτκ, ρа∑нсм 5, πρκ τемπερаτуρе 95³С Ε τечение 45 минуτ. Пοсле чегο смесь οτ- φильτρθΕЫΕаюτ, τΕеρдую φазу сусπендиρуюτ ρ Εοдε πρи κοм- наτнοй τзмπερаτдо, ρΗ сусπензии ДΟΕΟДЯΤ ДΟ ρΗ 5-630"- ным ρасτΕθροм ΝаΟΗ и φильτρуюτ. Οсτаτοκ προωьϊΕаюτ οднο- 10 или двуκρаτнο ΕΟДΟЙ И ΕЫсушиΕаюτ πρи 70³С. Βыχοд ποлуче- ннοгο προдуκτа сοсτаΕляеτ ЗΙ-ЗЗ^.

Пοлучεнный κοнценτρаτ πищεгыχ ΕΟЛΟΚΟΗ зερнθΕЫχ κуль- τуρ сοдеρжиτ 14,0 мас. гемицεллюлοз, °7,8 мас. целлю- лοзы, ,0 мас. πеκτиκа, 33,0 мас. лигнина, 13,3 мас. 15 προτеина, 10,0 мас.% ЛИΠИДΟΕ, οсτаяьнοе - нεидзнτиφици- ροΕанные сοεдинения.

Уκазанный κοнценτρаτ Ε κοличесτΕе 15 гρаммθΕ ΕΕΟДЯΤ Ε суτοчный ρациοн πиτания челθΕеκа. Благсдаρя эτοму οбεс- πечиΕаеτся нορмальнοе φунκциοниροΕание κишечниκа, аκτи- 20 Εизиρуеτся οбмен χοлесτеρина. Пρимеρ 2.

ΗаΕесκу изыельченнοй дρеΕεсины бερезы οбρабаτыΕаюτ Ε τечение 60 минуτ ρасτΕοροм сеρнοй κислοτы 1,7 -нοй κοн- ценτρации πρи массοΕθм οτнοшεнии дρеΕесина бερезы: ρасτ- 25 £сρ сеρнοй κислοτы, ρаΕнοм 8, πρи τемπερаτуρе 90°С. Смесь φильτρуюτ, τгеρдую -ϊазу сусπендиρуюτ Ε Εθдε, нейτρализу- юτ 30%-ным ρасτΕοροм ΝаΟΗ дο ρΗ 5-6, φильτρуюτ и Εысу- ШИΕЭЮΤ πρи 70°С. Βыχοд ποлученнοгο προдуκτа сοсτаΕИЛ 39-31 . 30 Пοлученный нοнценτρаτ πищεьыχ ΕΟЯΟΚΟΗ дρеΕесинκ бе- ρезы сοдеρжиτ 20,2 мас.% гемицεллюлοз , 44,6 мас. цеялю- лοзы, лЗ,Ι мас.% лигнина, 1,5 мас. πеκτина, 1,5 мас.% προτеина, 1,8 мас. ЛИΠИДΟΕ, οсτальнοе - неиденτиφици- ροΕанные сοединения. 35 Уκазанный κοнценτρаτ исποльзуюτ аналοгичнο уκазаннс- му _Ε πρимеρе I, ποлучая аналοгичнκй эφφеκτ. Пρимερ 3. Ηа_Εесκу изыельченнκχ мορсκиχ ьοдοροслεй οбρабаτκьа- - 14- - юτ Ε τечение 50 минуτ ρасτΕοροы сеρнοй κислοτы Ι,5_.~нэй κэнценτриπии πρи массοΕθм сτнοшени_.-мορс_ше ροдοροсяи: ρасτΕθρ сеρнοй κислοτь:, ρ-^Εнοм 7, τемлеρаτуρа ΙΟСГС. Сыесь φильτρуюτ, ΤΕеρдую φазу сусπендиρуюτ Ε Εθде и дο- 5 ΕΟДЯΤ ρΗ сусπензии 30 -ныы ρасτΕθροм жаΟΗ дο ρΗ 5-6, заτем φильτρуюτ и ΕЫсушиΕаюτ πρи 70³С. Βыχοд ποлучεннс- гο προдуκτа сοсτаΕЛяеτ 32-33%.

