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WO1996011565A1 - Technique de culture des champignons et analogue, et sac d'entreposage de recipient pour culture de champignons et analogue - Google Patents

Technique de culture des champignons et analogue, et sac d'entreposage de recipient pour culture de champignons et analogue Download PDF

Info

Publication number
WO1996011565A1
WO1996011565A1 PCT/JP1995/002112 JP9502112W WO9611565A1 WO 1996011565 A1 WO1996011565 A1 WO 1996011565A1 JP 9502112 W JP9502112 W JP 9502112W WO 9611565 A1 WO9611565 A1 WO 9611565A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
culture
bag
medium
nonwoven fabric
mushroom
Prior art date
Application number
PCT/JP1995/002112
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Toshiharu Itoh
Hirofumi Iwasaki
Original Assignee
Asahi Kasei Kogyo Kabushiki Kaisha
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Asahi Kasei Kogyo Kabushiki Kaisha filed Critical Asahi Kasei Kogyo Kabushiki Kaisha
Publication of WO1996011565A1 publication Critical patent/WO1996011565A1/ja

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
    • A01G18/60—Cultivation rooms; Equipment therefor
    • A01G18/64—Cultivation containers; Lids therefor
    • A01G18/66—Cultivation bags

Definitions

  • the present invention relates to a method for artificially cultivating mushrooms and a gas-permeable seal used as an accessory for containers enclosing a culture medium.
  • fungi such as shiitake, shimeji, enokitake, nameko, hiratake, matake, and mushroom
  • pharmacological mushrooms such as mushroom (reishiba), artificially cultivating inoculum, mycelium culture and mushroom cultivation. It is harvested as mushrooms that have grown.
  • the intermediate inoculum and mycelium are inoculated on an appropriately selected medium. It is known that it is important to prevent the invasion of harmful fungi such as.
  • the essence of the cultivation of the edible mushroom mycelium is basically, as disclosed in Japanese Patent Application Laid-Open No. 58-28212, a method for synthesizing a medium for mycelium transplantation using a bag of synthetic resin such as polyethylene, polypropylene or the like. , And a sterilization filter is applied to the upper filling opening of the bag.After sterilization or sterilization, the sterilization filter is removed and the medium is inoculated with the inoculum and sterilized again. The bag is placed in the culture room with the filter attached, and cultured.
  • Japanese Patent Application Laid-Open No. 62-111030 discloses a culture container having a structure in which pores are provided at positions other than the filling portion of the culture container, and vent holes made of paper, nonwoven fabric, or the like are provided.
  • the problem of the invasive propagation of various bacteria in the container culture method is most often caused by the installation of a disinfecting filter at the filling port of the bag of the bag container.
  • a disinfection filter can be attached to the filling port using a paper disinfection filter, a rigid plastic tubular body, or a rigid plastic with a plurality of holes formed in the top surface.
  • a cylindrical body is passed through the outer periphery of the opening (entrance) of the bag using the cap, and the periphery is folded back from the inside to the outside of the cylindrical body, and a sterilizing filter is inserted into the opening.
  • the cap is pressed and fitted to the outer periphery of the cylindrical body while sandwiching the periphery of the folded bag and the periphery of the sterilization filter.
  • the periphery of the synthetic resin bag and the periphery of the sterilization filter sandwiched between the cap and the cylindrical body of the container and bag filled with the culture medium are inevitably mixed. It is inevitable that a small gap of about 0.1 to 1.0 mm will occur between both edges due to wrinkles. As a result, although the filling containers (entrances) of the bag containers are sealed with the sterilization filter, the invasion of various bacteria into the culture medium from the gaps has not been prevented. . Therefore, the sterilization filter by the bag container method Luther deposition is unavoidable unless an inoculation room and a culture room are installed in a sterile environment, which places a significant economic burden.
  • An object of the present invention is to reduce the invasion of various bacteria from the medium filling part or the ventilation window of the bag container in the container cultivation method of edible mushrooms, particularly the culture method of mushrooms using the bag container. It is.
  • An object of the present invention is to provide an economically advantageous means capable of preventing contamination of a culture medium with various bacteria by a simple method, particularly in the culture of bags of mushroom mycelium.
  • the present invention provides a simple method that can remarkably reduce the spread of invasion of various bacteria into a culture medium by means of light economic burden in all processes including culture of inoculum and culture of mycelium in an artificial culture method using a container of mushrooms.
  • the problem is basically that in a container culture of mushrooms, aeration of the mushroom culture medium is performed with a specific nonwoven fabric material, that is, an average apparent density of 0.05 to 0.5 gZcm 3 , and a gas permeability of 10 It is achieved by ⁇ 500c.
  • Roh cm culture method carried out through the non ⁇ showing a 2 ZSE c.
  • the air permeability of the nonwoven fabric used in the present invention is 10 to 500 cc_cm 2 / sec, preferably 30 to 300 ccZcm 2 / sec. If the air permeability is less than lOccZcm 2 / sec, it is difficult to maintain environmental conditions suitable for culturing mycelium, and the growth of mycelium is inhibited. On the other hand, if it exceeds SOOccZcm 2 / sec, it will be difficult to prevent bacterial contamination from surroundings.
  • the air permeability is a value measured using a JIS-L-1096 Frajur tester.
  • the average apparent density of the nonwoven fabric used in the present invention is 0.05 to 0.50 g / cm 3 , and preferably 0.10 to (!
  • the nonwoven fabric can be made by a single method such as a spunbond method, a melt blow method, a tow opening method, a dry short fiber method, or a combination of two or more methods.
  • the fibers used in the nonwoven fabric include synthetic fibers such as polyolefin, polyamide, polyester, and polyacrylonitrile, and natural fibers such as cotton.
  • the woven diameter of the fibers is 0.5 to 100%. , Preferably 1 to 80 cm. If the fiber diameter is less than 0.5, the air permeability becomes poor, while if it exceeds 100, the filter performance becomes poor.
  • the material and woven diameter of the constituent fibers must be reduced. It can be mixed or laminated, or imparted with antibacterial properties.
  • an antimicrobial property is imparted to a nonwoven fabric obtained by laminating a microfiber nonwoven fabric having a fiber diameter of 0.5 to 6 / zm and a synthetic fiber nonwoven fabric having a fiber diameter of 10 to 100 / m, and the nonwoven fabric forming the above filter material.
  • a nonwoven fabric obtained by laminating a microfiber nonwoven fabric having a fiber diameter of 0.5 to 6 / zm and a synthetic fiber nonwoven fabric having a fiber diameter of 10 to 100 / m, and the nonwoven fabric forming the above filter material.
  • non-woven fabric in which silver ions and silver-based inorganic antibacterial agents such as phosphates and zeolite are kneaded into a synthetic resin, or quaternary ammonium salts, organic nitrogen compounds, organic silicon compounds
  • quaternary ammonium salts organic nitrogen compounds
  • organic silicon compounds There is a method of attaching a quaternary ammonium salt, an aromatic halogen compound or the like to
  • Basis weight of the nonwoven fabric forming the filter one material 20 ⁇ SOOgZcm 3, preferably 40 ⁇ 150gZcm 3.
  • the aeration of the culture medium in the container may be performed by: (1) sealing the medium filling part of the culture container, preferably a bag container, or the additional vent of the container with the specific nonwoven fabric; Opening sealing method, or (2) It is preferable to carry out a storage bag sealing method for further storing the culture container in the storage bag made of the nonwoven fabric.
  • the method according to culture container opening sealing method thickness 0.10 ⁇ 2.0Mm, an average apparent density 0.05 ⁇ O.SgZcm 2, medium containers in breathability 10 ⁇ 500ccZcm 2 / se nonwoven Takashi ⁇ Ro Alternatively, cover and seal the ventilation (moisture-permeable) window provided separately from the medium filling port and attached to the containers.
  • the opening of the culture container has an average thickness of 0.10 to 2.0 mm
  • the edible mushrooms are cultured and covered with an unwoven cloth having an apparent density of 0.05 to 0.5 g / cm 3 and a permeability of 10 to 500 cc / cm 2 minutes. This is a very simple method to prevent breeding.
  • a preferred embodiment of the culture method of the present invention that uses the opening sealing method is a method of sealing the filling port (entrance) of containers.
  • the nonwoven fabric is placed between the cylindrical body and the cap.
  • the medium-filled container in the container is sealed with a nonwoven fabric by fixing it between small gaps.
  • the nonwoven fabric has flexibility and sublimeness that does not easily cause wrinkles.
  • the thickness of the nonwoven fabric is 0.10 to 2.00 mm, preferably 0.20 to 1.50 mm. If the thickness is less than 0.10 m, it will be insufficient to seal the small gap between the cylindrical body and the cap, and if the thickness exceeds 2.00 mm, the fitting between the cylindrical body and the cap will be insufficient. .
