WO2018135978A1 - Фильтрующий элемент для порционных капсул для приготовления напитков - Google Patents
Фильтрующий элемент для порционных капсул для приготовления напитков Download PDFInfo
- Publication number
- WO2018135978A1 WO2018135978A1 PCT/RU2018/050005 RU2018050005W WO2018135978A1 WO 2018135978 A1 WO2018135978 A1 WO 2018135978A1 RU 2018050005 W RU2018050005 W RU 2018050005W WO 2018135978 A1 WO2018135978 A1 WO 2018135978A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- filter element
- ingredient
- functional ingredient
- beverage
- functional
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Ceased
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
- B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
- B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package
Definitions
- the invention relates to portioned capsules used in special devices for preparing beverages, for example coffee, tea, broth, additionally containing functional ingredients such as vitamins, biologically active substances, macro- and microminerals, and in particular to the filter element of these capsules.
- the current trend is to enrich the diet with functional ingredients.
- Particularly suitable for the introduction of functional ingredients are drinks consumed daily, for example coffee, tea. Capsules for the preparation of one portion of the drink represent the possibility of introducing into them a predetermined amount of a functional ingredient, which represents a substantial part of the required daily dose.
- beverage preparation ingredient particles for example, ground coffee particles.
- a portioned capsule for making coffee is known [International Application WO2016159835, publ. 10/06/2016], in which an additional chamber is made for placing a functional ingredient.
- the capsule is designed in such a way that water first enters the part of the capsule where the coffee powder is placed, and then the coffee solution enters the chamber with the functional ingredient, and the enriched coffee is discharged from the capsule.
- This approach can only be implemented on capsules having an additional chamber, and the standard is not suitable for introducing functional ingredients equipment.
- the preset amounts of functional ingredients introduced into the capsules are small, often on the order of milligrams or tens of milligrams; therefore, their exact dosage is extremely difficult without specially designed metering devices. Dosing is especially difficult in cases where the functional ingredient is, for example, very hygroscopic or has low flowability (increased “stickiness”).
- Another known solution is a capsule [International Application WO2015001340, publ. 01/08/2015], in which the functional ingredient is distributed on the inner surface of the capsule in a water-dispersible coating.
- the part of the capsule, on the surface of which there is a specified coating, is separated from the part of the capsule in which the ingredient for preparing the beverage is placed, a layer of flexible film material.
- this known capsule has several disadvantages. It can also have different sizes and designs than a standard capsule, so standard equipment is not suitable for the manufacture of such capsules.
- the water-dispersible layer the composition of which is described in the application, contains a number of compounds, and it is transferred to the drink, therefore, affects the organoleptic properties of the drink.
- a typical capsule for preparing a coffee beverage in a coffee machine is described, for example, in [Patent RU2243934, publ. 10.01 .205].
- the capsule contains the walls, base of the capsule and capsule lid.
- the capsule contains the ingredient for making the drink - coffee powder.
- a cavity for the entry of the punch Between the bottom of the filter element and the base of the capsule there is a cavity for the entry of the punch.
- the technical result achieved by the invention is to provide a simple and accurate dosing of the functional ingredient in the capsule for the preparation of the beverage, without changing the assembly process on the production line of the capsule, ready for use.
- the filter element for capsules intended for the preparation of drinks containing at least one functional ingredient, made in the form of an open vessel having a water-permeable lower part, which is impermeable to insoluble particles of the beverage preparation ingredient, and the wall according to the invention in the inner the space of the open vessel is placed a predetermined amount of at least one water-soluble functional ingredient deposited on the surface nnogo in a form not obstructive beverage insoluble carrier with open pores, and the filter element has a top cover which is permeable, resistant to rupture at a pressure of water required to prepare the beverage, and impervious to particles insoluble ingredient for preparing a beverage.
- an essential feature is that the shape and dimensions of the open type vessel having a water-permeable lower part in the present invention remain the same as in the filter element for capsules intended for the preparation of drinks that do not contain the introduced functional ingredient.
- the proposed solution makes it possible not to violate the traditional technology for the production of portioned capsules, the only difference is that instead of the previously known filter element, the filter element according to the proposed invention is used during assembly. To accurately dispense a predetermined amount of a functional ingredient, it is proposed to use an insoluble, open-pore carrier on the surface of which a functional ingredient is applied.
- Application of the functional ingredient can be carried out, for example, by wetting the surface of the open-pore carrier with a solution containing the functional ingredient in a certain concentration, and then drying it, or by other methods (manual or automatic application or spraying of the solution) to ensure uniform distribution of the functional ingredient. Then, the distribution density of the functional ingredient on the surface of the carrier is determined, and the dosage of the functional ingredient is carried out by placement in the inner the space of the vessel of the open type of the required amount (in size or weight) of the carrier.
- the administered functional ingredient is preferably selected from the group consisting of water-soluble vitamins, biologically active substances, macroelements, microelements and plant extracts containing said substances.
- the functional ingredients used must be soluble in water, resistant to high temperatures (more than 50 ° C), that is, do not lose their properties during the preparation of the drink.
- the insoluble carrier of the functional ingredient can be made in the form of at least one sheet, and this sheet must at least partially cover the lower part of the filter element in order to ensure the effective passage of the beverage through the carrier over its entire area, and thus effectively wash off the functional surface ingredient with carrier.
- the implementation of the carrier in the form of a sheet is very convenient for accurate dosing of the functional ingredient, since it is easy to measure and precisely cut the required area of the carrier.
- the insoluble carrier of the functional ingredient made in the form of a sheet, can be made of a material selected from the group comprising polymeric materials, glass and ceramic materials.