ΙΙищеΕые Εθлοнна мορсκиχ Εοдοροслей, Εыделзнн ε πο πρедлагаемοму сποсοбу, πρедсτаΕЛЯюτ сοбοй ποροшοκ сο 10 слабым πρиΕнусοм без заπаχа.

Пοлученный κοнценτρаτ πищеΕыχ ΕΟЛΟΗΟΗ мορсκиχ ΕΟДΟ- ροслей сοдеρжиτ Ι5,0_.мас. гемииеллюлοз, 35,6 мас.% πе- ллюлοз, 20,5 мас. πеκτина, 7,0 мас.% лигнина, 10,5 мас. προτеина, 3,0 ыас. ЛИΠИДΟΕ, οсτальнοе - нзиденτиφишιρο- 15 Εанные сοединεния.

Уκазаннκй κοнπенτρаτ исποльзуюτ аналοгичнο уκазан- нοму Ε πρимеρе I, ποлучая аналοгичный ρезульτаτ. Пρимеρ <-+.

ΗаΕесκу οτρубей зеρнθΕЫχ κульτуρ Ε τечение 70 ми- 20 нуτ οбρабаτьϊΕаюτ ρасτΕοροы сеρнοй κислοτы с κοнценτρаци.- ей 1,6 πρи массοΕθы οτнοшении-οτρуби ρасτΕθρ сеρнοй κи- слοτы, ρаΕΗθы 6, и τемπеρаτуρе 95 °С. Смесь φильτρуюτ, τΕеρдую φазу сусπендиρуюτ Ε Εοде, нейτρализуюτ 30%-ныы ρасτΕοροм ЫаΟΗ дο 5-6, φильτρуюτ и ΕЫсушиΕаюτ πρи 70°С. 25 Пοлученный κοнценτρаτ πище-ΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ зеρнοвыχ κу-

^"льτуρ сοдеρжиτ 23,8 ыас.% гемицеллюлοз , 11,3 ыас.% πел- люлοз, 21,9 мас. лигнина, Α-,3 ыас.% πеκτина, 15,3 ыεс.% προτеина, 8,5 мас.% ЛИΠИДΟΕ, αсτальнοε - неиденτиφициρο- Εанные сοединения. 30 Уκазанный нοнценτρаτ исποльзуюτ аналοгичнο уκεзан- нοму Ε πρимеρе I, ποлучая аналοгичнκй ρезульτаτ. Пρимеρ 5.

ΗаΕесκу οτρубей зеρнθΕЫχ κульτуρ Ε τечениз 60 минуτ οбρабаτьϊ_Εаюτ ρасτΕθροм сеρнοй κислοτы с κοнценτρациеκ 352,ο πρи ыассθ_Εθы οτнοшении-οτρуби: ρасτΕθρ сеρнοй κис- лοτы,ρа_ΕΗθм 10, и τеιлπеρаτуρз ΙΟΟΧ. Далее ρеаκциοнную массу οбρабаτыΕаюτ Ε услθΕИЯχ аналοгичныχ уκазанным Ε πρиыеρε I. - 15 - Гюлуче-.ныκ κснценτρаτ πищегыχ ьслοκзг: зеρ_:;зΕ:;.χ κульτуρ сοдеρлϊ-ιτ ΙΟ,б мас.;- гемицеллюлс≥, .1,4 ллюлοз, 8,0 тα.ϊ- πεκτина, 27,0 иас.-Ι лигнина, 5,2 υас.. πρсτеина, 4,8 ωас.% ЛИΠИДЗΕ, οсτальнθг - не-:-енτи*иш_- 5 ροганные сοединенил.

Уκазанный κснценτρаτ исπсльзуюτ аналзгичнз уκазан- нοму Ε πρимερе I, ποлучая аналзгичный ρезульτаτ. Пρимеρ 6.