  • the cylindrical body and the cap attached to the container cap or bag is particularly excellent in flexibility.
  • the flexibility is less than 15cm, preferably 5 cn !, as measured by the 45 ° cantilever method of J1S-L-1906. ⁇ 13cm. If it is 15 cm or more, the cylindrical body and the cap will be insufficiently fitted due to small gaps due to sealing.
  • the shape and material of the container are not particularly limited as long as they can hold a medium suitable for the growth and physiology of mushrooms.
  • Examples of the material include polyethylene, polypropylene such as polypropylene, polyamide, and polyester.
  • the bag is a bag made of a transparent or translucent film made of polyethylene, polypropylene or the like. Further, a rigid plastic tubular body and a hard cap having a plurality of holes formed in the upper surface are attached to the inlet of the bag, or the nonwoven fabric is attached to an upper part of the bag.
  • the shape is round, square, rectangular, equal in size and shape is not particularly limited, but it is preferable to improve the ventilation of the bag body with oxygen gas, carbon dioxide gas and the like.
  • the nonwoven fabric of the present invention has different shapes, dimensions, etc. depending on the culture containers and bags, but in the cylindrical capping method described below, for example, A 10 cm square non-woven fabric is preferred.
  • the culture method is to prevent bacterial contamination after inoculation of the inoculum, and to sufficiently prevent bacterial contamination, the medium must be thoroughly sterilized. It goes without saying that care must be taken during the sterilization process, the cooling process, and the inoculation of the inoculum in an aseptic environment.
  • a simple closed chamber made of non-woven fabric having air permeability, water resistance, antibacterial properties, etc. is provided at the exit of the heat-killed sesame, and inoculation of inoculum is performed in the chamber.
  • At least some of the methods for storing culture containers in non-woven bags In addition, storage of a mushroom mycelium culture container or bag using a non-woven fabric with an average apparent density of 0.05 to 0.50 g Z cm 3 and air permeability of 10 to 500 cc / cm 2 / sec. This is achieved by using a bag.
  • the culture containers When the culture containers are stored in this storage bag, they can be used for cultivation indoors or in a house under an environment such as a sterile environment.
  • sterile environment includes, in its original sense, a sterile room and a sterile atmosphere environment where a commercially available bactericide such as a halogen-based, peroxide-based, or alcohol-based mist is sprayed.
  • a commercially available bactericide such as a halogen-based, peroxide-based, or alcohol-based mist is sprayed.
  • a commercially available bactericide such as a halogen-based, peroxide-based, or alcohol-based mist is sprayed.
  • the container it is possible to prevent germ contamination due to small gaps during culturing, especially in the initial stage, and thus high productivity and operability can be achieved without using an expensive sterile room during culturing. It can be cultivated indoors, in basements, in horror holes, and in houses and tents that are not directly exposed
  • the storage bag of the present invention is used for the main purposes of (1) improving the germ contamination prevention property, and (2) keeping the air permeability as large as possible. If the air permeability is poor, the amount of air required for the growth of mycelium cannot be maintained, and problems such as difficulty in adjusting the temperature of the culture medium in a high temperature environment such as summertime arise. Accordingly, the nonwoven fabric of the present invention, which has a large air permeability, a gap and a thickness that does not allow passage of various bacteria, is preferably used as a component of the storage bag.
  • the mushroom mycelium can be stored in the storage bag of the present invention one by one in a culture container or bag, or a large number of culture containers or bags can be stored in a room made of a nonwoven fabric and an impermeable material. Can be stored and cultured.
  • the container of the present invention can obtain the effect of preventing various bacteria even if a container for culture or a bag using an existing sterilization filter is stored.
  • the storage bag sealing method uses a storage bag to confine the aroma of cultured mushrooms and obtain edible mushrooms with an aroma similar to that of log cultivation. There is a clear effect.
  • the storage bag can be placed on a shelf or the like after storing the culture container or bag body, and can be cultured by a hanging method, which is a culture method excellent in workability and handleability.
  • the container uses the nonwoven fabric of the present invention, and a transparent synthetic resin film such as a polyolefin, a polyamide, or a polyester described later is used. At this time, in order to improve the adhesiveness, a heat sealing process and a composite film in which films having different melting points are laminated are used. The bonding may be performed using a thermocompression seal, a high-frequency seal, or an adhesive.
  • the storage bag opening is closed after storing the container or the bag.
  • the hermetically sealed state can be achieved by using, for example, heat bonding, a high-frequency seal, or an adhesive at the periphery of the opening of the storage bag.
  • the periphery of the opening is folded, and the folded portion is tied to a string or rubber band. Or a staple, a clip, etc., or a bendable material such as aluminum or copper, a round bar, a plate-like material, or a coil-like material near the opening. It can also be sealed by folding it on the upper part of the body and folding it three or four times with the core as the core, and then folding the folded part inward together with the core material.
  • the storage bag made of the nonwoven fabric of the present invention can prevent germ contamination and activate the mycelium in a favorable growth environment.
  • the purpose can be sufficiently achieved by double packaging the medium.
  • the moisture content of the bacterial bed and control of bacterial contamination can be controlled twice or three times.
  • the storage made of the nonwoven fabric of the present invention Enter the harvested bacterial bed directly into the bag
  • the moisture content preventing overdrying and creating a suitable humid environment
  • the contamination of various bacteria the mycelium can be proliferated and the mushrooms can be generated with high certainty.
  • FIG. 1 is an explanatory view of an embodiment of the present invention in which a culture medium of a mycelium is sealed, and an opening of a bag body is sealed with a non-woven fabric to culture edible mushrooms. Is shown.
  • FIG. 2 is an illustration of a method of cultivating edible mushrooms in which the culture bag enclosing the culture medium of the embodiment shown in FIG. 1 is further housed in the shrinkable bag of the present invention, and shows a longitudinal section.
  • FIG. 3 is a side view (A) and a perspective view (B) of the bag for mycelium culture of the present invention.
  • FIG. 4 is a side view (A), a perspective view (B), and a bottom view (C) of the bag for mycelium culture of the present invention.
  • FIG. 5 is a side view (A) and a perspective view (B) of the storage bag of the present invention. O Best mode for carrying out the invention
  • Containers have a moderate air permeability sufficient for cultivating mushroom mycelia and a sufficient amount for preventing invasion of various bacteria from the outside, since the specific nonwoven fabric is used in a part of the containers. Combines sterility.
  • Examples of the mode of sealing the opening of the container with a non-woven fabric include a mode used for a filling section used for inoculation of a medium filled with the medium in the container, and a mode in which the opening section is used. There is a mode in which it is fixed to the ventilation window added to a part of the outer containers.
  • FIG. 1 shows a culture method in which the inlet of the bag is sealed with the nonwoven fabric specified in the present invention.
  • reference numeral 1 denotes a bag, which is passed through the inside of a tubular body 3 at the neck and folded outward.
  • 4 is a cap, on the top of which a hole 5 for ventilation is provided.
  • the nonwoven fabric 2 of the present invention is hermetically sealed by being sandwiched between the lid member 4 and the container member folded outside the cylindrical body 3. Since the nonwoven fabric 2 has both sterility and air permeability, the sterility of the culture medium is maintained while supplying sufficient air to the mycelium in the culture medium 6.
  • the bag 20 or 30 is It comprises a part 22 or 32 and a part 21 or 31 composed of the nonwoven fabric of the present invention.
  • the openings 21 and 31 need to be used for portions that do not come into contact with the medium when the medium is filled.
  • FIG. 2 shows a state in which the bag shown in FIG. 1 is further stored in a storage bag 10 described later.
  • the culture vessel or bag is usually filled with 1.0 to 2.5 kg of medium and has a suitable weight.
  • the periphery of the opening can be folded back to the bottom surface of the culture vessel or bag, and the above-mentioned weight can be used to achieve a substantially sealed state.
  • a medium for culturing mushroom mycelium a commonly used medium can be used.
  • a mixture of rice bran, bran, corn powder, sawdust and a commercially available nutrient mixture mixed with about 65% by weight of water can be used.
  • Fig. 1 shows an example of a typical culture method.
  • the bag 1 is filled with the medium 6, and the nonwoven fabric 2 is attached to the bag opening 1 ′ .
  • a 9 cm square filter material 2 is formed into a tube.
  • the nonwoven fabric is adhered so as not to cause sealing when sandwiched between the tubular body and the cap. This is important for good control of the return air after sterilization or the entry of bacteria during cooling.
  • the cap 4 attached to the opening 1 ′ of the bag 1 and the nonwoven fabric 2 are removed, the seed medium is inoculated into the culture medium 6, and the nonwoven fabric 2 of the present invention is again covered with the cap.