- the insoluble carrier of the functional ingredient can be made in the form of two or more sheets, on the surface of each of which various functional ingredients are applied. This allows you to combine various action additives, such as vitamins and dietary supplements.
- Two or more functional ingredients may be applied to the surface of an insoluble carrier sheet.
- the insoluble carrier of the functional ingredient can be made in the form of volumetric bodies, which makes it easy to dose the functional ingredient with a known distribution on the carrier, by varying the number of volumetric bodies placed in the filter element.
- the insoluble carrier of the functional ingredient can be made in the form of volumetric bodies of a form selected from the group including a spherical, cylindrical, cubic shape, and volumetric bodies have predominantly the same shape and size.
- the bulk bodies of the insoluble carrier are preferably made of a material selected from the group consisting of polymeric materials, glass and ceramic materials.
- the upper cover of the filter element is mainly made of a material selected from the group including polymer films, filter paper, metal foil.
- FIG. 1 is a longitudinal sectional view of a filter element for capsules for preparing beverages containing at least one functional ingredient, where a perforated sheet of a reticulated polymer is used as a carrier of the functional ingredient.
- FIG. 2 is a longitudinal sectional view of a capsule for preparing a beverage containing at least one functional ingredient, which as a component contains the filter element shown in FIG.
- FIG. 3 is a longitudinal sectional view of a filter element for capsules for preparing beverages containing at least one functional ingredient with outwardly projecting edges.
- FIG. 4 is a longitudinal sectional view of a capsule for preparing a beverage containing at least one functional ingredient, which as a component contains the filter element shown in FIG.
- FIG. 5 shows a longitudinal section of a filter element for capsules intended for the preparation of beverages containing at least one functional ingredient, where as carriers
- the functional ingredient used is two perforated fiberglass sheets.
- FIG. 6 is a longitudinal sectional view of a filter element for capsules for preparing beverages containing at least one functional ingredient, where reticulated polymer beads are used as the carrier of the functional ingredient.
- FIG. 7 is a longitudinal sectional view of a filter element for capsules for preparing beverages containing at least one functional ingredient, where two kinds of reticulated polymer balls are used as carriers of the functional ingredient.
- FIG. 8 is a longitudinal sectional view of a filter element for capsules for preparing beverages containing at least one functional ingredient, where a carrier in the form of cylinders made of ceramic material with open pores is used as the carrier of the functional ingredient.
- the filter element for capsules intended for the preparation of beverages containing at least one functional ingredient is made in the form of an open vessel (Fig. 1) having a lower part 1 of a polymer film with openings of not more than 300 ⁇ m, which is permeable but impermeable to insoluble particles of the ingredient for the preparation of the drink, and the side walls 2 around the perimeter.
- a perforated sheet with open pores from the insoluble carrier 4 - reticulated polyurethane foam In the cavity 3 of the filter element is placed a perforated sheet with open pores from the insoluble carrier 4 - reticulated polyurethane foam.
- the porous sheet of insoluble carrier 4 contains a functional ingredient deposited on it - vitamin B2, riboflavin (in a predetermined amount, for example, 1 mg).
- the filter element is covered with a top cover 5 made of pressed filter paper, resistant to tearing at the water pressure necessary to prepare the drink, which is attached to the side walls filter element around the perimeter with glue, insoluble in hot water.
- FIG. 2 is a longitudinal section through a capsule for preparing a beverage containing a functional ingredient, which as a component contains the filter element shown in FIG. 1.
- the design and manufacturing technology of the capsule is the same as for the capsule intended for the preparation of a drink without the addition of a functional ingredient.
- the capsule has walls 6, the base of the capsule 7 and the lid of the capsule 8.
- the filter element rests on the walls of the capsule 6 over the entire surface area of its side walls 2.
- Ingredient for making a drink - coffee powder 9 is placed in the capsule between the capsule cover 8 and the top cover of the filter element 5 . Between the lower part of the filter element 1 and the base of the capsule 7 there is a cavity 10 for the entry of the punch 1 1.
- Brewing water for brewing the coffee powder 9 contained in the capsule and enriching with the functional ingredients contained in the filter element 4 is supplied under a pressure of 12 atm from the outside through a punched hole 12 in the capsule lid 8.
- the brewing water enters the capsule where it is washed with coffee powder 9.
- the brewed coffee drink enters the cavity of the filter element, where the functional ingredient - vi the amine B2 deposited on the insoluble carrier 4 with open pores, while preventing the beverage from contacting the dissolved functional ingredient with coffee powder particles, therefore, the adsorption of the functional ingredient on coffee powder particles is prevented.
- the brewed coffee containing the functional ingredient - vitamin B2 flows through the holes in the lower filter 1 of the filter element to the central hole made by the punch 11 at the base of the capsule 7, from where it flows out of the capsule.
- the filter element for capsules intended for the preparation of drinks containing at least one functional ingredient is made in the form of an open type vessel (cup-shaped or plate-shaped) (Fig. 3) having a lower part 1 made of a polymer film with openings not exceeding 300 ⁇ m, which is permeable but impermeable to insoluble particles of the beverage preparation ingredient and side walls 2 with outwardly projecting edges 13 around the entire perimeter of the filter element.
- An insoluble carrier 4 is placed in the cavity 3 of the filter element in the form of a perforated sheet of reticulated polypropylene, which contains a mixture of functional ingredients - beetroot juice extract, a source of nitrates and antioxidants (in a certain amount, for example, 250 mg), vitamin B2, riboflavin (in a certain amount, for example, 0.8 mg), vitamin B9, folic acid (in a certain amount, for example, 70 mg).