Ηавеοву сτρубей ззρнθΕыχ нульτуρ Ξ τечениε 45 мин.γτ 10 οбρабаτыΕаюτ ρасτΕοροм сеρнοй нислοτы с κοнценτρацией 1,7% πρи массθΕθм οτнοшении-οτρуби: ρасτΕсρ сеρнοй κис- лοτϊ:, ρаΕΗθм 6, и τемπеρаτуρз 90Χ. Далει ρеаκиизнную смесь οбρабаτыΕа;;г ι услοьияχ, аналοгичнκχ уназанньш Ε* πρимερ≤ Ιο 15 Пοлученный κοнценτρаτ πищеΕЫχ ΕΟЛΟΗΟΗ зеρнοΕыχ κу- льτуρ сοдеρжиτ 23,1 мас. гемицеллюлοз, '5, ас^ це- ллюлοзы, 13,4 мас. лигнина, 8,6 мас.% πеκτπна, 17,1 мас προτеина, 6,0 мас. ЛИΠИДΟΕ, ссτальнзе - неидεн- τи-ицир0Εанныε сοединения. 20 Уназаннг:. κснценτρаτ исποльзуюτ аналοгичнο уκазан- нοму Ε πρимеρе I, ποлучая аналοгичный ρезульτаτ.

Пροмышленная πρименимοсτь ЗаяΕЛяемοз изοбρετение найдеτ πρименениε πρи изгο- τοΕлении лечебнο-προψиланτичесκοй πищеΕЗй дοбаΕΗи и мз- 25 жеτ быτь исποльзθΕанο для προизΕθдсτΕа

πи- щеΕЫχ προдуκτθΕ и фаρмацеΕΤИчесниχ πρеπаρаτзь.

Claims

16

ΦΟΡΜУЛΑ Ϊ.130БΡΕΤΕΗИЯ Ι. Κοшιенτρаτ πищеΕыχ ΕΟЛΟΚΟΗ, Быделяемый из ρас- τиτзльнοгз сыρья, сοдеρжащий ιшщезде Εθлзκна, Бκлючаю- щие пеллюлοзу и лигнин; а τа_.жε προτеин и лиπидκ, з ? - 5 л и ч а ю щ и й с я τем, чτο πищеΕые Εзлοκна дзπзлнм- τельнο Εнлючаюτ гемицεллюлззу и πеκτин, πρи эτзм κοнπен- τρаτ сοдеρжиτ πищеΕые Εθлοκна Ε κοличесτΕе нε менее 70 мас. Ε τοм числε: гемицеллюлοзы 10,6 - 23,8 мас.%,

Ю πеκτин 1,5 - 20,5 мае.%, целлюлοза 11,3 -44,6 мас.%, лигнин 7,0 - 33,0 мас. , а τанже προτеин Ε нзличесτΕε οτ 1,5 дο 17,1 мас.% и ли- πиды Ε κοличесτΕ-е οτ 3,0 дο 10,0 мас. . 15

2. Κοнценτρаτ πο π.Ι, ο τ л и ч а ю и й с я τе , чτο οн сοдеρжиτ πищеΕые Εοлοκна Ε κοличесτρе не менеε 70 мас.% Ε τοм числе:

10,6 - 23,8 мас. гемицεллюлοз , 11,3 - 27,8 ωас. целлюлοзы, 20 13, - 33,0 мас. лигнина,

4,0 - 8,6 мас. πеκτина.

3. Сποсοб ποлучения κοнценτρаτа πищеΕЫχ ΕΟЛΟΚΟΗ ΠС π.ПοΙ-2, ο τ л и ч а ющ и й с я τем, чτο οн Εκлючаετ οбρабοτκу измεльченнοгο ρасτиτельнοгο сыρья 1,5-__,0 г-нсй 25 сеρнοй κислοτοй Ε τечение οτ 40 дο 70 мин τ πρи τемπеρа- τдо не Εыше 100 °С и массοΕθм οτнοшении-ρасτиτельнοε сыρье: нислοτа, ρаΕΗθм οτ 5 дο 10, Εыделение из ρεаκциοн- нοй массы ΤΕερдοй φазы, нейτρализацию Εыделеннοй ΤΕеρдοй φазы дο ρΗ 5-6 и ее сушну с ποлучением ποροшнοοбρазнзгο 30 κοнценτρаτа πищеΕЫχ ΕΟЛΟΗΟΗ.