  • This is a culture method in which 4 is press-fitted and sealed. Also, there is a culture method in which the nonwoven fabric is sandwiched between the opening of the container and the cap and pressed and fitted in the same manner as the bag body described above.
  • the culture can be performed in the same manner.
  • the storage bag of the present invention is used for the main purposes of (1) improving the germ contamination prevention property, and (2) keeping the air permeability as large as possible. Poor air permeability causes problems such as not being able to maintain the amount of air required for mycelial growth and making it difficult to adjust the temperature of the medium in a high-temperature environment such as in summer. Therefore, the storage bag shall be constituted.
  • the nonwoven fabric of the present invention which has a large air permeability and a gap and a thickness that is small enough to prevent passage of various bacteria, is preferably used.
  • the storage bag of the present invention uses the nonwoven fabric specified in the present invention in whole or in part.
  • the nonwoven fabric 41 of the present invention is provided in the ventilation portion, and the non-ventilated portion is transparent.
  • a bag-like material using a translucent synthetic resin film 42 may be used.
  • the shape of the container of the present invention is not particularly limited as long as the container or the bag for culture can be stored.
  • the inside of the container can be observed by using a transparent synthetic resin film in the air-impermeable part in FIG. It is preferable to set it.
  • the observation portion is preferably placed on the back side so as not to be exposed to direct sunlight except during observation, or may be covered with the nonwoven fabric of the present invention.
  • the storage bag of the present invention preferably uses at least 509 or more of the nonwoven fabric used in the present invention.
  • the mushroom mycelium can be stored in the storage bag of the present invention in a culture container or bag body one by one, or a large number of culture containers or bag bodies can be stored in a room made by using a nonwoven fabric and an impermeable material together. Can be stored and cultured.
  • the container of the present invention can obtain the effect of preventing various bacteria even if a container for culture or a bag using an existing sterilization filter is stored.
  • the storage bag can be placed on a shelf or the like after storing the culture container or bag body, and can be cultured by a hanging method, which is a culture method excellent in workability and handleability.
  • the container uses the nonwoven fabric of the present invention, and as shown in FIG. 5, a transparent synthetic resin film such as polyolefin, polyamide, or polyester is used. At this time, in order to improve the adhesiveness, a heat-sealing process and a composite film in which films having different melting points are laminated are used. As the bonding method, it is preferable to perform bonding using a thermocompression seal, a high-frequency seal, or an adhesive.
  • the storage bag opening is closed after storing the container or the bag.
  • the hermetically sealed state can be achieved by, for example, using heat bonding, a high-frequency seal, or an adhesive at the periphery of the opening of the storage bag.
  • the periphery of the opening is folded, and the folded portion is tied to a string or rubber band. Or a stapler, a crisp, or the like, or a bendable plate or coil made of a bendable material such as aluminum or copper, for example, stored near the opening. It can also be sealed by folding it on the upper part of the body and folding it three or four times with the core as the core, then folding the folded part inward together with the core material.
  • FIG. 2 shows a state where the bag body of FIG. 1 is stored in the storage bag 10.
  • the culture container or bag is filled with a medium of 1.0 to 2.5 kg of trade and has a suitable weight.
  • the edge of the opening located at the bottom can be folded back to the bottom surface of the culture vessel or bag, and the above-mentioned weight can be used to achieve a substantially sealed state.
  • the measuring method used in the present invention is as follows.
  • Synthetic resin bag Contents Polypropylene bag of 21 (width 140mm, height 330mm, fold-in 50mm cassette type) Medium: 5 parts rice bran (same weight or less) bran 30 parts, cone powder 10 Parts, 65 parts of sawdust mixed with 65 parts of water 1.2 kg (a cylindrical block with a diameter of 150 and a height of 130 mm)
  • Tubular body and cap made of hard plastic
  • FIG. 1 is a longitudinal sectional view schematically showing an implementation state of a culture bag using a nonwoven fabric 2 having a stiffness of 10.5 cm as shown in FIG.
  • Medium 6 has already been sterilized, cooled and inoculated with inoculum.
  • a cylindrical body 3 is passed around the periphery of the inlet 1 ′ of the culture bag 1, and the periphery of the bag inlet 1 ′ is folded from the inside to the outside of the cylindrical body 3. ing.
  • the nonwoven fabric 2 of the present invention is covered on the entrance 1 ′, and the periphery of the nonwoven fabric 2 is folded back and bent to the outer periphery. or
  • a cap 4 is pressed and fitted to the outer periphery of the tubular body 3 with the periphery of the nonwoven fabric sandwiched therebetween, and a plurality of holes 5 are formed in the upper surface of the cap.
  • a long-fiber non-woven fabric (ELTAS polypropylene (trade name, manufactured by Asahi Kasei Kogyo Co., Ltd.), a thickness of 0.50 mm, an average apparent density of 0.14 g Zcm 3 , 1 45ccZ cm 2 se c) bending resistance is a 9. 6 cm), polypropylene Fi Lum, made storage bag shown in Figure 5. It is a bag with a width of 30 cm and a height of 40 cm, and the film part is 100 cm wide and has a transparent impervious part with a height of 40 cm.100 pieces are prepared, and the temperature is 25-30 ° C.
  • the culture was performed in the same manner as in Example 1 except that the culture was performed in an outdoor tent for 30 days at a humidity of 30 to 80%. After the culture, the medium was inspected, and it was found that the mycelium of the mushroom was predominantly and well cultured in the medium.
  • Example 2 was carried out in the same manner as in Example 2 except that the culture period was changed from 30 days to 50 days instead of 30 days.
  • sanitizing filter made by Nippon Paper, craft paper, 0.10 mm thick 100 pieces were prepared by cutting 9 cm squares with an average apparent density of 0.60 g / cm 3 and air permeability of 1.2 cc Zcm 2 Xsec).
  • Example 1 was carried out in the same manner as in Example 1 except that the above-mentioned craft paper was used instead of the nonwoven fabric of the present invention.
  • the hard-crafted paper sanitizing filter is poor in flexibility and bulkiness, and has low air permeability. Therefore, when the filter is pressed and fitted between the tubular body and the cap, a shear occurs. However, it lacked airtightness and could not completely prevent invasion of various bacteria. After cultivation, the medium was examined, and found that 73 mediums were infested with various bacteria.
  • a commercially available sterilizing filter (Tyvek (registered trademark), manufactured by DuPont) having a thickness of 0.17 mm, an average apparent density of 0.35 g Zcm 3 , and an air permeability of l.Occ / cm 2 / sec or less is reduced to 9 cm square. Cut and prepared 100 pieces.
  • Example 1 was repeated in the same manner as in Example 1 except that the sterilizing filter (polyethylene nonwoven fabric) was used instead of the nonwoven fabric of the present invention.
  • the sterilizing filter polyethylene nonwoven fabric
  • Comparative Example 1 was carried out in the same manner as in Comparative Example 1, except that 50 cells were cultured for 60 days instead of 15 days.
  • Example 1 A bag of a commercially available sterilization filter (Comparative Example 1) was placed in the storage bag of Example 2, and the culture was performed in the same manner as in Example 2.
  • Example 4 was carried out in the same manner as in Example 2, except that the culture period was changed from 30 days to 50 days instead of 30 days.
  • Example 2 A bag of a commercially available sterilizing filter (Comparative Example 2) was placed in the storage bag of Example 2, and the culture was performed in the same manner as in Example 2.
  • the medium was examined. As a result, the mycelium of the mushroom in the medium was predominantly and well cultured. Good prevention of bacterial contamination
  • the bag shown in Fig. 3 made of polypropylene film (Height: 45cm x Width: 20cm, folded size: 6cm, Drilled 300 hole at the center of the bag, 15cm below the upper end of the entrance of the bag, Long-fiber non-woven fabric, Ertaspori polypropylene (made by Asahi Kasei Kogyo Co., Ltd., thickness: 0.46 mm, average apparent density: 0.1 l S g Z cm 3 , air permeability: I SSccZ cm 2 / sec, rigidity: 8.5 cm) was cut into a width of 6 cm and a length of 7 cm square, and was adhered with a heat-resistant adhesive around the 30- ⁇ hole of the bag to form a culture bag.
  • Polypropylene film Height: 45cm x Width: 20cm, folded size: 6cm, Drilled 300 hole at the center of the bag, 15cm below the upper end of the entrance of the bag, Long-fiber non-
  • Shiitake mushrooms were cultured in the same manner as described above. After inoculation, apply an 18 cm long, 1 cm wide, 0.8 mm thick aluminum plate to the entrance of the bag, fold the aluminum plate as a core, and close the entrance. The culture was performed in the same manner as in Example 1, except that the culture was stopped. After the culture, the medium was examined. As a result, it was found that the mycelium of the fungus was predominantly and well cultured in the medium.