- the filter element is covered with a top cover 5 made of pressed filter paper, which is attached to the side walls of the filter element around the perimeter by ultrasonic welding.
- FIG. 4 shows a portion capsule for preparing a beverage containing functional ingredients, which as a component contains the filter element shown in FIG. 3.
- the walls of the capsule 6 have a protrusion 14 inward, the shape of which corresponds to the protruding outward edges 13 of the filter element.
- the filter element is installed in the capsule in such a way that the protruding edges 13 of the filter element rest on the protrusions 14 of the walls of the capsule 6, thereby providing additional stability of the filter element in the capsule during the preparation of the beverage.
- the filter element for capsules intended for the preparation of beverages containing at least one functional ingredient is made in the form of an open vessel (Fig. 5) having a lower part 1 of a polymer film with openings of no more than 300 ⁇ m, which is permeable but impermeable to insoluble particles of the ingredient for the preparation of the drink, and the side walls 2 around the perimeter.
- Perforated porous sheets 4, 15 of an insoluble carrier - glass fiber are placed in the cavity of the filter element.
- the bottom sheet 4 of the insoluble carrier contains a mixture of functional ingredients - an extract of mango Mangifera indica, which is a source of mangiferin (xantonoid) (in a certain amount, for example, 100 mg) and an extract of saffron leaves Crocus sativus L, a source of flavones (in a certain amount, for example, 75 mg), and the top sheet 15 of the insoluble carrier contains an applied mixture of functional ingredients - chromium piconalate (in a certain amount, for example, 5 ⁇ g) and selenium (in a certain amount, for example, 7 ⁇ g).
- the filter element is covered with a top cover 5 made of pressed filter paper, which is attached to the side walls of the filter element around the perimeter with glue that is not soluble in hot water.
- Example 4 The design of the capsule, the technology of its manufacture and the method of preparing a beverage containing functional ingredients using the described filter element are the same as in example 1.
- As the ingredient 9 for the preparation of the beverage broth powder is used.
- Example 4 As the ingredient 9 for the preparation of the beverage, broth powder is used.
- the filter element for capsules intended for the preparation of drinks containing at least one functional ingredient is made in the form of an open vessel (Fig. 6) having a lower part 1 of a polymer film with openings of no more than 300 ⁇ m, which is permeable but impermeable to insoluble particles of the ingredient for the preparation of the drink, and the side walls 2.
- an insoluble porous carrier 16 is placed in the form of balls of reticulated polyvinyl chloride.
- the porous carrier 16 which has open pores, contains a mixture of functional ingredients - an extract of mango Mangifera indica, a source of mangiferin (in a certain amount, for example, 150 mg), vitamin B1, thiamine (in a certain amount, for example, 0.5 mg ), vitamin B3, niacin (in a certain amount, for example, 5 mg).
- the filter element is covered with a top cover 5 made of a perforated polymer film with holes with a diameter of not more than 100 ⁇ m, which is attached to the side walls of the filter element around the perimeter by welding.
- Example 5 The design of the capsule, the technology of its manufacture and the method of preparing a coffee drink containing functional ingredients using the described filter element are the same as in example 1. Example 5.
- the filter element for capsules intended for the preparation of drinks containing at least one functional ingredient is made in the form of an open vessel (Fig. 7) having a lower part 1 of a polymer film with openings of not more than 300 ⁇ m, which is permeable but impermeable to insoluble particles of the ingredient for the preparation of the drink and side walls 2.
- an insoluble porous carrier in the form of balls 17, 18 of reticulated polyvinyl chloride having open s.
- the porous carrier contains a coated mixture of functional ingredients - an extract of Perilla frutescens leaves, a source of tannins (in a certain amount, for example, 100 mg), vitamin B12, cyancobalamin (in a certain amount, for example, 100 mg), and on the surface of the balls 18 contains ginseng extract, a source of terpenoids (in a certain amount, for example, 1 mg).
- the filter element is covered with a top cover 5 made of a perforated polymer film with holes with a diameter of not more than 100 microns, which is attached to the side walls of the filter element around the perimeter by welding.
- Example 1 The design of the capsule, the technology of its manufacture and the method of preparing the beverage — tea containing functional ingredients using the described filter element are the same as in Example 1. Granulated black tea is used as ingredient 9 for preparing the beverage.
- the filter element for capsules intended for the preparation of beverages containing at least one functional ingredient is made in the form of an open type vessel (Fig. 8) having a lower part 1 of a polymer film with openings of no more than 300 ⁇ m, which is permeable but impermeable for insoluble particles of the ingredient for the preparation of the beverage and side walls 2.
- an insoluble carrier 19 in the form of cylinders of ceramic material with open pores.
- a mixture of functional ingredients is applied - an extract of mango Mangifera indica, a source of mangiferin (in a certain amount, for example, 150 mg), vitamin B1, thiamine (in a certain amount, for example, 0.5 mg), vitamin B3, niacin ( in a certain amount, for example, 5 mg).
- the filter element is covered with a top cover 5 made of pressed filter paper, which is attached to the side walls of the filter element around the perimeter with glue that is not soluble in hot water.
- All the filter elements for capsules intended for the preparation of beverages described in the examples, additionally containing at least one functional ingredient, have a design that provides a simple and accurate dosage of the functional ingredient in the capsule for the preparation of the beverage, and makes it possible not to change the process of assembling capsules on the production line, thus achieving the claimed technical result.