  • the culture bag of Example 7 was placed in the storage bag of Example 2, and the culture was performed by the culture method of Example 2.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Mushroom Cultivation (AREA)

Description

明 现 曞 きのこ類の培逊方法及びきのこ類の培逊容噚類の収玍袋 技術分野
本発明は、 きのこ類の人工培逊方法及び培逊培地を包む容噚類に 付属しお䜿甚される通気性シヌル䜓に関するものである。 背景技術
しいたけ、 しめじ、 えのきたけ、 なめこ、 ひらたけ、 たいたけ、 マッ シュルヌム等の食甚茞菌類、 マンネンダケ 靈芝 等の薬理き のこ類は、 人工的に皮菌の培逊、 菌糞䜓の培逊及びきのこ栜培を経 お成長したきのこずしお収穫される。
培逊の初期から䞭間皮菌、 菌糞䜓は適切に遞ばれた培地に怍え぀ けられ、 培地容噚内の培地に氎分、 枩床、 空気が適切に管理するず 共に菌床を青かび、 ト リ コデルマ、 クモノスかび等の有害な菌類の 䟵入を防止するこずが重芁であるこずが知られおいる。
前蚘した食甚きのこの菌糞䜓の培逊の芁諊は、 基本的に特開昭 58 - 2821 2号公報に開瀺されおいるように、 菌糞䜓移怍の培地を合成 暹脂䟋えばボリ゚チレン、 ボリプロピレン等の袋䜓の容噚に充塡し 、 袋䜓の䞊郚充Ÿ口に陀菌フィルタヌを被着し、 次に殺菌ないし滅 菌埌、 陀菌フィ ルタ䞀等を取倖しお培地に皮菌を接皮し、 再び陀菌 フィ ルタヌを被着しお、 袋䜓を培逊宀に入れ、 培逊される。
かく しお培逊䞭、 培地の通気は陀菌フィルタヌを通しお行なわれ る。 培逊容噚類の充塡ロ郚以倖の䜍眮に现孔を蚭けたり、 玙、 䞍織 垃等による通気窓を蚭ける等の蚭けた構造の培逊容噚が特開昭 62— 1 1 030 号公報、 特開平 3 - 61 477号公報、 特開平 5 - 328844号公報 に開瀺されおいる。
容噚培逊においお最も頻繁に経隓される問題点は、 容噚内培地で の雑菌の蔓延的な繁殖である。 雑菌の蔓延はきのこの成育を䞍胜に しおしたう。
特にかかる雑菌の蔓延は、 キノ コ菌糞䜓が優勢になるたでの初期 の培逊段階においお問題であり、 通垞又は悪環境䞋では 3〜15 %繋 床が䞍良品になっおしたう ずいわれる。 培地ぞの皮菌の接皮は、 盾 応に菌管理がなされた接皮宀で行なわれ、 又盞応に菌管理がなされ た培逊宀で行なわれるが、 実際には双方ずも完党な無菌宀ずいうわ けではなく、 宀内には盞圓量の雑菌が浮遊しおいる。
容噚培逊法における雑菌類の蔓延的繁殖の問題は、 袋䜓容噚類の 袋䜓の充填口の陀菌フィ ルタヌの取付けに起因するケヌスが最も倚 い。
充塡口ぞの陀菌フィ ルタ䞀等の被着は、 䟋えば玙補の陀菌フ ィ ル タヌ、 硬質プラスチッ ク補の筒状䜓及び䞊面に耇数の孔が穿蚭され た硬質プラスチッ ク補のキャ ップを甚い、 袋の開口郚 入口郚 の 呚瞁倖呚に筒状䜓を通しお、 該呚瞁を筒状䜓の内偎から倖偎ぞず折 り返し、 該開口郚に陀菌フィ ルタ䞀を被せ、 折り返した袋の呚瞁及 び陀菌フィルタヌの呚瞁を挟んだ状態で、 筒状䜓の倖呚にキャ ップ を抌圧嵌合するこずにより行なわれおいる。
—方、 培地を充塡した容噚及び袋䜓の筒状䜓ずキダ ップずの間に 挟み蟌んだ、 合成暹脂補袋䜓の呚瞁や陀菌フィ ルタヌの呚瞁には必 然的に雑倚をしわが生じおいお、 かかるしわに起因しお双方の呚瞁 の間に玄 0. 1〜1. 0mm の小間隙が生じるのを避けられない。 結果的 に、 袋䜓容噚類の充塡ロ 入口 は陀菌フィルタヌで封じられおい るずはいう ものの隙間から培地ぞの雑菌の䟵入をく い止めるこずが できおいない結果を招いおいる。 埓っお、 袋䜓容噚法での陀菌フィ ルタヌの被着は、 無菌環境䞋の接皮宀及び培逊宀を蚭眮しない限り 避けられないこ ずずなり著しい経枈的負担がかかる。
本発明の課題は、 食甚きのこ類の容噚培逊法、 特に袋䜓容噚類を 甚いるきのこ類の培逊法においお、 袋䜓容噚の培地充塡ロ郚乃至通 気窓からの雑菌の䟵入を䜎枛せしめるこずである。
本発明の課題は、 特にきのこ菌糞䜓の袋䜓容噚類培逊においお、 簡䟿な方法で、 培地內の雑菌汚染を防止できる経枈的に有利な手段 を提䟛するこ ずにある。
本発明は、 きのこ類の容噚を甚いる人口的培逊法の皮菌の培逊、 菌糞䜓の培逊を含む党おの過皋で経枈的負担の軜い手段で培地内ぞ の雑菌の䟵入蔓延を顕著に䜎枛できる簡䟿な手段の提䟛を目的ずす る 発明の開瀺
本発明によれば、 前蚘課題は、 基本的にはきのこ類の容噚培逊に おいお、 きのこ培地ぞの通気を特定の䞍織垃材料、 すなわち平均芋 かけ密床が 0.05〜 0.5gZcm3 、 通気性が 10〜 500c. ノ cm2 Zse c を瀺す䞍維垃を通過しお行なう培逊方法により達成される。
本発明に甚いに䞍織垃の通気性は 10〜 500cc_ cm2 /sec 、 奜た しく は 30〜 300ccZcm2 /sec である。 通気性が lOccZcm2 /sec 未満であるず、 菌糞䜓の培逊に適する環境条件に保぀こずが困難ず なり、 菌糞䜓の成長が阻害される。 䞀方 SOOccZcm2 /sec をこえ るず、 呚囲からの雑菌汚染を防止するこ ずが困難ずなる。 通気性は 、 JIS- L - 1096のフラゞュヌル詊隓機を甚いお枬定した倀である 。 本発明に甚いる䞍織垃の平均みかけ密床は、 0.05〜0.50g/cm3 、 奜たしく は 0.10〜( .30gZcm3 である。 平均みかけ密床が 0.05g /cm3 未満であるず、 空隙が倧き くなり、 フィ ルタ䞀性胜に乏しく 、 雑菌汚染を防止するこずが困難ずなる。 䞀方、 0.50g Zcm3 をこ えるず、 フィ ルタヌ性胜は良くなるが、 通気性、 柔軟性、 厇高性が 乏しくなり筒状䜓ずキダ ップの嵌合が䞍十分なシヮなどが起こ り易 く なる。
こ こ にいぅ䞍織垃は、 スパンボン ド法、 メル ドブロヌ法、 トり開 織法、 也匏短繊維法、 等の単䞀方法或は二皮以䞊の方法を組合せお 䜜るこ ずができる。 䞍織垃に甚いられる繊維ずしおは、 ポリオレ フ ã‚€ ン、 ポリア ミ ド、 ボリ゚ステル、 ポリアク リル二ト リル等の合成 繊維や、 綿等の倩然織維が挙げられるが繊維の織埄は、 0.5 〜 10 0 、 奜た しく は 1 〜80〃である。 繊埄が 0.5 未満になるず通気 性が乏しくなり䞀方 100 をこえるずフ ィ ルタヌ性胜が乏しく なる 曎に、 該䞍織垃の通気性ず、 フィ ルタヌ性胜を良奜にするために 構成繊維の玠材、 織埄を混繊或は積局させたり、 抗菌性などを付䞎 させたりするこずができる。
䟋えば、 繊埄が 0.5〜 6 /z mから成る極现繊維䞍織垃ず、 繊埄が 10〜 100 / mの合成繊維䞍織垃を積局させお埗る䞍織垃、 曎に䞊蚘 フィ ルタヌ材を圢成する䞍織垃に抗菌性を付䞎させるこ ずなどがあ る。 䟋えば、 銀むオンず リ ン酞塩類、 れォラむ ト等の銀系無機抗菌 剀を合成暹脂に緎り蟌たせた䞍維垃、 或は、 第 4玚ア ンモニゥム塩 、 有機窒玠化合物、 有機シ リ コ ン系第 4玚ア ン乇ニゥム塩、 芳銙族 ハロゲン化合物などを繊維に付着させる方法がある。
該フィルタ䞀材を圢成する䞍織垃の目付は、 20〜 SOOgZcm3 、 奜たしく は 40〜 150gZcm3 である。
本発明の培逊方法においおは容噚内の培地ぞの通気は、  1 ) 培 逊容噚奜た しく は袋䜓容噚の培地の充塡ロ郚あるいは容噚の付加的 通気口を前蚘特定の䞍織垃で封止する開口郚封止法、 又は  2 ) 培 逊容噚を曎に前蚘䞍織垃による収玍袋䜓で収玍する収玍袋封止法行 なう こずが奜た しい。  1 ) の容噚開口郚封止法ず  2 ) の収玍袋 封止法ずを組合せるこずにより雑菌類の蔓延を曎に確実に防止する こずができる。
( 1 ) 開口郚封止法
容噚開口郚封止法による培逊方法は、 厚みが 0.10〜2.0mm 、 平均 芋かけ密床 0.05〜 O.SgZcm2 であっお、 通気性が 10〜 500ccZcm 2 /se の䞍織垃で容噚類の培地充塡ロ又は前蚘培地充墳口ずは別 に容噚類に付加しお蚭けた通気 通湿 窓を被芆封止する。
すなわち、 きのこの皮菌又は菌糞䜓の培地を培逊容噚類に充填し 、 前蚘培地を滅菌凊理した埌、 皮菌又は菌糞䜓を接皮し、 前蚘培逊 容噚類の開口郚を厚みが 0.10〜2.0mm 、 平均芋掛け密床が 0.05〜0. 5 g /cm3 、 通気性が 10〜 500cc/cm2 分である䞍雜垃で芆っお 封止し、 培逊するこずを特城ずする食甚きのこの培逊方法によっお 雑菌の繁殖防止が頗る簡䟿に行なえる方法である。
開口郚封止法を甚いる本発明の培逊法の奜適な実斜圢態は、 容噚 類の充填口 入口郚 を封止する方法である。 封止は、 袋䜓容噚類 の培地充填口呚蟺を剛性筒状䜓で囲み、 袋䜓の充塡ロ呚蟺ず共にキ ダ ップを取付けるに圓り、 䞍織垃を筒状䜓ずキダ ップの間の小間隙 に挟んで固定するこずにより容噚類の培地充填ロを䞍織垃で封止す る。 筒状䜓の圢状に䞍織垃を隙間空間なく沿わせ固定するために、 䞍織垃は皺の起り難い柔軟性ず厇高性を有するこずが奜た しい。 䞍 織垃の厚みは、 0.10〜2.00mm、 奜た しく は 0.20〜 1.50mmである。 厚 みが 0.10關未満では、 筒状䜓ずキャ ップの小間隙を密閉するに䞍十 分ずなり、 厚みが 2.00mmをこえるず、 筒状䜓ずキャ ップの嵌合が䞍 十分ずなる。
曎に、 容噚のキャ ップ又は、 袋䜓に取り付ける筒状䜓ずキャ ップ の小間隙に甚いる䞍織垃は、 特に柔軟性に優れおいるこ ずが奜た し い。 䟋えば、 柔軟性は、 J 1 S— L — 1906の 45° カ ンチレバヌ法で枬 定される剛軟床が 15cm以䞋、 奜た しく は 5 cn〜 13cmである。 15cm以 䞊の堎合は、 筒状䜓ずキャ ップの嵌合がシヮなどで小間隙が生じ易 く 䞍十分ずなる。
容噚の圢状、 材質ずしおは、 キノ コ菌の成育生理に適した培地を 保持できる ものであれば特に玠材、 圢状ずもに限定されない。 玠材 ず しおは、 ポリ゚チレン、 ポリ プロ ピレン等のポリ オレフむ ン、 ポ リ ア ミ ド、 ポリ゚ステル等がある。 又、 袋䜓ず しおは、 ポリ゚チレ ン補、 ポリ プロ ピレン補等の透明又は半透明のフ ィ ルムから成る袋 状物である。 曎に袋䜓の入口郚に硬質プラスチッ ク補の筒状䜓及び 䞊面に耇数の孔が穿蚭された硬質キダ ップを取り付けお甚いるか、 袋䜓の䞊郚䞀郚分に該䞍織垃を取り぀け甚いられる。 圢状は、 䞞圢 、 四角圢、 長方圢、 等倧きさ、 圢は特に限定されないが、 袋䜓の酞 玠ガス、 炭酞ガス等の通気を良く するこ ずが奜た しい。
本発明の䞍織垃は䞊蚘のごず く、 培逊甚容噚類及び袋䜓によ り、 圢状、 寞法、 等が異なるが、 埌述に瀺すような筒状䜓のキャ ップ方 匏では、 䟋えば、 9〜10cmの角圢䞍織垃が奜た しい。
培逊方法は、 皮菌を接皮した埌の雑菌汚染を防止するこ ずができ 雑菌汚染防止を充分行なうためには培地の殺菌を充分行なう こ ず 。 次いで殺菌工皋埌、 冷华工皋、 皮菌の接皮の時、 無菌的環境䞋で 行なう こ ずか泚意が必芁であるこ ずはいうたでもない。 䟋えば、 加 熱殺菌ガマの出口に、 通気性、 耐氎性、 抗菌性などを有する䞍織垃 の簡易密閉宀を蚭け、 その宀内で皮菌の接皮を行なうこずである。
( 2 ) 収玍袋封止法
培逊容噚類を䞍織垃の袋䜓内に収玍する方法は、 少なく ず も䞀郚 に、 平均芋かけ密床が 0. 05〜0. 50 g Z cm 3 、 通気性が 1 0〜 500c c/ cm 2 / s ec である䞍織垃を甚いおいるキノ コ菌糞䜓培逊容噚又は袋 䜓の収玍袋を甚いるこずで達成される。
培逊容噚類を、 この収玍袋に収玍した堎合は、 あたかも無菌環境 䞋のごずき環境䞋で、 屋内、 ハりス内での培逊に甚いるこ ずができ る。 無菌環境䞋ずは、 本来の意味においお、 無菌宀内や、 ハロゲン 系、 過酞化物系、 アルコヌル系等の垂販の殺菌剀を噎霧した殺菌雰 囲気環境䞋等も含たれる。 しかしながら本発明によれば、 収玍䜓を 甚いるこずによっお培逊䞭における、 ずりわけ初期段階における小 間隙に起因する雑菌汚染防止ができるため培逊時に高䟡な無菌宀を 甚いなくおも高い生産性䜜業性が達成され、 屋内、 地䞋宀、 ホラ穎 及び盎接雚のかからないハりス内、 テン ト内などでの培逊も可胜で ある。
本発明の収玍袋は、  1 ) 雑菌汚染防止性を向䞊させるこず、  2 ) 通気性をできるだけ倧き く保぀こずを䞻な目的ずしお利甚され る。 通気性が乏しく なるず、 菌糞䜓の成育に必芁な空気の量が保お なくなるず共に、 倏堎などの高枩環境䞋で、 培地の枩床調敎が難し く なるなどの問題が生じる。 埓っお、 該収玍袋を構成するものずし お、 通気性が倧き く䞔぀、 雑菌を通さない皋床の間隙、 厚みを有す る本発明の䞍織垃が奜た しく甚いられる。
キノ コ菌糞䜓は本発明の収玍袋に、 培逊甚容噚又は袋䜓を䞀぀づ ぀収玍させたり、 䞍織垃ず䞍通気性材料を䜵甚しお造られた宀内に 倚数の培逊甚容噚又は袋䜓を収玍しお培逊できる。 本発明の収玍䜓 は、 既存の陀菌フィ ルタヌを䜿甚した培逊甚容噚又は袋䜓を収玍さ せおも雑菌防止の効果を埗るこずができる。
曎に、 収玍袋封止法は収玍袋を䜿甚するこ ずで、 培逊きのこの銙 気を閉じ蟌め、 原朚栜培に近䌌した銙気をも぀食甚きのこを取埗で きる効果がある。
該収玍袋は䞊蚘培逊甚容噚又は袋䜓を収玍させた埌、 棚などに蚭 眮したり、 吊り䞋げ方匏によっお、 培逊でき、 䜜業性、 取扱い性に 優れた培逊方法である。