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Изобретение относится к используемым в специальных устройствах порционным капсулам для приготовления напитков, например, кофе, чая, бульона, дополнительно содержащих функциональные ингредиенты, такие как витамины, биологически активные вещества, макро- и микроминералы, а именно к фильтрующему элементу этих капсул. Техническим результатом, достигаемым изобретением, является обеспечение простого и точного дозирования функционального ингредиента в капсуле для приготовления напитка, не меняя процесс сборки на технологической линии капсулы, готовой к употреблению. В фильтрующем элементе для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполненном в виде сосуда открытого типа, имеющего водопроницаемую нижнюю часть, являющуюся непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка, и стенки, согласно предложенному изобретению, во внутреннем пространстве сосуда открытого типа размещено заданное количество, по крайней мере одного водорастворимого функционального ингредиента, нанесенное на поверхности выполненного в форме, не препятствующей прохождению напитка, нерастворимого носителя с открытыми порами и фильтрующий элемент имеет верхнюю крышку, являющееся водопроницаемой, устойчивой к разрыву при давлении воды, необходимом для приготовления напитка, и непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка.
Description
Фильтрующий элемент для порционных капсул для приготовления напитков
Изобретение относится к используемым в специальных устройствах порционным капсулам для приготовления напитков, например, кофе, чая, бульона, дополнительно содержащих функциональные ингредиенты, такие как витамины, биологически активные вещества, макро- и микроминералы, а именно к фильтрующему элементу этих капсул.
Современной тенденцией является обогащение рациона питания функциональными ингредиентами. Особо подходящими для введения функциональных ингредиентов являются напитки, употребляемые ежедневно, например, кофе, чай. Капсулы для приготовлении одной порции напитка представляют возможность введения в них заданного количества функционального ингредиента, представляющего существенную часть от необходимой его суточной дозы.
Если просто смешивать ингредиент для приготовления напитка с функциональным ингредиентом, то существенная часть функционального ингредиента может адсорбироваться на частицах ингредиента для приготовления напитка, например, частицах молотого кофе.
Известны технические решения, в которых ингредиент для приготовления напитка и функциональный ингредиент вносится в капсулу раздельно. Например, известна порционная капсула для приготовления кофе [Международная заявка WO2016159835, опубл. 06.10.2016], в которой выполнена дополнительная камера для размещения функционального ингредиента. Конструкция капсулы выполнена таким образом, что вода сначала попадает в ту часть капсулы, где размещен кофейный порошок, а потом раствор кофе попадает в камеру с функциональным ингредиентом, и обогащенный кофе выводится из капсулы. Однако, при изготовлении этой капсулы имеются несколько проблем. Данный подход может быть реализован только на капсулах, имеющих дополнительную камеру, причем для внесения функциональных ингредиентов не годится стандартное
оборудование. Заданные количества функциональных ингредиентов, вводимые в капсулы, являются небольшими, часто порядка миллиграммов или десятков миллиграммов, поэтому их точное дозирование крайне затруднительно без специально разработанных дозирующих устройств. Дозирование особенно сложным является в случаях, если функциональный ингредиент является, например, очень гигроскопичным или обладает низкой текучестью (повышенной «липкостью»).
Другое известное решение - это капсула [Международная заявка WO2015001340, опубл. 08.01 .2015], в которой функциональный ингредиент распределен на внутренней поверхности капсулы в вододиспергируемом покрытии. Часть капсулы, на поверхности которой имеется указанное покрытие, отделено от части капсулы, в которой размещен ингредиент для приготовления напитка, слоем гибкого пленочного материала. Однако, и эта известная капсула имеет ряд недостатков. Она также может иметь иные размеры и конструкцию, чем стандартная капсула, поэтому стандартное оборудование не годится для изготовления таких капсул. Кроме этого, вододиспергируемый слой, состав которого описан в заявке, содержит целый ряд соединений, и он переносится в напиток, следовательно, влияет на органолептические свойства напитка.
Типичная капсула для приготовления в кофемашине напитка кофе описана, например, в [Патент RU2243934, опубл. 10.01 .205]. Капсула содержит стенки, основание капсулы и крышку капсулы. В капсуле размещен ингредиент для приготовления напитка - кофейный порошок. Между дном капсулы и порцией кофейного порошка размещен фильтрующий элемент, выполненный в виде сосуда открытого типа, имеющего нижнюю часть с отверстиями, диаметр которых меньше, чем диаметр отдельной частицы для приготовления напитка кофе. Между нижней частью фильтрующего элемента и основанием капсулы имеется полость для вхождения пробойника.
Техническим результатом, достигаемым изобретением, является обеспечение простого и точного дозирования функционального ингредиента в капсуле для приготовления напитка, не меняя процесс сборки на технологической линии капсулы, готовой к употреблению.
В фильтрующем элементе для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполненном в виде сосуда открытого типа, имеющего водопроницаемую нижнюю часть, являющуюся непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка, и стенки, согласно предложенному изобретению, во внутреннем пространстве сосуда открытого типа размещено заданное количество, по крайней мере одного водорастворимого функционального ингредиента, нанесенное на поверхности выполненного в форме, не препятствующей прохождению напитка, нерастворимого носителя с открытыми порами, и фильтрующий элемент имеет верхнюю крышку, являющееся водопроницаемой, устойчивой к разрыву при давлении воды, необходимом для приготовления напитка, и непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка. Существенной особенностью является то, что форма и размеры сосуда открытого типа, имеющего водопроницаемую нижнюю часть, в предлагаемом изобретении остаются такими же как в фильтрующем элементе для капсул, предназначенных для приготовления напитков, не содержащих введенный функциональный ингредиент. Предложенное решение дает возможность не нарушать традиционную технологию производства порционных капсул, единственное отличие, что вместо ранее известного фильтрующего элемента при сборке используют фильтрующий элемент согласно предложенному изобретению. Для точного дозирования заданного количества функционального ингредиента предложено использовать нерастворимый носитель с открытыми порами, на поверхности которого нанесен функциональный ингредиент. Нанесение функционального ингредиента может быть осуществлено, например, путем смачивания поверхности носителя с открытыми порами раствором, содержащим функциональный ингредиент в определенной концентрации, и последующего высушивания, или другими способами (ручным или автоматическим нанесением или напылением раствора), обеспечивающим равномерное распределение функционального ингредиента. Затем определяется плотность распределения функционального ингредиента на поверхности носителя, и дозирование функционального ингредиента производят путем размещения во внутреннем
пространстве сосуда открытого типа необходимого количества (по размерам или массе) носителя.