該収玍䜓は、 本発明の䞍織垃を䜿甚し、 埌述䞀郚ポリオレフ ã‚€ ン 、 ポリア ミ ド、 ボリ゚ステル等の透明な合成暹脂フィ ルムが甚いら れる。 この時接着性を良くする為にヒヌ トシヌル性加工及び融点の 異なるフィルムを積局させた耇合フィルムなどが甚いられる。 接着 方法は、 熱圧着シヌル、 高呚波シヌル、 又は接着剀を甚いお接着す るずよい。
該収玍袋開口郚は、 䞊蚘容噚又は袋䜓を収玍させた埌密閉される 。 この堎合の密閉状態は、 収玍袋の開口郚の呚瞁を䟋えば、 熱接着 や高呚波シヌル、 接着剀を甚いるこ ずにより達成できるが、 該開口 郚の呚瞁郚を折り畳み、 その折り畳み郚を玐やゎムバン ド等で締め 付けたり、 或はホツチキス、 ク リ ッブ等で止めたり、 䟋えばアルミ 二ゥム、 銅補等の折り曲げ可胜な材質の䞞棒や板状物又はコむル状 物を開口郚近く の収玍䜓の䞊郚に圓お、 これを芯にしお 3〜 4回折 り畳んだ埌に、 折り畳み郚を芯材ごず内偎に折り曲げるこ ずによ぀ おも密閉するこずもできる。
本発明の䞍織垃からなる収玍袋は、 雑菌汚染の防止、 掻性化する 菌糞䜓の成育環境を良奜に行なえる。
埓っお、 培逊初期段階では、 培地を二重包装させるこずにより目 的を十分達成できる。
曎に菌床栜培に斌いお、 䞀床収穫した埌、 菌床の氎分量、 及び雑 菌汚染などを管理するこずにより、 二床、 䞉床の収穫を可胜ずする 䟋えば、 本発明の䞍織垃からなる収玍袋に収穫埌の菌床を盎接入 れお氎分量 過也燥を防ぎ適湿環境にする 及び雑菌汚染の管理を するこ ずで菌糞䜓を増殖し、 再䞉きのこを確実性高く発生させるこ ずができる。 図面の簡単な説明
第 1 図は、 菌糞䜓の培地を封入し、 袋䜓の入口開口郚を䞍織垃で 封じお食甚きのこず培逊する本発明の実斜圢態説明図で、 図は培地 封入培逊袋䜓の瞊断面の構造を瀺す。
第 2図は、 第 1 図に瀺す実斜圢態の培地封入培逊袋䜓を曎に本発 明の収瞮袋内に収玍し行う食甚きのこの培逊方法の説明であり、 瞊 断面を瀺す。
第 3図は、 本発明の菌糞䜓培逊甚袋䜓の偎面図 A ) 及び斜芖図 ( B ) である。
第 4図は本発明の菌糞䜓培逊甚袋䜓の偎面図 A ) 、 斜芖図  B ) 、 及び底面図  C ) である。
第 5図は、 本発明の収玍袋の偎面図 A ) 及び斜芖図  B ) であ る o 発明を実斜するための最良の圢態
培逊容噚類の開口郚を特定の䞍織垃で封止しおきのこを培逊する 本発明の実斜圢態は、 第 1 図、 第 2図、 第 3図及び第 4図に瀺され おいる。
容噚類は、 その䞀郚分に前蚘特定の䞍織垃が䜿甚されおいるため に、 キノ コの菌糞を培逊するために十分な適床の通気性ず、 倖郚か らの雑菌の䟵入を防止するために十分な無菌性を䜵せ持぀。 容噚類 の開口郚に䞍織垃で封止する態様ずしおは、 容噚類の培地の充塡ゃ 雑菌の接皮のために甚いられる充塡ロ郚に甚いる態様ず、 入口郚以 倖の容噚類䞀郚分に付加する通気窓に固着しお甚いる態様ずがある
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第 1 図は、 袋䜓の入口郚を本発明で特定する䞍織垃で封止した培 逊方法を瀺す。 第 1 図においお、 1 は袋䜓であり、 これは銖郚の筒 状䜓 3の内偎を通され、 倖偎に折りたげられる。 他方、 4 はキダ ッ プであり、 その頂郚には通気のための孔 5が蚭けられおいる。 本発 明の䞍織垃 2は筒状䜓 3の倖偎に折り返された容噚郚材ず蓋 4 ずの 間に挟たれお密閉される。 䞍織垃 2は無菌性ず通気性を䜵せ持぀の で、 培地 6䞭の菌糞に十分な空気を䟛絊しながら、 培地の無菌性が 維持される。
容噚又は袋䜓の入口郚以倖の郚分の開口郚に本発明の䞍織垃を甚 いる態様においおは、 䟋えば第 3図及び第 4図に瀺すように、 袋䜓 20又は 30は、 又は袋䜓の本䜓郚分 22又は 32ず、 本発明の䞍織垃で構 成される郚分 21又は 31ずからなる。 䜆し、 この堎合、 開口郚 21 , 31 の郚分は、 培地を充塡した時に培地ず接しない郚分に甚いられる必 芁がある。
䟋えば袋䜓の開口郚のすぐ䞋偎の䜍眮に 5 cm 2 〜50cra 2 の面積ず なる円圢、 長円圢、 正方圢、 長方圢、 等の圢状に䞀ヶ所又は数ケ所 に分け、 接着剀、 粘着剀、 ヒヌ トシヌル等で固着し、 通気性を有す る袋䜓が埗られる。
第 1 図の袋䜓を曎に埌述の収玍袋 1 0に収玍した状態を第 2図に瀺 す。
培逊甚容噚又は袋䜓には通垞 1 . 0〜2. 5kg の培地が充塡されおお り、 盞応の重量があるため、 該培逊甚容噚又は袋䜓に䞊蚘収玍䜓を 被せ、 䞋方に䜍眮するその開口郚の呚瞁を培逊甚容噚又は袋䜓の底 面ぞ折り返し、 䞊蚘の重量を利甚しお実質的に密閉状態を達成する こずもできる。 本発明の収玍袋の圢状を工倫するこ ずにより、 培逊状態を随時芳 察するこ ずも可胜ずなる。
次に、 本発明の培逊方法に぀いお説明する。 キノ コ菌糞䜓を培逊 する培地ずしおは、 䞀般的に䜿甚されおいるものが䜿甚できる。 䟋 えば、 米糠、 ふすた、 コヌン粉末、 おがくず及び垂販の栄逊源の混 合物に察しお 65重量皋床の氎を混合したものが䜿甚できる。
本発明の培逊方法を具䜓的に瀺す。 代衚的な培逊方法の䞀䟋を第 1 図に瀺す。 袋䜓 1 に培地 6を充塡し、 䞍織垃 2を、 袋䜓開口郚 1 ' に取り付けた、 筒状䜓 3の䞊郚円呚に沿っお、 䟋えば 9 cm角のフ ィ ルタヌ材 2を筒状䜓の円を䞭心に被せ、 キャ ップ 4で正しく嵌合 し、 殺菌工皋、 冷华工皋を経る。 この時該䞍織垃は、 筒状䜓ずキダ ップの間に挟み蟌んだ時、 シヮなどを起こさせないように被着させ るこずが奜た しい。 ずいうのは、 殺菌埌の戻し空気又は冷华䞭の雑 菌の䟵入の阻止を良奜に行う䞊で重芁である。
次いで無菌環境䞋で、 袋䜓 1 の開口郚 1 ' に取り付けたキャ ップ 4 ず、 䞍織垃 2を取り倖し、 培地 6 に皮菌を接皮した埌、 再び本発 明の䞍織垃 2を被せおキャ ップ 4を抌圧嵌合させ、 密閉しお成る培 逊方法である。 又、 容噚の開口郚ずキャ ップの間に、 䞍織垃を挟ん で抌圧嵌合させお行なう、 䞊蚘袋䜓ず同様に行なう培逊方法がある o
第 3及び 4 に瀺す袋䜓を䜿甚する堎合も同様にしお培逊を行う こ ずができる。
本発明の収玍袋は、  1 ) 雑菌汚染防止性を向䞊させるこず、  2 ) 通気性をできるだけ倧き く保぀こずを䞻な目的ずしお利甚され る。 通気性が乏しくなるず、 菌糞䜓の成育に必芁な空気の量が保お なく なるず共に、 倏堎などの高枩環境䞋で、 培地の枩床調敎が難し く なるなどの問題が生じる。 埓っお、 該収玍袋を構成するものずし お、 通気性が倧き く䞔぀、 雑菌を通さない皋床の間隙、 厚みを有す る本発明の䞍織垃が奜た しく甚いられる。
本発明の収玍袋は、 本発明で特定する䞍織垃を党郚又は䞀郚に䜿 甚したものであり、 䟋えば、 第 5図に蚘したように通気郚に本発明 の䞍織垃 41、 䞍通気郚に透明又は半透明の合成暹脂フィルム 42を甚 いた袋状物が挙げられる。 本発明の収玍䜓の圢状は、 培逊甚容噚又 は袋䜓が収玍できれば特に限定するものでないが、 䟋えば第 5図の 䞍通気郚に透明の合成暹脂フむ ルムを甚いお、 内郚を芳察できる様 にするず奜た しい。 この堎合、 芳察郚分は芳察以倖の時は盎射日光 が圓たらないように裏偎にするか、 本発明の䞍織垃で被せるように するず良い。 本発明の収玍袋は、 本発明に甚いる䞍織垃を少なく ず も 509 以䞊甚いるこ ずが奜たしい。
キノ コ菌糞䜓は本発明の収玍袋に、 培逊甚容噚又は袋䜓を䞀぀づ ぀収玍させたり、 䞍織垃ず䞍通気性材料を䜵甚しお造られた宀内に 倚数の培逊甚容噚又は袋䜓を収玍しお培逊できる。 本発明の収玍䜓 は、 既存の陀菌フィ ルタヌを䜿甚した培逊甚容噚又は袋䜓を収玍さ せおも雑菌防止の効果を埗るこずができる。
該収玍袋は䞊蚘培逊甚容噚又は袋䜓を収玍させた埌、 棚などに蚭 眮したり、 吊り䞋げ方匏によっお、 培逊でき、 䜜業性、 取扱い性に 優れた培逊方法である。
該収玍䜓は、 本発明の䞍織垃を䜿甚し、 第 5図のように䞀郚ポリ ォレフ ィ ン、 ポリア ミ ド、 ポリ゚ステル等の透明な合成暹脂フィ ル ムが甚いられる。 この時接着性を良くする為にヒヌ トシ䞀ル性加工 及び融点の異なるフィ ルムを積局させた耇合フィ ルムなどが甚いら れる。 接着方法は、 熱圧着シヌル、 高呚波シヌル、 又は接着剀を甚 いお接着するずよい。
該収玍袋開口郚は、 䞊蚘容噚又は袋䜓を収玍させた埌密閉される 。 この堎合の密閉状態は、 収玍袋の開口郚の呚瞁を䟋えば、 熱接着 や高呚波シヌル、 接着剀を甚いるこ ずにより達成できるが、 該開口 郚の呚瞁郚を折り畳み、 その折り畳み郚を玐やゎムバン ド等で締め 付けたり、 或はホッチキス、 ク リ ッブ等で止めたり、 䟋えばアルミ 二ゥム、 銅補等の折り曲げ可胜な材質の䞞捧ゃ板状物又はコむル状 物を開口郚近くの収玍䜓の䞊郚に圓お、 これを芯にしお 3〜 4回折 り畳んだ埌に、 折り畳み郚を芯材ごず内偎に折り曲げるこ ずによ぀ おも密閉するこ ずもできる。
第 1 図の袋䜓を収玍袋 1 0に収玍した状態を第 2図に瀺す。 又、 培 逊甚容噚又は袋䜓には通商 1 . 0〜2. 5kg の培地が充塡されおおり、 盞応の重量があるため、 該培逊甚容噚又は袋䜓に䞊蚘収玍䜓を被せ 、 䞋方に䜍眮するその開口郚の呚瞁を培逊甚容噚又は袋䜓の底面ぞ 折り返し、 䞊蚘の重量を利甚しお実質的に密閉状態を達成するこず もできる。
本発明の収玍袋の圢状を工倫するこ ずにより、 培逊状態を随時芳 察するこずも可胜ずなる。 実斜䟋
次に実斜䟋により本発明を具䜓的に説明するが本発明の範囲はこ れらの実斜䟋に限定されるものでない。
本発明においお䜿甚した枬定法は次の通りである。
• 厚 み  J【S— L — 1 096) 詊料の異なる 5ケ所に぀いお 厚さ枬定噚を甚いお䞀定時間荷重 l OO g Z cm 2 の䞋で厚さを枬り平均倀で瀺す。
• 平均みかけ密床  重量ず厚みを枬定し、 単䜍容積圓りの重量を求 のる。
'通 気 性  J I S - L— 1 096) フラゞュヌル詊隓機を甚いお 枬定した倀である
実斜䟋 1
合成暹脂補袋䜓 内容 21のポリ プロ ピレ ン補袋䜓 巟 140mm 、 高 さ 330mm 、 折り蟌み 50mmのカセッ トタむプ 培 地  米糠 5郚 重量郚以䞋同じ ふすた 30郚、 コ— ン粉末 10郚、 おがくず 65郚に氎 65郚を混合した もの 1.2kg (盎埄 150 Þ高さ 130mm の円柱状ブ π ッ ク
培地の殺菌及び冷华  垞圧流通蒞気 枩床 95°C) で 5時間殺菌埌
20°Cに攟冷
皮菌の皮類  しいたけ菌
筒状䜓及びキダ ップ  硬質プラスチッ ク補
筒状䜓の寞法 内埄 460倖埄 490 ) キャ ップの寞法 内埄 500倖埄 530䞊郚に 3 mm0の穎が 10ケあいおいる
培 逊  枩床 22± 2 °C、 湿床 50〜60%
培逊日数  15日間 冷房及び送颚等無菌的管理なし 䞊蚘条件䞋で、 䞍織垃は、 長織維䞍織垃゚ルタスナむロ ン 商品 名、 旭化成工業 株 補、 厚みが 0.55隱、 平均みかけ密床が 0.21 g /cm3 、 通気性が 106ccZcm2 /sec ) を 9 cm角にカツ ト し、 100 個甚意した。 第 1 図に瀺すように剛軟床が 10.5cmの䞍織垃 2を甚い お培逊甚袋䜓の実斜状態を略瀺する瞱断面図である。
培地 6は既に殺菌され、 冷华されおいお、 皮菌が接皮されおいる 。 培逊甚袋䜓 1 の入口郚 1 ' の呚瞁にはその倖呚に筒状䜓 3が通さ れおいお、 袋䜓入口郚 1 ' の呚瞁は筒状䜓 3の内偎から倖偎ぞず折 り返されおいる。 入口郚 1 ' には、 本発明の䞍織垃 2が被せられお おり、 䞍織垃 2の呚瞁は折り返され倖呚に折り曲げられおいる。 又 、 䞍織垃の呚瞁を挟んだ状態で筒状䜓 3の倖呚にキャ ップ 4が抌圧 嵌合されおおり、 キャ ップの䞊面に耇数の孔 5が穿蚭されおいる。 培逊埌、 培地を怜査したずころ、 培地にしいたけの菌糞䜓が優勢 に䞔぀良奜に党お培逊されおいた。
実斜䟋 2
実斜䟋 1 の培逊甚袋䜓に、 長繊維䞍織垃 ゚ルタスポリプロピレ ン 商品名、 旭化成工業 株 補、 厚みが 0. 50mm、 平均みかけ密床 が 0. 1 4 g Z cm 3 、 通気性が 1 45ccZ cm 2 se c ) 剛軟床が 9. 6cm) ず、 ポリプロピレンフィ ルムから、 第 5図に瀺す収玍袋を䜜った。 å·Ÿ 30cm x高さ 40cmの袋状物で、 フィ ル厶郚は巟 1 0cm x高さ 40cmの透 明な䞍通気郚を有する圢状を甚い 1 00個甚意し、 枩床を 25〜30°Cず し、 湿床を 30〜80 %ずしお、 屋倖テン ト内で 30日間培逊した以倖は 、 実斜䟋 1 ず同様に培逊させた。 培逊埌、 培地を怜査したずころ培 地にしいたけの菌糞䜓が優勢に䞔぀良奜に党お培逊されおいた。
実斜䟋 3
実斜䟋 2の培逊期間を 30日間の代りに 60日間 50個培逊したこ ず以 倖は、 実斜䟋 2 ずの堎合ず同様に行なった。
䞍織垃で筒状䜓ずキャ ップずの間に挟んで抌圧嵌合するず小間隙 が軜枛され、 曎に通気性を向䞊させたものであるために、 60日間の 培逊結果点怜したずころ、 䞀次培逊が 25日で完了し、 曎に 20日埌掻 性化の珟象ずしお培地䞊郚より隆起ず耐倉が始た り 60日間で党䜓ず しお初期の耐倉が行えた。
本発明の䞍織垃を培地を入れる袋䜓ず、 該袋䜓を収玍する収玍袋 に甚いる結果、 掻性化による氎分の蒞散、 二酞化炭玠の排出が良奜 に行なえる通気性を行なえ䞀次培逊、 二次培逊が良奜に行なえた。 比范䟋 1
垂販の陀菌フィ ルタヌ 日本補玙補、 クラフ ト玙、 厚みが 0. 1 0mm 、 平均みかけ密床が 0.60g/cm3 、 通気性が 1.2ccZcm2 Xsec ) を 9 cm角にカ ッ ト し、 100個甚意した。
実斜䟋 1 の本発明䞍織垃の代りに䞊蚘クラフ ト玙を甚いお、 実斜 䟋 1 ず同様に行なった。
硬質のクラフ ト玙の陀菌フィルタ䞀は、 柔軟性、 嵩高性に乏しく 、 通気性が小さい為に、 筒状䜓ず、 キャ ップずの間に挟んで抌圧嵌 合するずシヮが発生し、 密閉性に欠け、 雑菌の䟵入を完党に防止で きなかった。 培逊埌、 培地を怜査したずころ、 73個の培地に雑菌が 蔓延しおいた。
比范䟋 2
垂販の陀菌フィ ルタヌ デュポン瀟補、 タむベッ ク 登録商暙 、 厚みが 0.17mm、 平均みかけ密床が 0.35 g Zcm3 、 通気性が l.Occ /cm2 /sec 以䞋 を 9 cm角にカ ツ ト し、 100個甚意した。
実斜䟋 1 の本発明の䞍織垃の代りに䞊蚘陀菌フィ ルタヌ ポリ゚ チレン䞍織垃 を甚いお、 実斜䟋 1 ず同様に行なった。
柔軟性、 嵩高性に乏しく、 筒状䜓ず、 キャ ップずの間に挟んで抌 圧嵌合するずシヮが発生し、 密閉性に欠け、 雑菌の䟵入を完党に防 止できなかった。 培逊埌、 培地を怜査したずころ 47個の培地に雑菌 が蔓延しおいた。
比范䟋 3
比范䟋 1 の培逊期間を 15日間の代りに 60日間 50個培逊したこず以 倖は比范䟋 1 ずの堎合ず同様に行なった。
培逊結果を点怜したずころ、 35個の培地に雑菌が蔓延しおおり、 その他のものは䞀次培逊が 30〜 35日で完了し、 曎に 25〜 30日埌の 60 日間埌に、 掻性化珟象が始たった状態であり、 本発明フィ ルタヌ材 䜿甚ず比范しお、 雑菌が䟵入し易く、 掻性化が珟象が 5〜10日間遅 いこずが刀った。 実斜䟋 4
垂販の陀菌フィルタヌ 比范䟋 1 ) の袋䜓を、 実斜䟋 2の収玍袋 に入れお、 実斜䟋 2 ず同様の培逊方法で行なった。
培逊埌、 培地を怜査したずころ、 培地にしいたけの菌糞䜓が優勢 に䞔぀良奜に党お培逊されおいた。 雑菌汚染の防止が良奜に行なえ た。
実斜䟋 5
実斜䟋 4の培逊期間を 30日間の代りに 60日間 50個培逊したこ ず以 倖は、 実斜䟋 2 ず同様に行なった。
60日間の培逊結果点怜したずころ䞀次培逊が 32日で完了し、 曎に 25日埌掻性化珟象ずしお培地䞊郚より隆起ず耐倉が始たった。 60日 間の培逊では初期の耐倉が党お行なうたでに至らなか぀た。
実斜䟋 6
垂販の陀菌フィルタヌ 比范䟋 2 ) の袋䜓を、 実斜䟋 2の収玍袋 に入れお、 実斜䟋 2 ず同様の培逊方法で行なった。
培逊埌、 培地を怜査したずころ培地にしいたけの菌糞䜓が優勢に 、 䞔぀、 良奜に党お培逊されおいた。 雑菌汚染の防止が良奜に行な
"^τ—プ ο
実斜䟋 Ί
ポリプロ ピレンフィルムからなる第 3図に瀺す袋䜓 高さ 45cm X å·Ÿ 20cm、 折り蟌んだ寞法は盞方 6 cm、 該袋䜓の入口郚䞊端より 15cm 䞋方の䜍眮䞭倮郚分に 30 0の穎をあけ、 長繊維䞍織垃、 ゚ルタスポ リプロ ピレ ン 旭化成工業 株 補、 厚みが 0 46mm、 平均みかけ密 床が 0. l S g Z cm3 、 通気性が I SSccZ cm2 / sec 、 剛軟床が 8. 5cm ) ã‚’å·Ÿ 6 cm x長さ 7 cm角にカッ ト し、 耐熱性粘着剀で、 該袋䜓の 30 Þの穎を䞭心にしお接着し、 培逊袋䜓ずした。 実斜䟋 1 に蚘茉した ず同様の方法でしいたけを培逊した。 殺菌時は入口郚を粘着テヌプ で封止し、 冷华させ、 皮類接皮埌は袋䜓の入口郚を長さ 18cm、 幅 1 cm、 厚み 0. 8mm のアルミ板をあおがい、 該アルミ板を芯にしお折り 畳んで入口郚を封止したこず以倖は実斜䟋 1 の培逊方法ず同じく培 逊した。 培逊埌、 培地を怜査したずころ培地にしいたけ菌の菌糞䜓 が優勢に䞔぀良奜に党お培逊されおいた。
実斜䟋 8
実斜䟋 7の培逊袋䜓を、 実斜䟋 2の収玍袋に入れお、 実斜䟋 2の 培逊方法で行な぀た。
培逊埌、 培地を怜査したずころ、 培地にしいたけ菌糞䜓が優勢に 䞔぀、 良奜に党お培逊されおいた。 産業䞊の利甚の可胜性
本発明特定䞍織垃を甚いたきのこの培逊容噚開口郚の封止又は特 定䞍織垃の収玍袋の䜿甚によりキノ コ菌糞䜓の培逊䞭における、 ず りわけ初期段階における、 雑菌汚染を防止でき、 キノ コ菌糞䜓の成 育に充分な空気量、 掻性化による氎分の蒞散、 二酞化炭玠の排出が 良奜に行なえ、 高䟡な無菌宀が䞍芁ずなるずいう極めお簡易で、 経 枈的な食甚きのこの培逊が可胜ずなる。 本発明を掻甚するこ ずによ り屋根だけの堎所、 ハりス、 及びテン ト内、 屋内での環境䞋でも、 無菌的培逊が可胜ずなる。 たた、 培逊容噚類を曎に収玍袋に収容し お培逊する方法により原朚栜培に近䌌した銙気をも぀食甚きのこを 埗るこ ずもできる。

Claims

請 求 の 範 囲
1 . きのこの皮菌又は菌糞䜓の培地を培逊容噚に充塡し、 前蚘培 地を滅菌凊理した埌、 皮菌又は菌糞䜓を接皮し、 前蚘培逊容噚類の 開口郚を厚みが 0.10〜2. Omm 、 平均芋掛け密床が 0.05〜0.50 g Zcm 3 、 通気性が 10〜 500cc/cm2 /分である䞍織垃で芆っお封止し、 培逊するこ ずを特城ずする食甚きのこの培逊方法。
2. 容噚類が袋䜓であっお、 䞍織垃で被芆される開口郚が前蚘袋 䜓の培地充塡口である請求の範囲 1 蚘茉の食甚きのこの培逊方法。
3. 䞍織垃の剛柔床が JIS— L侀 1906の 45° カンチレバヌ法で枬 定された倀で 15cm以䞋である請求の範囲 1 又は 2の培逊方法。
4. 平均芋掛け密床が 0.05〜0.50gZcm3 、 通気性が 10〜 500cc /cm2 Z分である䞍織垃で圢成しおなる食甚きのこの培逊容噚類の 収玍袋䜓。
5. きのこの皮菌又は菌糞䜓の培地を培逊容噚類に充塡し、 前蚘 培地を滅菌凊理した埌、 皮菌又は菌糞䜓を接皮し、 前蚘培逊容噚類 の入り口を通気性がシ䞀 ト䜓で封止し、 培逊するこ ずを特城ずする 食甚きのこの培逊方法。
6. 食甚きのこの皮菌又は菌糞䜓の培地を培逊容噚類に充塡し、 前蚘培地を滅菌凊理した埌、 皮菌又は菌糞䜓を接皮し、 前蚘培逊容 噚類の開口郚を厚みが 0.10〜2.0mm 、 平均芋掛け密床が 0.05〜0.50 g /cm3 、 通気性が 10〜 SOOccZcm2 ノ分である䞍織垃で芆っお封 止した埌、 平均芋掛け密床が0.05〜0.508 (1113 、 通気性が 10〜 5 00cc/cm2 /分である䞍織垃で圢成しおなる袋䜓に収玍しお培逊す るこずを特埵ずするきのこの培逊方法。
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