Вводимый функциональный ингредиент предпочтительно выбран из группы, включающей водорастворимые витамины, биологически активные вещества, макроэлементы, микроэлементы и содержащие упомянутые вещества экстракты растений. Используемые функциональные ингредиенты должны быть растворимы в воде, устойчивы к воздействию высокой температуры (более 50 °С), то есть не терять свои свойства в процессе приготовления напитка.
Нерастворимый носитель функционального ингредиента может быть выполнен в виде по крайней мере одного листа, причем этот лист должен по крайней мере частично покрывать нижнюю часть фильтрующего элемента, чтобы обеспечить эффективное протекание напитка через носитель по всей его площади, и таким образом эффективно смывать функциональный ингредиент поверхности с носителя. Выполнение носителя в форме листа очень удобно для точного дозирования функционального ингредиента, поскольку легко измерить и точно вырезать необходимый по площади участок носителя.
Нерастворимый носитель функционального ингредиента, выполненный в виде листа, может быть изготовлен из материала, выбранного из группы включающей полимерные материалы, стекло и керамические материалы.
Нерастворимый носитель функционального ингредиента может быть выполнен в виде двух или более листов, на поверхности каждого из которых нанесены разные функциональные ингредиенты. Это позволяет комбинировать различные по действию добавки, например витамины и биологически активные добавки.
На поверхности листа нерастворимого носителя могут быть нанесены два или более функциональных ингредиента.
Нерастворимый носитель функционального ингредиента может быть выполнен в виде объемных тел, что позволяет легко дозировать функциональный ингредиент при известном распределении его на носителе, за счет варьировании количества объемных тел, размещенных в фильтрующем элементе.
Нерастворимый носитель функционального ингредиента может быть выполнен в виде объемных тел формы, выбранной из группы, включающей шарообразную, цилиндрическую, кубическую форму, причем объемные тела имеют преимущественно одинаковую форму и размер.
Объемные тела нерастворимого носителя преимущественно выполнены из материала, выбранного из группы, включающей полимерные материалы, стекло и керамические материалы.
Верхняя крышка фильтрующего элемента преимущественно выполнена из материала, выбранного из группы, включающей полимерные пленки, фильтровальную бумагу, металлическую фольгу.
Изобретение поясняется примерами, изображенными на фигурах.
На фиг. 1 изображен продольный разрез фильтрующего элемента для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, где в качестве носителя функционального ингредиента используется перфорированный лист из ретикулированного полимера.
На фиг. 2 изображен продольный разрез капсулы, предназначенной для приготовления напитка, содержащего по крайне мере один функциональный ингредиент, которая в качестве составной части содержит фильтрующий элемент, изображенный на фиг.1.
На фиг. 3 изображен продольный разрез фильтрующего элемента для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, с выступающими наружу краями.
На фиг. 4 изображен продольный разрез капсулы, предназначенной для приготовления напитка, содержащего по крайне мере один функциональный ингредиент, которая в качестве составной части содержит фильтрующий элемент, изображенный на фиг.З.
На фиг. 5 изображен продольный разрез фильтрующего элемента для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, где в качестве носителей
функционального ингредиента использованы два перфорированных листа из стекловолокна.
На фиг. 6 изображен продольный разрез фильтрующего элемента для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, где в качестве носителя функционального ингредиента использованы шарики из ретикулированного полимера.
На фиг. 7 изображен продольный разрез фильтрующего элемента для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, где в качестве носителей функционального ингредиента использованы два вида шариков из ретикулированного полимера.
На фиг. 8 изображен продольный разрез фильтрующего элемента для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, где в качестве носителя функционального ингредиента используется носитель в виде цилиндров из керамического материала с открытыми порами.
Пример 1.
Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполнен в виде сосуда открытого типа (фиг. 1 ), имеющего нижнюю часть 1 из полимерной пленки с отверстиям не более 300 мкм, являющуюся водопроницаемой, но непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка, и боковые стенки 2 по периметру. В полости 3 фильтрующего элемента размещен перфорированный лист с открытыми порами из нерастворимого носителя 4 - ретикулированного пенополиуретана. Пористый лист нерастворимого носителя 4 содержит нанесенный на него функциональный ингредиент - витамин В2, рибофлавин (в заданном количестве, например, 1 мг). Фильтрующий элемент покрыт верхней крышкой 5, выполненной из прессованной фильтровальной бумаги, устойчивой к разрыву при давлении воды, необходимом для приготовления напитка, которая прикреплена к боковым стенкам
фильтрующего элемента по периметру с помощью клея, не растворимого в горячей воде.
На фиг. 2 представлен продольный разрез капсулы, предназначенной для приготовления напитка, содержащего функциональный ингредиент, которая в качестве составной части содержит фильтрующий элемент, изображенный на фиг. 1. Конструкция и технология изготовления капсулы такие же как для капсулы, предназначенной для приготовления напитка без добавки функционального ингредиента. Капсула имеет стенки 6, основание капсулы 7 и крышку капсулы 8. Фильтрующий элемент опирается на стенки капсулы 6 по всей площади поверхности своих боковых стенок 2. Ингредиент для приготовления напитка - кофейный порошок 9 размещен в капсуле между крышкой капсулы 8 и верхней крышкой фильтрующего элемента 5. Между нижней частью фильтрующего элемента 1 и основанием капсулы 7 имеется полость 10 для вхождения пробойника 1 1 .
Заварочная вода для заваривания содержащегося в капсуле кофейного порошка 9 и обогащения функциональными ингредиентами, содержащимися в фильтрующем элементе 4, подается под давлением 12 атм снаружи через пробитое отверстие 12 в крышке капсулы 8. Далее заварочная вода попадет внутрь капсулы, где омывает кофейный порошок 9. Через верхнюю крышку фильтрующего элемента 5, которая является непроницаемой для частиц порошка кофе, заваренный напиток кофе попадает в полость фильтрующего элемента, где в нем растворяются функциональный ингредиент - витамин В2, нанесенный на нерастворимом носителе 4 с открытыми порами, при этом предотвращено контактирование напитка с растворенным в нем функциональным ингредиентом с частицами кофейным порошком, следовательно, предотвращена адсорбция функционального ингредиента на частицах кофейного порошка. Затем заваренный кофе, содержащий функциональный ингредиент - витамин В2 через отверстия в нижнем фильтре 1 фильтрующего элемента стекает к выполненному пробойником 1 1 в основании капсулы 7 центральному отверстию, откуда он вытекает из капсулы.
Пример 2.
Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполнен в виде сосуда открытого типа (чашеобразной или тарельчатой) формы (фиг. 3), имеющего нижнюю часть 1 из полимерной пленки с отверстиям не более 300 мкм, являющуюся водопроницаемой, но непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка и боковые стенки 2 с выступающими наружу краями 13 по всему периметру фильтрующего элемента. В полости 3 фильтрующего элемента размещен нерастворимый носитель 4 в виде перфорированного листа из ретикулированного полипропилена, который содержит нанесенную смесь функциональных ингредиентов - экстракт свекольного сока, источник нитратов и антиоксидантов (в определенном количестве, например, 250 мг), витамин В2, рибофлавин (в определенном количестве, например, 0.8 мг), витамин В9, фолиевую кислоту (в определенном количестве, например, 70 мг). Фильтрующий элемент покрыт верхней крышкой 5, выполненной из прессованной фильтровальной бумаги, которая прикреплена к боковым стенкам фильтрующего элемента по периметру с помощью ультразвуковой сварки.
На фиг. 4 показана порционная капсула, предназначенная для приготовления напитка, содержащего функциональные ингредиенты, которая в качестве составной части содержит фильтрующий элемент, изображенный на фиг. 3. Стенки капсулы 6 имеют выступ 14 вовнутрь, форма которого соответствует выступающим наружу краям 13 фильтрующего элемента. Фильтрующий элемент устанавливается в капсуле таким образом, что выступающие наружу края 13 фильтрующего элемента опираются на выступы 14 стенок капсулы 6, таким образом обеспечивая дополнительную устойчивость фильтрующего элемента в капсуле при приготовлении напитка.
Остальная конструкция капсулы, технология ее изготовления и способ приготовления кофе, содержащего функциональный ингредиент, с помощью описанного фильтрующего элемента такие же как в примере 1.
Пример 3.
Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполнен в виде сосуда открытого типа (фиг. 5), имеющего нижнюю часть 1 из полимерной пленки с отверстиям не более 300 мкм, являющуюся водопроницаемой, но непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка, и боковые стенки 2 по периметру. В полости фильтрующего элемента размещены перфорированные пористые листы 4, 15 из нерастворимого носителя - стекловолокна. Нижний лист 4 нерастворимого носителя содержит нанесенную смесь функциональных ингредиентов - экстракт манго Mangifera indica, который является источником мангиферина (ксантоноида) (в определенном количестве, например, 100 мг) и экстракт листьев шафрана Crocus sativus L, источника флавонов (в определенном количестве, например, 75 мг), а верхний лист 15 нерастворимого носителя содержит нанесенную смесь функциональных ингредиентов - пиконалата хрома (в определенном количестве, например, 5 мкг) и селена (в определенном количестве, например, 7 мкг). Фильтрующий элемент покрыт верхней крышкой 5, выполненной из прессованной фильтровальной бумаги, которая прикреплена к боковым стенкам фильтрующего элемента по периметру с помощью клея, не растворимого в горячей воде.
Конструкция капсулы, технология ее изготовления и способ приготовления напитка, содержащего функциональные ингредиенты, с помощью описанного фильтрующего элемента такие же как в примере 1. В качестве ингредиента 9 для приготовления напитка используется бульонный порошок. Пример 4.
Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполнен в виде сосуда открытого типа (фиг. 6), имеющего нижнюю часть 1 из полимерной пленки с отверстиями не более 300 мкм, являющуюся водопроницаемой, но непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка, и боковые стенки 2. В полости 3 фильтрующего элемента
размещен нерастворимый пористый носитель 16 в виде шариков из ретикулированного пенополивинилхлорида. На поверхности шариков пористого носителя 16, имеющего открытые поры, содержится нанесенная смесь функциональных ингредиентов - экстракт манго Mangifera indica, источника мангиферина (в определенном количестве, например, 150 мг), витамин В1 , тиамин (в определенном количестве, например, 0,5 мг), витамин ВЗ, ниацин (в определенном количестве, например, 5 мг). Фильтрующий элемент покрыт верхней крышкой 5, выполненной из перфорированной полимерной пленки с отверстиями диаметром не более 100 мкм, которая прикреплена к боковым стенкам фильтрующего элемента по периметру с помощью сварки.
Конструкция капсулы, технология ее изготовления и способ приготовления кофейного напитка, содержащего функциональные ингредиенты, с помощью описанного фильтрующего элемента такие же, как в примере 1. Пример 5.
Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполнен в виде сосуда открытого типа (фиг. 7), имеющего нижнюю часть 1 из полимерной пленки с отверстиям не более 300 мкм, являющуюся водопроницаемой, но непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка и боковые стенки 2. В полости 3 фильтрующего элемента размещен нерастворимый пористый носитель в виде шариков 17, 18 из ретикулированного пенополивинилхлорида, имеющего открытые поры. На поверхности шариков 17 пористого носителя содержится нанесенная смесь функциональных ингредиентов - экстракт листьев Perilla frutescens, источника танинов (в определенном количестве, например, 100 мг), витамин В12, цианкобаламин (в определенном количестве, например, 100 мг), а на поверхности шариков 18 содержится экстракт женьшеня, источника терпеноидов (в определенном количестве, например, 1 мг). Фильтрующий элемент покрыт верхней крышкой 5, выполненной из перфорированной полимерной пленки с
отверстиями диаметром не более 100 мкм, которая прикреплена к боковым стенкам фильтрующего элемента по периметру с помощью сварки.
Конструкция капсулы, технология ее изготовления и способ приготовления напитка - чая, содержащего функциональные ингредиенты, с помощью описанного фильтрующего элемента такие же как в примере 1. В качестве ингредиента 9 для приготовления напитка используется гранулированный черный чай.
Пример 6.
Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполнен в виде сосуда открытого типа формы (фиг. 8), имеющего нижнюю часть 1 из полимерной пленки с отверстиям не более 300 мкм, являющуюся водопроницаемой, но непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка и боковые стенки 2. В полости 3 фильтрующего элемента размещен нерастворимый носитель 19 в виде цилиндров из керамического материала с открытыми порами. На поверхности цилиндров 19 содержится нанесенная смесь функциональных ингредиентов - экстракт манго Mangifera indica, источник мангиферина (в определенном количестве, например, 150 мг), витамин В1 , тиамин (в определенном количестве, например, 0,5 мг), витамин ВЗ, ниацин (в определенном количестве, например, 5 мг). Фильтрующий элемент покрыт верхней крышкой 5, выполненной из прессованной фильтровальной бумаги, которая прикреплена к боковым стенкам фильтрующего элемента по периметру с помощью клея, не растворимого в горячей воде.
Конструкция капсулы, технология ее изготовления и способ приготовления кофейного напитка, содержащего функциональные ингредиенты, с помощью описанного фильтрующего элемента такие же как в примере 1.
Все описанные в примерах фильтрующие элементы для капсул, предназначенных для приготовления напитков, дополнительно содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, имеют такую конструкцию, которая обеспечивает простое и точное дозирование функционального ингредиента в капсуле для приготовления напитка, и дает возможность не менять
процесс сборки капсул на технологической линии, таким образом достигается заявленный технический результат.
Claims
1. Фильтрующий элемент для капсул, предназначенных для приготовления напитков, содержащих по крайне мере один функциональный ингредиент, выполненный в виде сосуда открытого типа, имеющего водопроницаемую нижнюю часть, являющуюся непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка, и стенки, отличающийся тем, что во внутреннем пространстве сосуда открытого типа размещено заданное количество по крайней мере одного водорастворимого функционального ингредиента, нанесенное на поверхности выполненного в форме, не препятствующей прохождению напитка, нерастворимого носителя с открытыми порами, и фильтрующий элемент имеет верхнюю крышку, являющееся водопроницаемой, устойчивой к разрыву при давлении воды, необходимом для приготовления напитка, и непроницаемой для нерастворимых частиц ингредиента для приготовления напитка.
2. Фильтрующий элемент по п.1 , отличающийся тем, что функциональный ингредиент выбран из группы, включающей водорастворимые витамины, биологически активные вещества, макроэлементы, микроэлементы и содержащие упомянутые вещества экстракты растений.
3. Фильтрующий элемент по п.1 , отличающийся тем, что нерастворимый носитель функционального ингредиента выполнен в виде, по крайней мере одного листа, по крайней мере частично покрывающего нижнюю часть фильтрующего элемента.
4. Фильтрующий элемент по п.1 , отличающийся тем, что нерастворимый носитель функционального ингредиента выполнен в виде по крайней мере одного листа, изготовленного из материала, выбранного из группы включающей полимерные материалы, стекло и керамические материалы.
5. Фильтрующий элемент по п.З, отличающийся тем, что нерастворимый носитель функционального ингредиента выполнен в виде двух или более листов, на поверхности каждого из которых нанесены разные функциональные ингредиенты.
6. Фильтрующий элемент по п.З, отличающийся, тем что на поверхности листа нерастворимого носителя нанесены два или более функциональных ингредиента.
7. Фильтрующий элемент по п.1 , отличающийся тем, что нерастворимый носитель функционального ингредиента выполнен в виде объемных тел.
8. Фильтрующий элемент по п.7, отличающейся тем, что нерастворимый носитель функционального ингредиента выполнен в виде объемных тел формы, выбранной из группы, включающей шарообразную, цилиндрическую, кубическую форму, причем объемные тела преимущественно имеют одинаковую форму и размер.
9. Фильтрующий элемент, отличающийся по п.7, отличающейся тем, что объемные тела нерастворимого носителя выполнены из материала, выбранного из группы, включающей полимерные материалы, стекло и керамические материалы.
10. Фильтрующий элемент, отличающийся по п.1 , отличающейся тем, что верхняя крышка фильтрующего элемента выполнена из материала, выбранного из группы, включающей полимерные пленки, фильтровальную бумагу, металлическую фольгу.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017101599 | 2017-01-18 | ||
| RU2017101599 | 2017-01-18 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2018135978A1 true WO2018135978A1 (ru) | 2018-07-26 |
Family
ID=62909274
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/RU2018/050005 Ceased WO2018135978A1 (ru) | 2017-01-18 | 2018-01-18 | Фильтрующий элемент для порционных капсул для приготовления напитков |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| WO (1) | WO2018135978A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110239845A (zh) * | 2019-06-18 | 2019-09-17 | 厦门维拓科力智能技术有限公司 | 一种茶米胶囊 |
| CN114929076A (zh) * | 2020-01-17 | 2022-08-19 | 美乐家单一部分有限两合公司 | 用于制备热饮料的机器和方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1398279A2 (en) * | 2002-08-23 | 2004-03-17 | Sara Lee/DE N.V. | Form-retaining pad for preparing a beverage suitable for consumption |
| US20070071869A1 (en) * | 2003-08-25 | 2007-03-29 | Knitel Joseph T | Preparation of a beverage suitable for consumption |
| US20140342059A1 (en) * | 2013-05-17 | 2014-11-20 | 2266170 Ontario Inc. | Capsule for preparing consumable product |
| US20150099046A1 (en) * | 2013-03-15 | 2015-04-09 | Ptc-Innovations, Llc | Single serve beverage additive cartridge |
-
2018
- 2018-01-18 WO PCT/RU2018/050005 patent/WO2018135978A1/ru not_active Ceased
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1398279A2 (en) * | 2002-08-23 | 2004-03-17 | Sara Lee/DE N.V. | Form-retaining pad for preparing a beverage suitable for consumption |
| US20070071869A1 (en) * | 2003-08-25 | 2007-03-29 | Knitel Joseph T | Preparation of a beverage suitable for consumption |
| US20150099046A1 (en) * | 2013-03-15 | 2015-04-09 | Ptc-Innovations, Llc | Single serve beverage additive cartridge |
| US20140342059A1 (en) * | 2013-05-17 | 2014-11-20 | 2266170 Ontario Inc. | Capsule for preparing consumable product |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110239845A (zh) * | 2019-06-18 | 2019-09-17 | 厦门维拓科力智能技术有限公司 | 一种茶米胶囊 |
| CN114929076A (zh) * | 2020-01-17 | 2022-08-19 | 美乐家单一部分有限两合公司 | 用于制备热饮料的机器和方法 |
| CN114929076B (zh) * | 2020-01-17 | 2024-04-26 | 美乐家单一部分有限两合公司 | 用于制备热饮料的机器和方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2011281607B2 (en) | A capsule for the preparation of a food product in a food preparation machine at high pressure | |
| ES2813099T3 (es) | Sistema de suministro microencapsulado | |
| RU2465187C2 (ru) | Капсула для приготовления напитков | |
| US12091235B2 (en) | Printable pattern filters | |
| AU2011281603B2 (en) | A capsule holder or an adapter for adapting a capsule in a capsule holder in a beverage preparation machine | |
| CA2765456C (en) | Capsule and system for preparing a beverage comprising soluble substance | |
| KR101539830B1 (ko) | 캡슐, 그 캡슐을 제조하기 위한 방법 및 음료의 준비를 위한 방법 및 시스템 | |
| US20130017303A1 (en) | Apparatus and products for producing beverages, and methods for making and using same | |
| CN101686769A (zh) | 快速提取杯 | |
| US20140295035A1 (en) | Form-retaining pad for preparing a beverage suitable for consumption | |
| EP1398279A2 (en) | Form-retaining pad for preparing a beverage suitable for consumption | |
| RU2585230C2 (ru) | Состав для приготовления напитка или пищевого продукта, содержащий множество тел из нерастворимого материала | |
| JP2008509720A (ja) | ティーパッド及びコーヒーメーカを用いた茶の調製 | |
| KR20190063464A (ko) | 음료를 제조하기 위한 캡슐, 시스템 및 방법 | |
| CN106470580B (zh) | 清洁装置和方法 | |
| DE602004007880T2 (de) | Integrierte Kapsel zur Zubereitung eines Getränkes aus einer Pulversubstanz | |
| WO2018135978A1 (ru) | Фильтрующий элемент для порционных капсул для приготовления напитков | |
| EP3033283B1 (en) | High pressure extraction capsule | |
| US11039707B2 (en) | Microencapsulated delivery system | |
| RU174878U1 (ru) | Фильтрующий элемент для порционных капсул для приготовления напитков, дополнительно содержащих по крайней мере один функциональный ингредиент | |
| JPH034816A (ja) | 改良コーヒーカセット | |
| GB2453182A (en) | Improvements in or relating to the preparation of beverages | |
| US1767956A (en) | Apparatus for infusing coffee, tea and the like | |
| US20250136355A1 (en) | Capsule to extract essence of hydroscopic substances contained within | |
| CN214484250U (zh) | 抛弃式冲泡饮品容器及其饮料制造机 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application |
Ref document number: 18741814 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |
|
| NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
| 122 | Ep: pct application non-entry in european phase |
Ref document number: 18741814 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |